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丁香魚干貝醬在家輕鬆作

藍海磯崎 鄉下廚房

好吃的丁香魚干貝醬,無論是佐餐、拌飯、拌麵,或是搭配其他食材來料理,都非常的適宜。 準備好材料,在家就可以輕鬆製作,辣度與鹹甜度隨心...

食材:紅辣椒或朝天椒、丁香魚乾(小)、食用油(植物油)、珠貝(小)、鹽、蒜頭、冰糖、櫻花蝦乾或蝦米乾(小)、純白胡椒粉、白芝麻、七味唐辛子、黑芝麻、花椒粒

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古早味滷虱目魚頭

藍海磯崎 鄉下廚房

虱目魚價廉物美,營養價值高。用古早味醬汁滷至入味的虱目魚頭,更是令人垂涎的美味佳餚。

食材:虱目魚頭、豆鼓、鹽、蒜頭、醬油、生薑、米酒、紅辣椒、白胡椒粉、青蔥、高鮮味精或糖、九層塔、辣豆瓣醬

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涼拌大頭菜

藍海磯崎 鄉下廚房

冬季是大頭菜的盛產的季節,大頭菜除了可以煮湯,還可以醃漬泡菜或是涼拌,作法簡單,而且滋味鮮甜、口感爽脆。

食材:大頭菜、紅辣椒、鹽、蒜頭、高鮮味精或糖、辣豆瓣醬、香油

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山東炒炒肉

藍海磯崎 鄉下廚房

簡單的將大白菜與肉絲或肉片準備好,再利用冰箱中現有的蔬菜,就能輕鬆完成一道開胃下飯的傳統家常菜。

食材:豬肉(牛肉)切絲或切片、大白菜、鹽、紅蘿蔔、米酒、小黃瓜、高鮮味精、洋蔥、香油、蒜頭、醬油、紅辣椒、白胡椒粉、鎮江醋或烏醋

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糖醋高麗菜

藍海磯崎 鄉下廚房

炎熱的夏日,餐桌上總是少不了要來一道清涼爽口的涼拌菜。營養價值豐富的高麗菜,當然是第一首選。

食材:高麗菜、蒜頭、鹽、紅辣椒、味醂、砂糖、白醋或果醋

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涼拌大黃瓜子

藍海磯崎 鄉下廚房

珍愛地球,減少食材浪費。 作大黃瓜料理時,總會習慣將籽去除丟棄。 加入少許創意,也可以成為一道口感特殊,而且清涼爽口的涼拌料理。

食材:大黃瓜、任何可生食涼拌的蔬菜、鹽、紅辣椒、糖、蒜頭、醬油、檸檬或檸檬原汁、香油

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皮蛋拌地瓜葉

藍海磯崎 鄉下廚房

滋味十分特別的皮蛋拌地瓜葉,皮蛋口感Q彈,並且帶著特有香氣,配上軟嫩的地瓜葉,是一道簡單的開胃料理。

食材:皮蛋、地瓜葉、鹽、蒜頭、醬油、紅辣椒、高鮮味精、香油

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番茄紅燒牛肉-速成版

藍海磯崎 鄉下廚房

使用現成的罐頭,不需耗時等候,就可以享用到好吃的番茄紅燒牛肉。

食材:紅燒牛肉罐頭、紅番茄、番茄醬、洋蔥、紅酒、紅蘿蔔、黑胡椒粉

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韓式泡菜炒肉片

藍海磯崎 鄉下廚房

韓式泡菜加上豬肉片一起拌炒,是一道很容易上手的韓國家常料理,非常開胃下飯。

食材:韓式泡菜、松阪豬、米酒、青蔥、白胡椒粉、蒜頭、芫荽

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清燙楊桃豆(翼豆)

藍海磯崎 鄉下廚房

楊桃豆原名翼豆,又稱四角豆,現在正是盛產期。隨興的用清燙的方式來料理,並且依照個人喜好來調配醬汁,會有畫龍點睛的效果。

食材:楊桃豆、紅辣椒、鹽、蒜頭、醬油、麻油、烏醋、番茄醬

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青椒炒肉片

藍海磯崎 鄉下廚房

新鮮青椒炒脆嫩的松阪豬肉片,融合蔭豆鼓的香、甘、甜,只能意會,不能言傳。

食材:松阪豬、青椒、鹽、蒜頭、米酒、紅辣椒、蔭豆鼓

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鹹蛋蔭瓜蒸肉

藍海磯崎 鄉下廚房

肥瘦適中的絞肉,加上蔭瓜與鹹蛋,融合甘甜與鹹香。作法簡單,老少咸宜,而且非常開胃下飯。

食材:絞肉、蔭瓜、米酒、熟鹹蛋、白胡椒粉、蒜頭、香油

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