竹筍肉絲鹹粥
咪樂媽の小廚記台式鹹粥不但千變萬化，食材還可以自由運用，簡單方便就能煮一餐~ 咪樂媽偏好用生米來熬粥底，讓米香味可更濃稠，煸炒過蝦米的豬肉還有...
食材：生白米、豬肉絲、醬油、筍絲、米酒、乾香菇、太白粉、金勾蝦米、芹菜末、白胡椒粉、鹽、油蔥酥(選配)、蒜頭
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沙茶牛肉炒油菜
咪樂媽の小廚記在外面常吃到牛肉熱炒料理，鹹香味的湯汁配白飯更是美味～ 咪樂媽習慣牛肉要先用太白粉抓醃，炒出來的牛肉會特別滑嫩，除了常見的青椒以...
食材：澳洲牛肩碎肉片、油菜、醬油、蒜頭、米酒、沙茶醬、太白粉、鮮味炒手
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豆皮燒白菜(娃娃菜)
咪樂媽の小廚記豆皮吸收了湯汁，搭配白菜一起吃很對味，是很簡單方便的一道料理~ 小家庭用大顆山東白菜怕吃不完，故這次使用了娃娃菜來做，幼口的娃娃...
食材：豆皮、娃娃菜、金勾蝦米、乾香菇、紅蘿蔔絲、魚露、醬油、香油、薑末
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瑞穗鮮奶玉米濃湯
咪樂媽の小廚記玉米濃湯除了去牛排館必喝，在家也是很常出現的家常湯品，暖胃又好喝~😀 我們最常去超市買現成的濃湯包，打個蛋花就能上桌，但味道總是...
食材：玉米粒、玉米醬、無鹽奶油、火腿切丁、綠花椰菜、洋蔥切丁、雞蛋、瑞穗鮮奶、鹽
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炸茄子蔬菜天婦羅
咪樂媽の小廚記在外面吃炸蔬菜天婦羅總是會有好吃又漂亮的茄子及蔬菜，但自己炸卻又黑又醜嗎？😣 只要在粉漿中多一個蛋黃就可解決，再加上幾個小秘訣，...
食材：茄子、脆酥粉、低筋麵粉、蛋黃、胡椒鹽、四季豆、杏鮑菇
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香炸洋蔥圈
咪樂媽の小廚記洋蔥圈大人小孩都愛吃，外面賣的常常又油又黑，吃不到洋蔥的鮮甜原味.. 自己做卻怕炸不出漂亮的洋蔥圈嗎？洋蔥沾不上粉所以油炸完就焦...
食材：洋蔥、低筋麵粉、蛋黃、麵包粉
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蝦米炒絲瓜(湯)
咪樂媽の小廚記絲瓜又叫菜瓜，不但料理範圍廣泛，又很適合煮麵線，百吃不厭😋 餐廳賣的絲瓜鮮綠不黑又脆口，原來絲瓜切完就很快氧化，只要掌握幾個技巧...
食材：絲瓜、蝦米、薑絲、米酒、鹽
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金沙鹹蛋炒油菜
咪樂媽の小廚記耳熟能詳的鹹蛋炒苦瓜吃膩了嗎？拿來清炒蔬菜其實也很好吃😀 咪樂媽在超市看到有賣野澤菜(日本芥菜類)，口感類似油菜，脆口度意外的好...
食材：鹹蛋、野澤菜或油菜、蒜頭、紅蘿蔔絲、鹽
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馬鈴薯炒肉絲
咪樂媽の小廚記馬鈴薯不常拿來炒，一般最怕吃到糊軟不脆口的馬鈴薯，其實炒之前先泡水就可解決，搭配鹹香肉絲及蘿蔔絲很是下飯哦～☺️ 點閱其它的小廚...
