我的廚房新花樣

黑豆奶芝麻吐司(直接法)

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芝麻的營養豐富,尤其黑芝麻鈣﹑鐵的含量很高, 很喜歡將香濃的黑芝麻粉加入吐司麵糰中, 還沒烤,麵糰就散發著芝麻粉的香氣..真的好香...

食材：12兩模、高筋麵粉、速發酵母、鹽、蜂蜜、細白砂糖、黑豆奶、鮮奶、黑芝麻粉、無鹽奶油

香蕉戚風蛋糕(燙麵法)

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悶熱的天氣對香蕉這種水果來說,真的保存不易,總是在很短的時間裡,一下子便全部熟透了~ 熟透了的香蕉,說真的一點也不好吃,但是此時...

食材：香蕉(中型)、檸檬汁、8寸中空型戚風蛋糕模、蛋每個約60~65g、蛋白、細白砂糖、鮮奶、液態油脂、低筋麵粉、無鋁泡打粉、蛋黃、鹽、香草精

小蕃茄珊瑚草天使冷麵

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外形酷似珊瑚的珊瑚草,含有豐富的礦物質,膠原蛋白,纖維素,鈣質等..是營養又高纖的天然植物,因此有著『海底燕窩』的美稱~可以多加食...

食材：【洋流市集】調味珊瑚草一包、小蕃茄、檸檬汁、辣椒醬、義大利麵(天使細麵)

抹茶紅豆天使蛋糕【九陽翻騰智慧全能鍋】

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媽媽生前很愛吃我烤的蛋糕, 自從媽媽一年多前離開了我們後.. 在每個需要祭祀的日子..我總會帶個親手烤的蛋糕去看她,跟她的照片說說...

食材：蜜紅豆粒、九陽翻騰智慧全能鍋、玉米粉、日本抹茶粉、低筋麵粉、蛋白、檸檬汁、細白砂糖

瓜仔肉【九陽翻騰智慧全能鍋】

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這道菜做法是從外婆傳給媽媽再一路傳下來給我的,是我家的家常菜。我家的家傳瓜仔肉做法,和一般用花瓜罐頭所做的瓜仔肉很不一樣,選用的是...

食材：豬絞肉、鹹瓜仔、蔥花、蒜末、九陽翻騰智慧全能鍋、醬油、米酒、糖、香油、白胡椒粉、水

蕃茄燉牛腩【九陽翻騰智慧全能鍋】

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記憶中媽媽拿手的牛肉料理除了滷牛腱外..另一道就是紅燒牛腩了,除了加紅白蘿蔔的家常紅燒滷法,另一道美味就是這蕃茄燉牛腩。這道料理沒...

食材：牛肋條(牛腩)、牛蕃茄(中型)、九陽翻騰智慧全能鍋、洋蔥、米酒、蒜頭、醬油、薑片、冰糖、鹽、水

紅燜苦瓜_淬釀媽媽的味道

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好友的媽媽先前生病住院時,因化療味覺食慾不太好,只能進食粥、食物泥等,好友看著非常心疼,於是想到了媽媽愛吃的燜苦瓜,和媽媽通了電話...

食材：白玉苦瓜一條、梅干菜(乾燥的)、淬釀醬油露北海道昆布、黑豆豉、糖、蒜頭、水

果香蜜魚片_淬釀媽媽的味道

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這是以前媽媽還在時經常煮的魚片料理,也是愛這道料理的小孫子和女兒我有求必應的拿手菜~算是一道媽媽相當得意的作品,也是讓我深刻想念的...

食材：鯛魚片、鳳梨、地瓜粉、紅甜椒、淬釀醬油露靜岡鰹魚、蔥段(或蔥末)、蒜末、淬釀醬油露靜岡鰹魚、蒜末、米酒、檸檬汁(或白醋)、糖、糖、白胡椒粉、水、香油、太白粉、(計量工具~量匙)

梅汁醃嫩薑

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「冬吃蘿蔔,夏吃薑」跟著節氣走,選擇當令的食物是最好的飲食準則。現在開始正是嫩薑的盛產季節, 幼嫩的口感,讓嫩薑不僅只是菜餚的辛香...

