有心食譜：橙汁叉燒鴨腿
郭旭英鴨腿肉油脂較豐富，搭配冰鎮的洋蔥，口感較爽口，也可搭配其他喜好的生菜一起食用，或是搭配米飯（鴨肉飯）也不錯喔。
食材：去骨鴨腿、洋蔥絲、黑胡椒、白胡椒、海鹽、柳橙汁、洋蔥碎、檸檬汁、醬油
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有心中秋烤肉：櫻桃鴨肉串
郭旭英鴨菲力長條狀很好料理，脂肪少，肉質柔軟，蛋白質多，烤起來軟嫩Q彈又多汁，來烤點不一樣的肉吧! 不喜歡吃椒類的朋友，可以替換成小黃瓜...
食材：櫻桃鴨菲力、香菇、紅椒、黃椒、洋蔥
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有心中秋烤肉：雙筍梅花肉捲
郭旭英蘆筍+玉米筍~雙筍烤肉捲，真是色香味俱全。 豬梅花肉片比較大片，很好包覆食材，小朋友也可以一起來幫忙。 吃清淡的灑上椒鹽就可以，也...
食材：豬梅花肉片、蘆筍、玉米筍、金針菇
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有心中秋烤肉：彩椒菇菇培根捲
郭旭英烤肉也要吃的健康，這組合很適合養生者，吃清淡的灑上椒鹽就可以，重口味的加點醬料烤起來也不錯喔！
食材：豬培根肉片、紅椒、黃椒、金針菇
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有心中秋烤肉：鹽烤豬五花
郭旭英外皮脆、肉質嫩，搭配鹽醃更能提出豬肉的甜味，不論配飯或是當下酒菜都相當適合！ 做法不難，中秋烤肉配啤酒的好選擇！
食材：五花肉條、大蒜、玫瑰鹽、五香粉、胡椒粒
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有心中秋烤肉：金膀蘆筍肉捲
郭旭英中秋就是愛烤肉，脆脆的金膀肉配上清爽的蘆筍，脆度滿分，最後撒上玫瑰鹽，就很好吃喔！不用添加任何調味料。
食材：金膀肉、蘆筍
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有心中秋烤肉：蜂蜜檸檬蒜味烤雞翅
郭旭英中秋就是愛烤肉，不用烤肉醬自己做醃料最實在～烤好的雞翅散出微微的檸檬與蜂蜜香氣，中秋烤肉你也可以這樣做
食材：三節翅、大蒜、檸檬汁、蜂蜜、醬油
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有心中秋烤肉：柚香烤雞膀上肉
郭旭英【中秋就是要烤肉】 試著自己醃肉，調味醬量少加點。 醃料加進中秋柚香，中秋烤肉就是要這一味，吃肉也要追求清爽感~ 膀上肉位於雞翅膀...
食材：月球放山土雞-膀上肉、香吉士 (2擇1)、柚子 (2擇1)、檸檬、蒜末、醬油、米酒、糖、鹽巴
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有心食譜： 涼拌檸檬豬里肌
郭旭英夏天就是要酸酸又辣辣，超簡單的料理，10分鐘上好菜。軟嫩的肉片，搭配自己調的酸辣醬料，真是美味。
食材：豬里肌肉片、蒜末、辣椒末、糖、魚露、檸檬汁、橄欖油
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有心食譜：香辣嫩雞
郭旭英皮脆肉嫩，略帶點酸味，原本覺得加入牛奶會不搭，但吃起來異常的合，酸酸辣辣很好下飯。
食材：去骨雞腿肉、洋蔥末、蒜頭末、辣椒末、玉米粉、辣醬、魚露、牛奶、米酒、醬油、胡椒粉、鹽
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有心食譜：紅酒燉豬腱佐時蔬豬膠原腱肉
郭旭英豬腱算是台灣料理中比較少見的豬肉部位，不妨試試看。 兼具口感及賣相，豬腱燉煮後仍Ｑ嫩彈牙的滋味，絕對讓你印象深刻
食材：豬腱、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、大蒜碎、紅酒、豚骨高湯、鹽、胡椒
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有心食譜：香辣烤雞
郭旭英用蜂蜜醃過的肉可以烤出非常美味的金黃色，加上香辣的淋料，讓色、香、味都提升了一個層次，雖然備料比較繁複一點，但實際料理起來卻很快速...
食材：骨腿切塊、醬油、蜂蜜、米酒、砂糖、蒜末、鹽、胡椒粉、醬油、味醂、蠔油、蔥末、蒜末、辣椒末、椒油、香油
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有心食譜：日式薑燒豬梅花
郭旭英高湯白米飯+高麗菜絲+薑燒豬梅花+太陽蛋， 簡單快速又好吃的日式燒肉丼飯！ 自己也可以做餐廳料理~ 灑上芝麻也不錯喔
食材：豬梅花肉片、洋蔥絲、薑泥、醬油、糯米酢、米酒、糖
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有心食譜：雞絲罐沙拉佐泰式醬
郭旭英悶熱的天氣，來一罐沙拉罐吧！輕食的好選擇
食材：去皮雞胸肉、小黃瓜、洋蔥、番茄、萵苣生菜、馬鈴薯、雞蛋、鳳梨
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有心食譜：冰糖QQ豬腳
郭旭英辣椒與冰糖互相拉抬味覺，甜甜辣辣，非常開胃 豬皮燉到入味後兼具滑順與皮筋的脆口，不論配飯或是麵都相當適合喔~
食材：豬腳、冰糖、蒜頭、辣椒、八角、蔥、醬油、米酒
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有心食譜：夏日啤酒雞翅
郭旭英清爽好吃的啤酒雞翅，甜甜鹹鹹的酒味不會太重，在炙熱的夏天，小朋友也愛吃。
食材：三節翅、啤酒、蒜頭、糖、醬油、鹽
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有心食譜：日式鴕鳥沙朗丼
郭旭英這道料理其實只要三步驟就完成了！ 醬汁煮洋蔥、下鴕鳥肉片，淋到飯上， 就是一道味道濃郁又好吃的丼飯料理~ 鴕鳥肉因為沒有油花，所以...
食材：鴕鳥沙朗肉片、洋蔥、青蔥、雞蛋、雞高湯、醬油、味醂、米酒
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有心食譜：豚骨金榜拉麵
郭旭英常在餐廳看到的豚骨高湯拉麵，試著自己做做看，實際料理過才知道原來真的不難！而且食材天然又健康，捲起你的袖子去試試吧！相信人人都是主廚！
食材：金榜肉、豚骨高湯、鮮奶、木耳、鴻喜菇、日式拉麵、玉米粒、蔥
