香檸乾煎白帶魚
咪樂媽の小廚記白帶魚的魚肉細緻低脂，外皮煎的香酥，灑點檸檬汁就很美味，銀色表皮的普林含量高，煎之前可先刮除，我習慣沾自己特調的煎魚粉，較能保持魚...
食材：白帶魚、低筋麵粉、鹽、白胡椒鹽、檸檬
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家常蔥香蕃茄炒蛋
咪樂媽の小廚記這道菜有百百種煮法，通常蛋直接拿來炒蕃茄會很乾且無味，我習慣加點低糖蕃茄醬，及白醋有助於提香，酸甜好滋味搭配大塊軟嫩炒蛋，很快就能...
食材：牛蕃茄、雞蛋、鹽、糖、可果美減糖蕃茄醬、白醋、蔥花、蒜末
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蒜香炒白莧菜
咪樂媽の小廚記春季及夏季是莧菜盛產的季節，莧菜的營養價值高，含鐵量又豐富~ 最常吃到的是與吻仔魚一起煮，但咪樂媽最喜歡清炒蒜頭的煮法，不但吃的...
食材：白莧菜、蒜頭切末、鹽、水、烹大師甘貝粉
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黃豆芽肉片蕃茄湯
咪樂媽の小廚記炎熱夏天不要常喝重鹹油膩的湯，來點黃豆芽非常清爽脆口，也對身體很好~ 加點肉片一起搭配，這道是我參考營養師的低卡瘦身湯去調整的，...
食材：牛蕃茄、黃豆芽、豬里肌肉片、鹽、蔥絲、高湯
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蔥爆芹菜炒花枝
咪樂媽の小廚記芹菜爽脆的口感搭配新鮮花枝很對味，兩者互補的剛剛好，咪樂媽喜歡再加蔥做成蔥爆，多了青蔥的香氣更好吃，加辣椒快炒更能提升花枝的海味。...
食材：花枝/透抽、芹菜、米酒、辣椒、烏醋、蒜末、醬油、蔥切成段、鹽、糖
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冬瓜蓮子肉片湯
咪樂媽の小廚記炎炎夏日火氣大，冬瓜可退火消暑，加點薑絲就能中和掉瓜類寒性。蓮子清心補脾，又能襯托出湯底的清爽，是很適合夏季食用補身的一道湯品~ ...
食材：冬瓜、蓮子、豬肉片、薑絲、高湯、米酒、鹽
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蛤蜊絲瓜麵線
咪樂媽の小廚記絲瓜又叫菜瓜，不但料理範圍廣泛，又很適合煮麵線，餐廳賣的絲瓜鮮綠不黑，原來絲瓜切完就很快氧化，只要掌握幾個技巧，自己在家也能煮出翠...
食材：絲瓜、蛤蜊、薑絲、麵線、蝦皮、鹽、烹大師鰹魚粉、米酒
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雙菇炒白菜
咪樂媽の小廚記夏天到了要多吃一些清爽的菜餚， 小白菜口感爽脆，搭配菇類更是對味~ 這次加入厚實口感的鴻喜菇及雪白菇一起炒，簡單又快速，是很適合...
食材：鴻喜菇、雪白菇、小白菜、鹽、蒜末
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雙菇蛤蜊排骨湯【好菇道營養料理】
咪樂媽の小廚記排骨湯是一年四季都適合補身的湯品，不但食材簡單，又能喝到大骨精華，加了蛤蜊及好菇道的鴻喜菇及雪白菇，營養美味滿分。
食材：排骨、好菇道鴻喜菇、好菇道雪白菇、薑片、蛤蜊、鹽、蔥
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香蔥吻仔魚炒蛋
咪樂媽の小廚記吻仔魚沒有魚刺，炒香後又很下飯，很適合小朋友配飯吃~😀 咪樂媽都會將吻仔魚先以蒜末乾炒過，吃起來香氣比較夠，也較能吃出鹹香味，搭...
食材：吻仔魚、雞蛋、蔥花、白胡椒粉
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綜合海鮮粥
咪樂媽の小廚記台式的粥品不但千變萬化，食材還可以自由運用，簡單方便就能煮一餐~ 咪樂媽偏好用生米來熬粥底，讓米香味可更濃稠，煸炒過的乾香菇還有...
食材：生米、甜玉米剝粒、乾香菇、吻仔魚、綜合海鮮料、芹菜末
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元氣香菇雞湯(電鍋)
咪樂媽の小廚記雞湯是一年四季都適合補身的湯品，食材簡單又能喝到雞肉精華，咪樂媽都用瓦斯爐先煮滾+電鍋大神燉煮，兩段式煮法不但省瓦斯，又可免顧火~...
食材：大雞腿切塊、乾香菇、薑片、米酒、紅蘿蔔片、秀珍菇
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塔香三杯雞丁
咪樂媽の小廚記雞腿肉丁的肉質細嫩，三杯雞是去熱炒店必點菜色，三杯料理使用了麻油米酒及醬油，我把醬油改成金蘭醬油膏，不甜不死鹹很適合當佐料~ 點...
食材：雞肉丁、九層塔、薄鹽醬油、薑片、米酒、蒜末/蔥段、辣椒切片、麻油、米酒、醬油膏
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蒜苗鱸魚清湯
咪樂媽の小廚記鱸魚肉質細緻鮮美，一般都是用蔥去煮，但我更喜歡加蒜苗的版本，蒜苗比蔥的生嗆味更溫和點，加點薑絲提味更能溫補，很適合手術後或病中補身...
食材：鱸魚片、蒜苗切片、薑絲、鹽、米酒
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薑絲炒皇宮菜
咪樂媽の小廚記皇宮菜又叫落葵，相傳是泰國皇宮指定為御用的菜餚，因此亦稱「皇宮菜」，皇宮菜便宜不貴，個人覺得口感類似川七一樣滑順，一般都是炒麻油居...
食材：皇宮菜、鹽、薑絲
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古早味九層塔烘蛋
咪樂媽の小廚記九層塔除了常拿來做三杯料理，也是一般常見的辛香類，增添不少香氣~ 冰箱的雞蛋還有很多，就拿來做九層塔烘蛋吧！兩種簡單的食材就能變...
食材：九層塔、雞蛋、薄鹽醬油、鹽
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香烤杏鮑菇
咪樂媽の小廚記杏鮑菇Q彈好吃，厚實的菇肉很有嚼勁，用烤的更能吃到原汁原味~ 每次在烤肉攤點一串杏鮑菇，只有幾片兩三下就吃完了，不如自己動手做來...
食材：大朵杏鮑菇、照燒烤肉醬、白芝麻、胡椒鹽、辣粉(選配)、檸檬片(選配)
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蔥爆牛肉絲
咪樂媽の小廚記超下飯的蔥爆牛肉一直是去餐館必點的快炒菜，自己在家用青蔥及蒜跟辣椒就能炒出好滋味囉!加入蒜苗更加味~ 同食材也可改用豬肉絲來做，...
食材：牛肉絲、蒜苗、米酒、蔥、醬油、蒜頭、太白粉、辣椒切片、鹽
