什錦米粉湯
藍海磯崎 鄉下廚房簡單利用冰箱內現有的食材，煮一鍋米粉湯，起鍋前加入肉燥或蔥油，灑上芹菜珠與蔥花，輕輕鬆鬆的解決一餐，不只經濟實惠，而且營養美味。
食材：米粉、貢丸或魚丸、紅蘿蔔、青江菜、秀珍菇、芹菜、青蔥、竹筍、肉燥或蔥油、鹽、白胡椒粉
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香辣涼拌脆筍
藍海磯崎 鄉下廚房竹筍經過鹽漬與水煮處理，瀝乾水分放涼，就可以分裝冷藏保存。除了可以隨時從冰箱取出清炒炒肉片、煮粥或煮排骨湯，最簡便的方法就是涼拌，...
食材：竹筍、蒜頭、紅辣椒、鹽、糖、香油
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新加坡肉骨茶
藍海磯崎 鄉下廚房肉骨茶是流行於東南亞華人地區的主要美食之一，其中又分為馬來西亞式與新加坡式。作法簡單，風味獨特，通常伴白飯或以油條蘸湯來食用。
食材：豬中排、肉骨茶包(料理包)、蒜頭、米酒
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番茄牛肉湯
藍海磯崎 鄉下廚房煮牛肉湯時，加入番茄與白蘿蔔，帶著番茄酸溜與白蘿蔔甘甜的牛肉湯，加入燙好的麵條或是白飯，就是清爽可口的番茄牛肉麵或是番茄牛肉泡飯。
食材：牛肉、白蘿蔔、紅番茄、薑、青蔥、鹽、米酒、白胡椒粉
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山藥排骨湯
藍海磯崎 鄉下廚房山藥是一種兼具美味與養生的好食材，搭配排骨用電鍋來煮湯，輕輕鬆鬆就可以完成一道清甜爽口的山藥排骨湯。
食材：日本山藥、豬中排、枸杞、鹽、白胡椒、米酒
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港式豬紅粥
藍海磯崎 鄉下廚房「豬紅」就是台灣所說的豬血，用豬血來熬粥，是一道粵系的平民美食；不只美味，而且兼具養生的功效。
食材：豬血、珠貝、豬絞肉、白米、雞蛋、薑、青蔥、油條、鹽、白胡椒粉
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芋香腐乳蒸肉
藍海磯崎 鄉下廚房五花肉切片用豆腐乳醃過後，再用蒸煮的方式來料理，是一道非常開胃下飯的中式料理。
食材：五花肉、蒜頭、芋頭、芫荽或蒜苗、豆腐乳、米酒、醬油、香油、白胡椒粉
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蘆筍魚丸粥
藍海磯崎 鄉下廚房夏天是吃蘆筍的季節，青綠的蘆筍鮮脆多汁又爽口，搭配鮮魚所製成的魚丸來煮粥，作法簡單，清爽可口。
食材：白米、蘆筍、魚丸、豬絞肉、秀珍菇、芫荽或芹菜、紅蘿蔔、鹽、白胡椒粉、香油
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馬鈴薯蛋沙拉
藍海磯崎 鄉下廚房作法簡單的馬鈴薯蛋沙拉，無論是夾麵包或是佐餐配飯都非常適宜。尤其是冰鎮後，在炎炎夏日之中，不只美味可口，而且清涼消暑。
食材：馬鈴薯、雞蛋、紅蘿蔔、小黃瓜、美乃滋、鹽
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海苔蛋花泡飯
藍海磯崎 鄉下廚房泡飯又稱湯飯，各地作法不一，簡單的將煮好湯淋在白飯，就可以直接食用；不用像粥一樣的綿滑，但是食用起來飯與湯更為融和。
食材：海苔、白飯、雞蛋、青蔥、柴魚片、鹽、白胡椒粉
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紫茄味增豆腐湯
藍海磯崎 鄉下廚房茄子一般都是用來炒、油炸或是蒸熟，其實用來煮湯也非常適宜，而且作法非常簡單。本地原住民會加上其他野菜與採集來海味煮成海味綜合湯，韓...
食材：茄子、豆腐、青蔥、柴魚片、味增、鹽
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清蒸瓢瓜
藍海磯崎 鄉下廚房瓢瓜 (台語：ㄅㄨˊ啊)，屬葫蘆科，別名匏瓜、瓢瓜、瓠瓜、蒲瓜、葫蘆、蒲仔、匏仔、其外表有層細細的茸毛。而夏天是瓢瓜果的盛產季節，...
食材：瓢瓜、青蔥、蒜頭、櫻花蝦或蝦皮、鹽、白胡椒粉、香油
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滷豆腐
藍海磯崎 鄉下廚房滷豆腐非常的簡單隨興，不用刻意的去在意用何種滷汁，因此是一道家喻戶曉的家常菜。
食材：板豆腐、紅辣椒、生薑、青蔥、八角、鹽、醬油、醬油膏、米酒、白胡椒粉、香油
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鹹蛋苦瓜
藍海磯崎 鄉下廚房夏天是吃苦瓜最佳的季節，因為苦瓜具有降火氣解熱的功效。簡單地把切碎的鹹蛋與苦瓜薄片拌炒一下，就是一道可口爽口的鹹蛋苦瓜。
食材：苦瓜、鹹蛋、蒜頭、紅辣椒、鹽、香油、米酒、白胡椒粉
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海苔涼拌豆腐
藍海磯崎 鄉下廚房冰涼的豆腐，淋上一層醬油膏，鋪上清爽的黃瓜絲與香脆的海苔，是一道開胃消暑的清涼小菜。
食材：嫩豆腐、小黃瓜、味付對切海苔、青蔥、醬油膏、鹽
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素麵
藍海磯崎 鄉下廚房在家只要利用現有的蔬菜與麵條，加上適量的海苔，可以讓整道料理增添了淡淡的海味，再以少許鹽的簡單調味，就是一碗輕食零負擔的素麵。
食材：烏龍麵或鍋燒麵、海苔、紅蘿蔔、新鮮金針、金針菇、秀珍菇、木耳、青江菜、鹽、香油
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涼拌黑木耳
藍海磯崎 鄉下廚房夏日炎炎，餐桌上若是來一盤涼拌黑木耳，滴上果醋後，酸酸甜甜，非常清爽開胃。
食材：黑木耳、小黃瓜、嫩薑、蒜頭、紅辣椒、鹽、冰糖、醬油、果醋或黑醋、香油
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古早味香菇滷肉
藍海磯崎 鄉下廚房在家偶而準備一鍋滷肉，拌飯、拌麵、拌青菜非常適宜，煮湯時加一點下去，可以增加香氣，讓湯頭更有層次。
食材：五花肉絲、紅蔥頭、蒜頭、紅蔥酥、蒜頭酥、香菇、鹽、醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉、冰糖
