小梅的土耳其厨房

麵包12---麵包機做玉米火腿麵包

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今天在網路上，看到一個土式家庭麵包的做法，就想來給他試一試，結果也發的很好，原本的食譜裡餡料是起司口味，我把它改成玉米火腿，試著把...

食材：溫牛奶、細白糖、蛋黃、鹽、酵母粉、室溫奶油、蛋白、多用途麵粉

麵包11---麵包機做菠蘿麵包

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菠蘿麵包大概是最經典的台式麵包了，也是我老媽的最愛。老媽每次說去買麵包，其實就是去買菠蘿麵包啦。現在她搬來這裡跟我們同住了幾個月，...

食材：多用途麵粉、細白糖、室溫奶油、鹽、多用途麵粉、蛋黃、室溫奶油、糖粉、雞蛋、雞蛋、溫水、酵母粉

麵包10---玉米火腿麵包

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我女兒對台灣的台式麵包印象深刻，她說不管是在街上，捷運站裡，總是會聞到麵包剛出爐的香味，讓人忍不住聞香而去，買幾個不同口味的來解解...

食材：溫牛奶、鹽、玉米罐頭、糖、火腿丁、軟奶油、酵母粉1包、美乃滋、蛋黃、蛋白、黑胡椒粉、蘇打氣泡水、沙拉油、麵粉

小芝麻鹹酥餅

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前一陣子感覺有點懶，好久沒上菜了。今天又有那個心情了，就把常做的這道芝麻小酥餅貼出來，這道酥餅是鹹口味的，這兩天安卡拉秋意漸濃，早...

食材：室溫奶油、葵花油、黑糖、蛋白、水、多用途麵粉、泡打粉、鹽、原味優格、白芝麻

奶油紅豆餡

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再過幾天就是中秋節了，我喜歡吃月餅，那種皮薄餡多又甜膩的廣式月餅是我的最愛，前兩年還特別從台灣買了月餅模子準備做月餅，結果搬家以後...

食材：紅豆、細白糖、奶油、鹽、水

手工麻油辣味豆腐乳

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小時候每到快過年的時候，就記得老媽灌香腸，醃臘肉，做年糕，還有就是做豆腐乳，那個時代的媽媽們真的是十八般武藝，樣樣都行。老媽的豆腐...

食材：老豆腐、辣椒粉、鹽、米酒、高粱酒、麻油

自製綠豆糕

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綠豆是個健康食品，有清熱，去火，解毒的功效。綠豆湯是我夏天的最愛，還有就是甜甜滑潤的綠豆糕，總是百吃不膩，在台灣我常買來吃。綠豆湯...

食材：綠豆仁、水、糖粉、橄欖油、模型、濾網

蛋糕16---巧克力椰香蛋糕

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巧克力蛋糕相信很多人都喜愛，做法也很多種，今天做的這種土式的做法非常簡單，香濃可口，口感非常潤口，絕對不乾澀，喜歡巧克力蛋糕的朋友...

食材：雞蛋、細白糖、巧克力磚、液態鮮奶油、液態鮮奶油、多用途麵粉、椰子粉、牛奶、泡打粉、香草糖粉、可可粉、碎巧克力

櫛瓜馬鈴薯蔬菜餅

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最近果園的蔬菜開始收成了，番茄黃瓜大豐收，另外今年第一次種的馬鈴薯也很不錯，一顆馬鈴薯都有6，7顆的收成，另外還種了櫛瓜兩顆，也很...

食材：櫛瓜、馬鈴薯中型、雞蛋、土耳其香菜、鹽、麵粉、辣椒粉、炸油

上班菜18---蘆筍炒牛肉

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我在台灣的時候，超愛吃蘆筍的，夏天總是燙一盤冰在冰箱，要吃的時候擠上一些沙拉醬，翠綠的顏色，光看就清涼無比，是道消暑小菜。昨天在超...

食材：牛肉、蘆筍、蠔油、辣椒、醬油、醬油、芝麻、水、辣椒粉，胡椒粉、太白粉、太白粉、糖

蛋糕15---檸檬糖霜🍋蛋糕

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夏天就是要吃檸檬🍋蛋糕。我愛吃蛋糕，尤其是今天做的這個檸檬糖霜蛋糕，口味非常清爽，酸甜可口，在炎熱的夏天裡，來上一塊，不論是配茶還...

食材：雞蛋、細白糖、新鮮檸檬汁、液態鮮奶油200克、液態鮮奶油、新鮮檸檬汁、糖粉、檸檬皮、多用途麵粉、泡打粉、香草糖粉

自製蕃茄醬汁

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土耳其人常常在還沒冬天的時候，買很多的新鮮蕃茄，自製蕃茄醬汁，為過冬做準備。這裡冬天的番茄又貴又難吃。四年前，我們開始在自家的果園...

食材：番茄、鹽

菠菜烘蛋

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今天做的這個菠菜烘蛋是土耳其很家常的一道蛋品，適合早餐或是早午餐來吃。冰箱裡還剩了一點菠菜，想到好久都沒吃這個菠菜烘蛋了，也想做做...

食材：菠菜、洋蔥絲、雞蛋、奶油、鹽、辣椒粉，胡椒粉

麵包9---奶酪鹹麵包

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今天做的這個是很經典的土式小麵包，鹹的口味。很適合當早餐，點心，宵夜或是零食都很合適，做法超級簡單，大人小孩都會愛吃。奶酪香濃，營...

食材：雞蛋、奶油，沙拉油、白奶酪、優格、麵粉、泡打粉、黑芝麻、鹽、糖

自製脆李子

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我們在安卡拉的近郊有個果園，園內種滿了各式的果樹和有機蔬菜，最近李子結實纍纍，女兒說想吃中式的脆李子，前兩天採了一大袋，我想起老友...

食材：李子、糖、水、鹽

丁香薄荷李子湯

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夏天的時候，我喜歡做些水果湯消暑止渴，比如杏子湯，葡萄乾湯，蘋果湯.....，今天我做的是李子湯，口味酸甜，適合炎熱的夏天。可以單...

食材：李子、白沙糖、水、丁香、新鮮薄荷葉

上班菜17---醬爆雞丁2

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醬爆雞丁這道經典菜色，因為醬的不同而不同，今天我做的是我常做的一種，用蠔油和沙茶醬來做的一種。讓老媽也嚐嚐我的做法。蔬菜的部分可以...

食材：去皮去骨雞腿、醬油、胡椒，辣椒粉、太白粉、青椒，紅椒、蒜末，薑末、沙茶醬、蠔油、太白水、糖

土式黑海炒泡菜

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家裡有沒有吃剩下的泡菜，不管是韓式泡菜還是土式泡菜，或是四川泡菜都可以試試這種炒泡菜。我冬天大都會自己醃製一些泡菜，有時最後罐底的...

食材：泡菜、紅椒絲、洋蔥絲、沙拉油、紅椒醬、現磨胡椒