小梅的土耳其厨房

土式炸茄子

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這道土式酥炸茄子，是我很愛吃的一道配菜，尤其是土耳其有很多的燉菜，口味比較清淡，如果旁邊配上一盤這個，香酥可口，可以增添風味。用大...

食材：茄子、炸油、牛奶、雞蛋、原味優格、泡打粉、大蒜泥、小蘇打粉、鹽、麵粉

土式香草巧克力豆酥餅

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我發覺老媽很喜歡我做的餅乾😍。家裡的餅乾很容易就吃光了。因為餅乾熱量很高，有很長一段時間不太做，怕肥。既然老媽喜歡，有很好的理由，...

食材：奶油、葵花油、巧克力豆、糖粉、玉米粉、麵粉、香草糖粉、泡打粉、鹽

土式酥脆鹹餅乾

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前兩天做了一個三角形的鹹酥餅，老媽和公婆都很讚賞。今天在網上又看到一種鹹酥餅，裡面居然放了3湯匙的醋，還有泡打粉，其他材料類似，我...

食材：蛋白、奶油、蛋黃、葵花油、黑白芝麻、蘋果醋、細白糖、鹽、泡打粉、麵粉

蛋糕22---草莓蛋糕塔

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春天到了，市場裡開始賣草莓了，剛開始出，價格還很貴，忍不住先買幾個嚐鮮。在網站上看到這個蛋糕塔的食材和我以前做的不太一樣，就來給他...

食材：細白糖、鮮奶、太白粉、葵花油、麵粉、草莓、雞蛋、鮮奶、糖粉、麵粉、細白糖、香草糖粉1包、香草糖粉、泡打粉1包、奶油、鹽

土式芝麻鹹酥餅

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這個土式鹹餅乾我常做。一烤一大盤，當做零食或是宵夜點心都很合適。女兒下個星期考試，兒子放春假從學校回來一個星期，投票以後再回學校，...

食材：奶油、沙拉油、蛋黃、蛋白、白芝麻、鹽，白糖，醋、小茴香籽、麵粉

韓式海帶芽拌豆芽

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這道韓式涼拌菜非常清爽可口，而且材料做法都簡單，酸酸甜甜很下飯，喜歡的朋友可以試試看！

食材：海帶芽、豆芽、醬油、洋蔥、細白糖、蘋果醋、辣椒末、蒜末、麻油、芝麻

牛奶芝麻包

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老媽早餐的最愛就是芝麻包。老媽搬來土耳其和我們一起同住有一段時間了，我因為在土耳其住久了，早上幾乎都吃土式早餐，老媽也是跟著我們吃...

食材：溫牛奶、酵母粉、細白糖、泡打粉、液體鮮奶油、細白糖、芝麻粉、鹽、麵粉

原味饅頭

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早上逛臉書的時候，看到朋友分享做饅頭的視頻，才想到好久都沒做饅頭了，今天剛好有空，就來做饅頭，用麵包機揉麵和發麵真的很簡單，另外還...

食材：多用途麵粉、酵母粉、泡打粉、白糖、溫水

麵包16---馬鈴薯沙拉麵包

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今天做的這個馬鈴薯沙拉麵包是我自己很喜歡吃的一種台灣麵包，用麵包機來做真的非常簡單，裡面的馬鈴薯內餡清爽不油膩，很適合夏天，現在安...

食材：多用途麵粉、細白糖、中型馬鈴薯、鹽、紅蘿蔔、酵母粉、雞蛋、奶油、小黃瓜、溫水、美乃滋、雞蛋、鹽、糖、黑胡椒粉

麵包15---酥皮麵包

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小孩子小的時候，我就買了一台土耳其牌的麵包機，這台麵包機跟著我大概有十多年了，除了剛買的時候烤過幾次吐司，其他時間我其實都用來當攪...

食材：冰凍酥皮、雞蛋、多用途麵粉、細糖、鹽、酵母粉、奶油、溫水、雞蛋

土式博瑞克11---碎肉起司口味

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土式薄瑞克Börek,也就是土式餡兒餅實在非常好吃，只要有Yufka，也就是土式的大圓餅皮，就可以變化出各式各樣的Börek。以前...

食材：Yufka、冰水、絞肉、葵花油、洋蔥中型、起司、綠椒、蛋黃、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉

蛋糕21---巧克力濕蛋糕3

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土式巧克力濕蛋糕是這裡的家常蛋糕，各家的婆婆媽媽都各有食譜，有各式各樣的做法，以前也有分享過兩種，今天再分享另一種做法。這蛋糕顧名...

食材：細糖、鮮奶、苦甜巧克力、沙拉油、沙拉油、椰子粉、雞蛋、細糖、麵粉、牛奶、可可粉、可可粉、泡打粉、香草糖粉

蘋果芹菜頭優格沙拉

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土式的優格沙拉不論是哪種我都很愛。原因就是大蒜優格的濃郁口感，基本上拌什麼幾乎都很好吃😋，而且做法超簡單的。優格是種健康食材，裡面...

食材：芹菜頭、青蘋果、檸檬、碎核桃、碎芹菜葉、原味濃優格、美乃滋、鹽、葡萄乾、大蒜

蛋糕20---土式橄欖芹菜鹹蛋糕

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大多數的蛋糕都是甜的口味，中外都不例外。上次在鄰居家吃到這個鹹蛋糕，有芹菜，生薑和橄欖一起混合之後很難形容的美妙口感，味道很好，令...

食材：雞蛋、橄欖油、去籽橄欖、生薑、原味優格、芹菜葉、麵粉、泡打粉、鹽

優格甜菜根沙拉

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土耳其有幾種蔬菜我很少買，原因是不太知道怎麼吃，甜菜根是其中一種。前次聚會，鄰居做了這道優格甜菜根沙拉，那個豔麗的的紅色，馬上吸引...

食材：甜菜根、濃優格、大蒜瓣、蘋果醋、鹽、水

土式油漬番茄乾

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今天我分享的這個土式油漬番茄是個比較費工夫的菜，原理和材料其實都簡單，就是會多花費一點時間，可是保證味道一吃就會上癮，非常夠味。絕...

食材：番茄、鹽、橄欖油、百里香

北平辣白菜

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冬天了，安卡拉天寒地凍的，沒什麼綠色蔬菜，真懷念台灣的空心菜，莧菜，地瓜葉，小白菜.....，這裡都沒有的賣😅。這裡冬天最多的就是...

食材：高麗菜心、紅椒辣椒、生薑、花椒、鹽、蘋果醋、糖、麻油

麵包14---土式香菜奶酪油酥餅

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土耳其的麵包店除了賣麵包也常常賣這種油酥餅，土耳其婦女必會的家常酥餅，土文叫poğaça，麵團主要是由麵粉，雞蛋，優格，油這幾種簡...

食材：雞蛋、蛋白、白奶酪、奶油、土式香菜、蛋黃、優格、辣椒粉、泡打粉、沙拉油、麵粉、鹽、細白糖