小梅的土耳其厨房

壓力鍋食譜4---土耳其白豆燉牛肉

小梅的土耳其厨房

豆類家族是營養豐富的食品，所有的豆類幾乎都含有豐富的植物性蛋白質，對於素食者來說，是非常好的蛋白質來源。許多醫師與營養師也都會建議...

食材：白鳳豆、牛腱、洋蔥小的、番茄、番茄糊、綠椒、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉、奶油、熱開水、乾蒔羅粉

不用鬆餅粉輕鬆做鬆餅

小梅的土耳其厨房

暑假到了，小孩放假，主婦們可能為一日三餐要煮什麼頭疼，今天分享一個我們全家都喜歡的早餐鬆餅，很簡單，不用鬆餅粉，用一般的麵粉就可以...

食材：雞蛋2個、葵花油、牛奶、細白糖、蜂蜜、鹽、泡打粉、香草粉、麵粉

鐵鍋羊肉 Sac kavurma

小梅的土耳其厨房

前兩天是土耳其的父親節，六月的第三個星期天！我們約了我小叔夫婦，一起去湖邊的房子，除草澆水，還有種菜來慶祝。今年我们种了番茄，黄瓜...

食材：羊腿、洋蔥小的、牛番茄、綠椒、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉

中式麵點1---麵包機做牛肉菠菜包子

小梅的土耳其厨房

有時一道菜的一個小步驟沒做好，整道菜就走了樣了！以前老是發不好麵，做出的包子可想而知。終於前些年碰到了我的包子貴人-玉燕，大家都叫...

食材：菠菜一大把、牛绞肉、碎葱花、雞蛋、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉、麻油、沙拉油、包子皮的材料、麵粉、細白糖、發粉10克、牛奶或水、鹽

橄欖油綜合沙拉yeşil salata

小梅的土耳其厨房

在台灣一提到吃沙拉，好像就會想到“千島沙拉醬”！或是超市裡很多的現成的各式各樣美式和式或義式沙拉醬。在土耳其吃沙拉從不用這些醬料而...

食材：美生菜或綠色生菜、大的牛番茄、小黃瓜、細長小型的紅蘿蔔、洋蔥小型、紫高麗菜、檸檬、鹽，現磨胡椒，辣椒粉、橄欖油

麵包2---麵包機做熱狗香草小麵包

小梅的土耳其厨房

今天做的這一道是我女兒非常喜愛的另一道鹹的點心“熱狗香草小麵包”。如果發麵不是問題，做這個點心非常簡單！用麵包機來和麵發麵非常簡單...

食材：熱狗、麵粉、細糖、鹽、乾硣母、奶油、雞蛋、溫水、香草蔥花餡兒的材料、青蔥、蛋白、蒔羅、鹽，胡椒粉

麵包1---麵包機做巧克力甜甜圈

小梅的土耳其厨房

我兩個小孩小時候最喜歡吃的甜點就是甜甜圈。不論是原味沾細糖的，還是沾巧克力的都很愛吃，記得那時他們如果邀小朋友來家裡玩，總是要我做...

食材：甜甜圈的材料如下、麵粉、雞蛋、細白糖、鹽、酵母粉、水、甜甜圈上面的沾料、細白糖、苦甜巧克力磚80克、巧克力彩米豆

蕃茄黃瓜沙拉çoban salatası

小梅的土耳其厨房

在土耳其最普遍的一道沙拉就是“番茄黃瓜沙拉”，土文叫çoban salatası，也就是牧羊人沙拉，這道沙拉油是我的最愛，簡單營養...

食材：黃瓜、牛番茄、青椒、洋蔥小的、土耳其香菜maydanoz、檸檬、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉、石榴醋、橄欖油

土式小肉餅 İnegöl Köfte

小梅的土耳其厨房

土耳其大人小孩最常吃，可以說是從小吃到大的一道菜大概是Köfte，就是小肉餅！在土耳其各地有各地的做法，今天我做的是一道有名的家常...

食材：牛絞肉、羊絞肉、洋蔥小型的、剩麵包、牛奶、小蘇打粉、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉

焦糖布丁“蒸”好吃

小梅的土耳其厨房

布丁的材料雞蛋牛奶都是非常營養的健康食材，所以我很喜歡自己做布丁給全家享用，不用擔心添加物，食材全部天然，做法簡單，焦糖香草口味香...

食材：雞蛋、細白糖、鮮奶、香草粉、焦糖的材料如下、細白糖、熱開水

百里香雞肉串燒

小梅的土耳其厨房

土耳其可以說是“串燒王國”，土人喜歡吃燒烤的肉類和蔬菜，牛肉羊肉雞肉都可以做！今天我做的這一道是很家常的雞串燒！而且就用家裡的小烤...

食材：去骨去皮雞腿肉、小番茄、青椒、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉、大蒜瓣、橄欖油、百里香Kekik

土式雞豆鵝油燉飯

小梅的土耳其厨房

常常有很多我的朋友問我說，土耳其人吃不吃飯？吃不吃麵？其實他們都吃，而且吃法豐富，飯大多是用橄欖油或是奶油做的“燉飯”，今天我就做...

食材：煮軟的雞豆、米、奶油、鵝油、熱開水、鹽

壓力鍋食譜3---土式茄汁馬鈴薯燉肉

小梅的土耳其厨房

一想到燉煮牛腱肉，大多人就會覺得一定要燉很久，才能軟爛，我呢用壓力鍋來做這道菜，不但非常好吃而且可以保住更多食物的營養！從準備到煮...

食材：牛腱肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、奶油、鹽，黑胡椒，辣椒粉

土式茄片包肉餅

小梅的土耳其厨房

在土耳其十多年，喜歡吃土耳其菜，也喜歡做土菜。很大的原因是上菜很方便，可以事先做好，而且很營養健康，裡面有很多蔬菜入菜，更有很多的...

食材：牛絞肉、小型洋蔥、番茄、青椒、剩麵包、雞蛋、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉、炸油、茄子、番茄糊、熱水

土式肉醬麵

小梅的土耳其厨房

“意大利肉醬麵”很有名，其實土耳其和意大利都是地中海國家，有很多菜都很類似，土耳其也有“土式肉醬麵”，我覺得也非常好吃，而且做法簡...

食材：牛絞肉、洋蔥、番茄、大蒜瓣、奶油、青椒、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉、九層塔、Kekik

蛋糕2---土式雙色巧克力蛋糕

小梅的土耳其厨房

我今天做的雙色蛋糕是香草和巧克力雙色！大家也可以用同樣的比例做原味香草，原味巧克力，或是發揮創意，變化雙色，香草綠茶，巧克力綠茶，...

食材：雞蛋、沙拉油、原味優格、細白糖、麵粉、泡打粉10克、香草粉10克、鹽、可可粉10克

土式芝麻茴香鹹餅乾

小梅的土耳其厨房

說到餅乾，大部分人都是做甜餅乾，可是我先生不喜歡吃甜食，所以有時候我做這種鹹餅乾，放在餐桌上，想吃就拿。或是有朋友來喝下午茶時也很...

食材：雞蛋、牛奶、沙拉油、奶油、白醋、麵粉、泡打粉1包、細白糖、鹽、小茴香、白芝麻

自製果醬1--杏桃果醬

小梅的土耳其厨房

今年全球的气候都很奇怪，安卡拉也是，都六月了还不热。本来六月是盛产的杏子的季節，杏子都金黃碩大，鮮甜可口。可是今年因开花时大雨，影...

食材：杏子丁、杏桃、細白糖