草菇悶白菜
藍海磯崎 鄉下廚房先爆香蔥、蒜、辣椒與櫻花蝦或蝦皮，再把草菇與白菜放入一起悶煮，是一道古早味的台式家常菜。
食材：草菇、大白菜、櫻花蝦或是蝦皮、青蔥、蒜頭、紅辣椒、鹽、白胡椒粉、醬油、香油
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香辣干貝蝦醬
藍海磯崎 鄉下廚房自己在家製作香辣好吃的干貝蝦醬，不只安全衛生，而且能按照自己的喜好，隨心所欲的調整食材與調味料的比例，以及適合自己與家人的辣度。
食材：干貝、蝦皮或是櫻花蝦、朝天椒或羊角椒、蒜頭、花椒粒、白胡椒粉、米酒、鹽、冰糖、芥花油或葵花油
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番茄燉牛肉
藍海磯崎 鄉下廚房作法非常簡單的蕃茄燉牛肉，是一道健康美味的異國料理，任何人在家都可以輕鬆完成。
食材：牛肉、洋蔥、鹽、牛番茄、月桂葉、小番茄、紹興酒、蒜頭、番茄醬、生薑、黑胡椒粉
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酸菜炒鴨血
藍海磯崎 鄉下廚房炒鴨血時，加入適量的酸菜與韭菜，鴨血吸收了酸菜的酸甜與韭菜的香氣，非常的開胃下飯。
食材：鴨血、酸菜、韭菜、嫩薑、蒜頭、紅辣椒、鹽、白胡椒粉、米酒、香油
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樹子蒸魚
藍海磯崎 鄉下廚房樹子又稱破布子，在台灣鄉間都可以看到，產季在春末夏初時節。經過熬煮處理與調味過後的樹子有種特有的甘味，因此從古至今常與海鮮、肉類一...
食材：鮮魚、樹子、生薑、青蔥、紅辣椒、鹽、米酒、白胡椒粉、香油
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大黃瓜魚丸湯
藍海磯崎 鄉下廚房大黃瓜是一種很清爽的蔬菜，無論是涼拌、悶炒、清蒸或是煮湯都非常適宜。搭配旗魚丸來煮湯，可以嘗到黃瓜的清甜，也可以吃到海味十足的旗魚丸。
食材：大黃瓜、旗魚丸、排骨或大骨、芹菜、鹽、白胡椒粉
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芹香中卷
藍海磯崎 鄉下廚房每逢清明過後，中卷的產季開始揭開序幕，搭配香脆鮮甜的芹菜管一起拌炒，是一道非常美味可口的海鮮料理。
食材：中卷、芹菜管、嫩薑、蒜頭、青蔥、紅辣椒、鹽、米酒、白胡椒粉
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簡易豬血湯
藍海磯崎 鄉下廚房豬血只搭配酸菜與嫩薑絲一起煮湯，簡單的調味後，加入韭菜並且滴上香油，少了油膩感，品嘗起來非常清爽。
食材：豬血、酸菜、韭菜、嫩薑、鹽、白胡椒粉、香油
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皮蛋豆腐
藍海磯崎 鄉下廚房炎熱的天氣，餐桌上若是有一盤清涼的皮蛋豆腐，不只胃口大開，而且暑氣全消。
食材：豆腐、皮蛋、柴魚片、青蔥、紅辣椒、蒜頭、醬油、醬油膏、香油
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草菇炒肉絲
藍海磯崎 鄉下廚房炒草菇時，把肉絲爆香後，再與嫩薑絲一起拌炒，是一道簡單開胃的家常菜。
食材：草菇、肉絲、嫩薑、青蔥、紅辣椒、鹽、醬油、米酒、白胡椒粉、香油
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油豆腐爌肉
藍海磯崎 鄉下廚房滷爌肉時加入油豆腐，是一道一兼二顧的台式家常料理；以慢火將五花肉或蹄膀肉滷到完全軟嫩入味，而且油豆腐吸收了滷肉汁，非常的開胃下飯。
食材：豬五花肉或蹄膀肉、油豆腐、紅辣椒、青蔥、鹽、醬油、冰糖、紹興酒、白胡椒粉
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箭竹筍炒肉絲
藍海磯崎 鄉下廚房春暖花開，正好是箭竹筍嘗鮮的季節。加上肉絲與黃豆醬一起拌炒，就是一道又簡單又下飯的家常菜。
食材：箭竹筍、肉絲、蒜頭、黃豆醬、紅辣椒、醬油、米酒、白胡椒粉
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蘿蔔魚丸湯
藍海磯崎 鄉下廚房天氣慢慢變熱，也正好是白蘿蔔的產期，剛好冷凍庫中有排骨與台東成功漁港著名的旗魚丸，用來煮湯恰恰好，可以解一下燥熱、消消火氣。 沒有...
食材：白蘿蔔、排骨或是大骨、旗魚丸、鹽、白胡椒粉
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韭菜肉末炒蛋
藍海磯崎 鄉下廚房用韭菜來炒蛋，是一道很普遍而且簡單的家常料理，若是加上肉末(絞肉)一起拌炒，不只營養加分，而且更加的美味。
食材：韭菜、肉末(絞肉)、雞蛋、鹽、白胡椒粉
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味增蔥爆肉絲
藍海磯崎 鄉下廚房作蔥爆豬肉絲這道菜時，加入少許的味增，不只是豬肉絲吸收了味增的香、甘、甜而更有層次感，而且非常的開胃下飯。
食材：豬肉絲、蒜頭、青蔥、紅辣椒、味增、米酒、白胡椒粉、醬油
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爆炒四破魚乾
藍海磯崎 鄉下廚房四破魚乾俗名四破脯，由於早期存放魚貨不易，因此居民在捕獲後，就會馬上燒一大鍋鹽水來燙熟，並且曬成魚乾，以利於保存。 曬成魚乾的四破...
食材：四破魚乾、薑、蒜頭、紅辣椒、醬油、冰糖、米酒、白胡椒粉
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東海岸部落美食~藤壺清湯
藍海磯崎 鄉下廚房在東部海岸的礁石上常見佈滿一個個的小火山口，這就是「笠藤壺」；本地的居民都會利用閒暇時，利用工具採集回來食用。 料理方式不外乎是...
食材：藤壺(帶殼)、生薑、蒜苗、鹽、白胡椒粉、紹興酒、香油
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菠菜瘦肉粥
藍海磯崎 鄉下廚房春天是養生的季節，也是是喝粥的好時候，在乍暖還寒的時候，喝著熱乎乎的粥品，無疑是對自己的一大犒賞。 只要利用白米或是剩飯，再加上新...
食材：白米、菠菜、芹菜、紅蘿蔔、豬瘦肉或梅花肉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、香油
