達斯米克廚房

吐司邊的料理運用 ～附『實作影片』～

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麵包店常常剔除掉"吐司頭尾"及"四周邊條"，這些部位丟棄太可惜，如果善加利用就能變化出美食佳餚！ 吐司邊該如何料理？請詳閱下方食譜...

食材：吐司邊、a. 香椰奶油霜：、吐司邊、椰子絲、乾燥洋香菜葉、吐司邊、無塩奶油、蘋果、塩、葡萄乾、白砂糖、蛋、鮮奶油、牛奶、b. 奶油香蒜醬：、鮮奶油、砂糖、蒜、塩、乾燥洋香菜葉、乾燥百里香葉

全麥玉米蔥蛋餅 ～附『實作影片』～

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（2-3人份） 有時吃膩了西式早餐， 可以換個口味來點中式蛋餅，吃到熱騰騰又軟嫩的中式蛋餅！中間夾餡宜甜宜鹹， 可以依個人喜好做多...

食材：低筋、全麥粉、蛋、蛋、新鮮玉米粒、醬油膏、塩、青蔥、水、胡蘿蔔絲、塩

芝麻胚芽吐司【簡易版】～附『實作影片』～

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(22x12x6cm 不沾烤盒）簡易版吐司製作方法， 任何人都可以輕鬆上手！ 單純的小麥香氣，內部蓬鬆軟綿，是搭配三明治的最好選擇...

食材：高筋、糖、塩、清水、速發、無塩奶油、熟胚芽、黑芝麻

藍莓葡萄柚果醬 ～附『實作影片』～

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(成品約 1000g) 將兩種水果一起熬煮製作，口感更加的豐富！ 用來塗抹麵包、調配果汁、當甜點內餡等。利用蘋果本身的天然果膠 ，...

食材：冷凍藍莓、葡萄柚果肉（去皮去籽）、蘋果、黃砂糖、檸檬汁

奶茶冷熱飲 ～附『實作影片』～

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自己在家動手做奶茶，不管是糖的甜度或是茶葉、鮮奶的濃度，都可以依照自己的喜好做調整！無任何添加物、喝得既安心又健康！也可添加麥片當...

食材：錫蘭紅茶、冷水、錫蘭紅茶、牛奶、90-100˚c 熱水、蜂蜜、牛奶、蜂蜜

香草燒雞 (3人份） ～附『實作影片』～

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將自種香草入菜，與雞肉、 香菇、 紅蘿蔔一起紅燒， 營養均衡！湯汁淋在飯上，鹹香下飯，忍不住讓人多吃一碗飯！ 實作影片: htt...

食材：雞肉、胡蘿蔔、醬油、洋蔥、砂糖、鴻喜菇、塩、薑、米酒、蒜、清水、新鮮羅勒、新鮮百里香

香椰夾心蛋糕 ～附『實作影片』～

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（6吋 分離模） 蛋糕體口感軟綿膨鬆，起司內餡帶有濃郁椰香味，絕對是下午茶甜點的最佳主角，黑咖啡的完美搭配！ 『實作影片』：ht...

食材：細砂糖、蛋、蛋黃、麵粉、細砂糖、蛋白、奶油乳酪、椰子油、細砂糖、椰子絲、牛奶、牛奶、塩、糖漬橙皮、無塩奶油、低筋、椰子絲

葡萄乾優格麵包 ～附『實作影片』～

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（4個）喜歡將葡萄乾浸泡在蘭姆酒中，運用在麵包、蛋糕、甜點裏增加香氣，採用原味優格代替部分水分食材，使此款麵包品嚐起來口感軟綿，帶...

食材：高筋、全麥粉、細砂糖、塩、速發、無糖原味優格、冰水、無塩奶油、酒漬葡萄乾

鮮果椰子水 ～附『實作影片』～

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（3-4人份） 100% 純椰子水與新鮮水果、果汁混合成夏季最棒飲料！ 最好是選擇無色素、 無香料、 無添加糖、水、 防腐劑的1...