食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、醬油、蔥花、米酒、蒜頭、太白粉、醬油、豬肉絲
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韓式生菜包肉(辣牛肉)
咪樂媽の小廚記韓劇中常看到男女主角互餵生菜包肉，自己在家也能吃到清爽辣口的韓味~ 吃膩了台灣口味的蔥爆牛肉嗎？改用韓式辣醬來醃炒牛肉就能帶出獨...
食材：澳洲牛肩里肌片、韓式辣醬、米酒、醬油、韓式辣椒粉、白芝麻、白胡椒粉、韓式辣椒粉、醬油、蘿美生菜葉、太白粉
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酒香鹽蒸蝦
咪樂媽の小廚記蝦子含有豐富的蛋白質，料理手法更是千變萬化，可說是海鮮界的NO.1👍 冰箱的蒜頭跟蔥還有剩很多，就拿來做簡單的鹽蒸蝦吧！是一道電...
食材：白蝦、蒜末、辣椒末、蔥花、鹽巴、米酒
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鹹酥炸魷魚(花枝圈)
咪樂媽の小廚記炸魷魚是鹹酥雞攤必點的招牌，香酥的口感帶點魷魚的嚼勁，通常魷魚表面光滑不好沾粉，這時加入一顆蛋黃就可搞定，本次用平底鍋以半煎炸的方...
食材：魷魚、九層塔、薄鹽醬油、蒜頭、米酒、辣椒末、白胡椒粉、黑胡椒鹽、香油、麵包粉、蒜末、蛋黃、薑末
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油蔥韮香豆芽菜
咪樂媽の小廚記自從去美濃吃到加了油蔥酥炒的豆芽韮菜後，再也回不去了...😂 豆芽菜是平價食材，一大盤不到15元，卻常常炒不出香氣來，不是沒味道...
食材：有機豆芽菜、韮菜、美濃油蔥酥、鹽、烏醋、蒜頭
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白玉蘿蔔貢丸湯
咪樂媽の小廚記美濃出產的白玉蘿蔔清甜又退火，口感相當細緻紮實，煮湯也很適合~ 去麵攤必點的貢丸湯可說是國民小吃，最怕吃到咬不斷的丸子，本次選用...
食材：香菇貢丸、白玉蘿蔔、小白菜、原味高湯、芹菜末、冬菜
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香菇炒時蔬(小松菜)
咪樂媽の小廚記這次使用的是有機小松菜， 又稱為日本油菜， 吃起來口感跟台灣品種的油菜差不多， 鮮脆度略勝一籌~ 咪樂媽使用台中新社出產的乾香菇...
食材：乾香菇、小松菜、紅蘿蔔絲、蒜頭
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韓式泡菜海鮮煎餅
咪樂媽の小廚記泡菜煎餅是韓式料理的經典，有別於台式蔥油餅的油膩感，韓式的口感較濃厚~ 這次使用韓國宗家府泡菜，爽脆香辣很適合做煎餅，放入喜愛的...
食材：魷魚、蝦子、薄鹽醬油、宗家府泡菜、白芝麻、中筋麵粉、蔥段、韓式辣椒粉、水、韮菜、味琳、太白粉、紅蘿蔔絲、烏醋
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涼拌小黃瓜花生
咪樂媽の小廚記涼拌小黃瓜一直是開胃菜的首選，每次吃了都停不下來啊～ 咪樂媽加入熟花生涼拌，小黃瓜屬寒性食材，加入薑絲就可中和並且增添香氣，擠點...
食材：小黃瓜、蒜頭、醋、辣椒、鹽巴、薑絲、檸檬汁、熟花生、糖、糖
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九層塔三杯蛤蜊
咪樂媽の小廚記三杯蛤蜊是去熱炒店經典菜色，但口味都偏重鹹，咪樂媽捨棄了蠔油及麻油的重度調味，只用金蘭醬油膏就能炒出蛤蜊鮮甜，低鹽健康又好吃~ 點...
食材：大蛤蜊、九層塔、蒜頭、金蘭油膏、辣椒、米酒、薑絲
