水滷花生
藍海磯崎 鄉下廚房在小吃店常常可以看到的開胃小菜，料理方法簡單，是一道歷久不衰的傳統小菜。除了可以直接食用，還可以搭配小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜，作成清爽...
食材：花生、鹽、冰糖、米酒、八角、醬油
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蘿蔔排骨酥湯
藍海磯崎 鄉下廚房簡單調味後的排骨，沾上木薯粉油炸成金黃色的排骨來煮蘿蔔湯，是一道鮮甜美味的古早料理。
食材：排骨、白蘿蔔、鹽、木薯粉、米酒、雞蛋、白胡椒粉、醬油、冰糖
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香菇瓜仔肉
藍海磯崎 鄉下廚房使用帶點甘甜味的黑瓜罐頭，加上新鮮香菇與五花絞肉，利用電鍋就可以輕鬆的完成一道開胃下飯的料理。
食材：豬絞肉、乾香菇、醬油、黑瓜罐頭、米酒、鹽、白胡椒粉、香油
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肉末燴鮮蔬
藍海磯崎 鄉下廚房絞肉與隨選的蔬菜，以「燴」這種烹調法來料理；在起鍋前加入太白粉勾芡，並且加入香油與烏醋，使食材有濃厚的醬汁味道。因為食材充分裹覆了...
食材：甜玉米、小黃瓜、鹽、馬鈴薯、冰糖、豬絞肉、白胡椒粉、蒜頭、太白粉、香油、烏醋
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珠蔥炒肉絲
藍海磯崎 鄉下廚房容易栽種的珠蔥，用來與肉絲爆炒，少了一般青蔥的辛辣，卻多了一份香甜。
食材：豬肉絲、珠蔥、紅辣椒、蒜頭、鹽、米酒、醬油、白胡椒粉、香油
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涼拌雙豆
藍海磯崎 鄉下廚房四季豆與甜豆，汆燙後用冰水冰鎮，然後加入蒜蓉與調味料拌勻，最後滴上幾滴醋，酸酸甜甜，非常清脆爽口。
食材：四季豆、甜豆、蒜頭、鹽、冰糖、粗黑胡椒粉、香油、白醋或是果醋
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自製油蔥酥
藍海磯崎 鄉下廚房自己在家就可以簡單製作的油蔥酥，安全衛生；放涼裝罐後放在冰箱保存，無論拌飯、拌麵、拌青菜，或是煮湯時作為調味，都非常適宜。
食材：紅蔥頭、芥花油或葵花油
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麻油酒香鮮蔬豬腱
藍海磯崎 鄉下廚房用煮麻油雞的方式來料理豬腱肉，然後加入新鮮蔬菜一起煮至熟軟；不只湯清鮮甜美味，而且很滋補。
食材：豬腱肉、高麗菜、杏鮑菇、生薑、枸杞、麻油、米酒
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香菇竹筍雞湯
藍海磯崎 鄉下廚房老少咸宜、作法簡單的竹筍雞湯時，加入幾朵香菇一起以小火慢慢燉煮，香菇特有的香氣，以及雞肉、竹筍的清甜融合在一起，非常的清爽可口。
食材：竹筍、雞肉、乾香菇、鹽、白胡椒粉、米酒
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樹子蒸苦瓜
藍海磯崎 鄉下廚房料理苦瓜時，加入了樹子，樹子的甘甜味遇到了苦瓜的苦味，融合成很獨特的風味。
食材：苦瓜、蒜頭、紅辣椒、樹子(含醬汁)、鹽、醬油、冰糖、白胡椒粉、米酒、香油
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生炒中卷
藍海磯崎 鄉下廚房新鮮的中卷與蔬菜以大火快炒，起鍋前滴上幾滴黑醋，非常的開胃下飯。
食材：新鮮中卷、紅蘿蔔、四季豆、高麗菜、青蔥、蒜頭、薑、紅辣椒、鹽、米酒、白胡椒粉、黑醋
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香滷豬腳
藍海磯崎 鄉下廚房滷豬腳是一道家喻戶曉的料理，因為作法簡單，所以常常出現在許多家庭的餐桌上。滷的時候順便加上水煮蛋，不只可以吃到香嫩的豬腳，還有吸滿...
食材：豬腳、雞蛋、青蔥、薑、紅辣椒、八角、肉桂粉、鹽、醬油、白胡椒粉、紹興酒、冰糖
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蔥爆牛肉
藍海磯崎 鄉下廚房自己在家炒蔥爆牛肉，不只蔥與牛肉的比例可以自行斟酌，而且不油膩；只要火候控制得當，口味一點也不輸餐廳大廚炒的喔。
食材：牛肉絲或牛肉片、青蔥、蒜頭、紅辣椒、鹽、冰糖、醬油、沙茶、米酒、黑胡椒粉、白胡椒粉
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麒麟蒸魚
藍海磯崎 鄉下廚房麒麟蒸魚經常出現在各種宴席上，是一道體面大方的海鮮料理；其實只要食材新鮮，不侷限食材種類與擺盤，就能在餐桌上製造驚艷。
食材：新鮮鯛魚、乾香菇、米酒、熟竹筍、鹽、火腿、白胡椒粉、紅蘿蔔、香油、薑、蔥、紅辣椒
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家常豆瓣魚
藍海磯崎 鄉下廚房天氣炎熱沒有胃口，此時最能挑動味蕾的就是帶點微辣或是麻辣口味的豆瓣料理；把鮮魚煎到金黃，然後放到拌炒好的豆瓣醬汁中燒煮，就是一道美...
食材：鮮魚、薑、青蔥、紅辣椒、辣豆瓣醬、醬油膏或素蠔油、米酒、鹽、冰糖、白胡椒粉
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酸菜鮮蚵
藍海磯崎 鄉下廚房酸菜具有提鮮的效用，最適合與海鮮或肉類一起料理。 炒鮮蚵時，先將酸菜味道煮出來，再與鮮蚵拌炒，滋味很棒，而且非常開胃。
食材：鮮蚵、酸菜、薑、蔥、紅辣椒、鹽、醬油膏或素蠔油、米酒、白胡椒粉
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牛蒡滷蹄膀
藍海磯崎 鄉下廚房不起眼的牛蒡，營養價值卻號稱是數一數二的完整，跟蹄膀一起滷，不只風味獨特，而且營養滿分。
食材：豬蹄膀肉、牛蒡、青蔥、蒜頭、紅辣椒、八角、鹽、醬油、紹興酒、冰糖
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東海岸部落美食-麵包果(芭基魯)湯
藍海磯崎 鄉下廚房麵包樹常見於花東地區的路旁或田園中，屬於常綠喬木。 所生的黃綠色果實酷似迷你型的波羅蜜，產季在6~8月間，果皮呈肉刺狀，果肉疏鬆，...
食材：麵包果、鹽