食材：嫩薑、鹽、約500ml容量瓶罐、梅子汁、糖

綜合果醬(鳳梨.蘋果.奇異果)

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家中若剛好同時有多種水果，有時候難免這剩一顆那剩兩粒的..一時半刻吃不完的話，挑選適當的水果組合來做成綜合果醬保存是不錯的辦法~ ...

食材：鳳梨(去皮淨重)、蘋果(大)、檸檬、奇異果、冰糖、✱以上水果僅供參考

酸豇豆炒肉末

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這是道餐桌上少不了的開胃小菜,超下飯的~"酸豇豆炒肉末"。說它是白飯殺手一點也不為過, 配飯ˊ拌麵都好吃。可以多煮些備著..冰著冷...

食材：酸豇豆一把、絞肉、米酒、蒜頭、糖、醬油、白胡椒粉、辣椒醬

豆皮海苔蛋捲[維力炸醬]

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『維力炸醬』是從小到大,人人都熟悉的好滋味。 這道"豆皮海苔蛋捲"分別以豆皮、海苔、蛋皮和蔬食餡料加上維力素食炸醬調味,層層堆疊後...

食材：豆包、雞蛋、維力炸醬、海苔、維力炸醬、紅蘿蔔(小)、水、四季豆、糖、香油、太白粉

好采頭滷香菇[維力炸醬]

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這個季節的蘿蔔本就甘甜味美,除了煮湯以外,滷蘿蔔也是一道下飯好菜唷! 尤其和筍及香菇一起滷煮更是互相加分增添鮮美滋味,今天讓這道素...

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、維力素食炸醬、乾香菇、醬油、蘑菇(或其他菇類亦可)、冰糖、熟桂竹筍(或綠竹筍)、鹽、老薑片、素高湯(或水)、香油

韭菜石蚵煎 【淬釀節氣食譜】

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子曰：『不時.不食』順應節氣選擇當令盛產的食材，是最好的食食補方法。 俗話説：“正月蔥.二月韭”將當令的韭菜和鮮美的石蚵加上鷄蛋混...

食材：鷄蛋、石蚵、太白粉、韭菜、蔥、淬釀和風醬油靜岡鰹魚、鹽、白胡椒粉

茼蒿鷄肉煨麵【淬釀節氣食譜】

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屬於菊科植物的茼蒿，具有特殊的香味，根莖葉皆可使用。尤其取其嫩葉煮成湯品，特別清香爽口。茼蒿具有清血，養心，降壓，潤肺的功效。 ...

食材：茼蒿菜、去骨鷄腿排、蔥、蒜頭、乾麵條、淬釀醬油露、鹽、糖、雞高湯、淬釀醬油露、米酒、蒜末、胡椒粉

椰香花生牛軋糖

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照往例的..過年前總會製作不同風味的牛軋糖來應應景,這回是為了某位朋友而試作的~椰香花生牛軋糖。個人偏愛這種傳統型製作方法的..有...

食材：水麥芽、海藻糖(or細白砂糖)、鹽、水、蛋白(約2顆)、海藻糖(or細砂糖)、無鹽奶油、即溶椰漿粉、全脂奶粉、熟花生片、椰子粉、約3台斤

老菜脯香菇雞湯

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菜脯~存放至一定的年限以後就變成陳年老菜脯。一直以來就被認為是具有療效的好物,也有『窮人的人蔘』之美稱~可見其有多麼珍貴了。 陳年...

食材：雞腿排(含骨切塊)、老菜脯2~3條、冰糖、薑片(或蒜頭)、鹽、生香菇(或乾香菇)、米酒

雙菇扒芥菜【淬釀開運年菜】

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台灣人熟知的芥菜~又稱「長年菜」「刈菜」是屬於十字花科類的蔬菜,有著豐富的胡蘿蔔素.維生素B群.維生素C等營養素。 長年菜寓意長命...

食材：芥菜心、乾香菇、淬釀日式和風醬油露、蘑菇、北海道昆布、薑、米酒、蔥白、烏醋、原味雞高湯、鹽、糖、香油