食材：100% 純椰子水 (共2罐）、現榨柳橙汁、自製檸檬冰塊、香吉士、奇異果、蘋果 （大顆）、新鮮薄荷葉

百里香的栽培及運用 ～附『實作影片』～

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此為我個人種植及料理百里香的經驗分享！分享最近幾個月栽培及採摘經驗，另外還有料理百里香的各種美味方法！ 『實作影片』：https...

食材：百里香

簡易香腸義大利麵 ～附『實作影片』～

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（3人份） 不論人數多或少，不管是自家人吃或是宴請賓客， 義大利麵絕對是適合且體面的料理！ 搭配的材料依各人喜好作自由變化， 可以...

食材：義大利麵、蒜、塩、洋蔥、粗黑胡椒粒、小黃瓜、香腸、新鮮羅勒、新鮮義大利香芹、冷凍百里香奶油、煮麵水

莓果奶酥蛋糕 ～附『實作影片』～

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（9" 蛋糕圓模） 此款蛋糕賣相極佳、可口又美味， 非常適合當作宴客點心！蛋糕體含綜合莓果帶有酸甜滋味，而頂部酥脆的奶酥配料，讓蛋...

食材：無塩奶油 （室溫）、細砂糖 150g、細砂糖、蛋、低筋、低筋、無塩奶油 （冷藏）、塩、無鋁泡打粉、冷凍綜合莓果 （無需解凍！）

羅勒青醬 (健康版) ～附『實作影片』

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（成品約 400g）此"青醬進化健康版"將羅勒份量加倍、油量減半，使口感更為濃郁又符合健康概念! 非常適合用來煮義大利麵、 做麵包...

食材：新鮮羅勒、無調味綜合堅果、蒜、塩、冷壓初榨橄欖油

香草蒜香漢堡肉排

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（4人份）自製大份量漢堡肉排非常有飽足感！ 帶有濃郁大蒜風味， 搭配陽台栽種的新鮮香草， 增添肉排風味！ 馬鈴薯以水煮方式料理， ...

食材：豬絞肉、蒜末、馬鈴薯 （去皮淨重）、蛋、胡蘿蔔 （去皮淨重）、蒜、新鮮百里香(Thyme)、無塩奶油 30g、青江菜、新鮮義大利香芹 Parsley、塩、塩、自製全麥麵包粉、新鮮百里香、塩、黑胡椒粉、比薩起司

家常炒麵【1人份料理】～附『實作影片』～

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簡單的中式炒麵，營養均衡，有飽足感， 1人份的料理也可以很豐盛。 實作影片: https://youtu.be/34QDWufJ...

食材：麵條、韭菜、醬油、豬肉絲、植物油、塩、香菇、白胡椒粉、白胡椒粉、胡蘿蔔、清水

【手撕麵包】 堅果奶油餐包 ～附影片～

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(9吋烤盒, 22cm 直徑x 7cm 高) 此款手撕麵包帶有軟綿的口感、 香濃的奶油堅果味道，適合搭配各式餐點或點心！ 實作...

食材：高筋、速發、無塩奶油、細砂糖、無調味綜合堅果、塩、砂糖、蛋、牛奶、無塩奶油

自製檸檬冰塊 ～附『實作影片』～

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趁著檸檬當季且價格低廉時大量採買，製作成檸檬冰塊，能延長保存期限！ 可添加在冷飲、冰品、製作蛋糕、甜點等。另外，冰塊應該如何正確保...

食材：新鮮檸檬、叉子、廚房夾子、電動榨汁機、製冰盒

鳳梨皮冰茶 ～附『實作影片』～

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（成品約1200g） 鳳梨外皮削除之後千萬別丟棄！可以用來熬煮好喝的茶飲，冷熱飲皆可！ 珍惜食材是料理人的基本原則！ 在炎熱的夏...

食材：鳳梨皮、清水、白砂糖、新鮮薄荷葉