莎莎的手作幸福料理

抹茶烤甜甜圈

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愛吃甜甜圈又怕油膩感的, 可以試試看烤的版本喔!! 烤的比較偏向蛋糕口感,軟綿香鬆, 不甜也不油膩. 麵糊本身也不會太甜, 很適合...

食材：低筋麵粉、糖、泡打粉、鹽巴、抹茶粉、雞蛋、牛奶、融化奶油、蜂蜜

南瓜燒排骨

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利用先滷後燒的烹調方法, 取代排骨先炸後燒. 除了少油多健康外, 軟嫩的滷排骨搭配吸滿肉汁的香甜南瓜. 下飯的好料理, 立即上桌

食材：排骨、南瓜、番茄醬、蠔油、黑糖、醬油、米酒、水、油蔥酥、五香粉/白胡椒粉、黑糖

酥炸香芋球

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將煮好的芋頭, 加糖, 與糯米粉揉成芋圓. 除了用煮的做成甜湯圓之外, 還可以用炸的做成炸芋球. 起鍋再搭配蜜腰果與香菜末, 非常...

食材：芋泥、砂糖、糯米粉、蜜腰果、香菜末、糖粉

酪梨炸雞捲

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經典的台式炸春捲, 利用Q彈的雞腿肉與蔬菜的組合, 呈現清爽與多汁的美味. 加了酪梨後, 更多了溫潤的風味與綿密的口感. 一定要試...

食材：春捲皮、雞腿、蔬菜類、酪梨、太白粉、鹽巴/白胡椒粉/醬油

厚切薯片塔

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把培根, 厚切薯片, 番茄與生菜層層疊起. 一口咬下, 可吃到酥脆, 焦香, 與清爽脆的口感. 另類的三明治吃法, 讓你一口接一口喔!!

食材：培根、馬鈴薯、番茄、生菜葉、鹽巴/黑胡椒粉/義式香料粉

塔香肉燥燒百頁

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百頁豆腐烹調過程中容易入味, 加上豆腐本身較硬, 再煮的時候不容易會破壞形狀. 拿來與肉燥一起燒, 起鍋前用九層塔提香, 是相當適...

食材：百頁豆腐、豬絞肉、薑末/蒜末、九層塔、醬油、素蠔油、水、米酒

A1醬燒牛肉

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A1牛排醬中含有果泥, 與醋的成份. 拿來當醃料, 除了可以增加風味, 還有軟嫩肉質的效果!! 搭配簡單的馬鈴薯泥, 淋上蘑菇醬,...

食材：牛排約手掌大、蘑菇、洋蔥小型、水、黑胡椒醬、A1醬、醬油、米酒、義式綜合香料

椒麻棒棒雞佐青醬美乃滋

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用點小巧思, 把雞腿做成棒棒糖的形狀, 沾裹自己調配的椒麻醃料粉, 再烤到香酥脆. 不儘外型可愛, 味道更是美味 青醬美乃滋加了...

食材：棒棒腿、地瓜粉、鹽巴、雞粉、黑胡椒粉、花椒粉、辣粉、青醬、美乃滋、黃芥末、檸檬汁

油漬青醬

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將打好的青醬用橄欖油浸泡 除了拌義大利麵外, 還可以搭配海鮮或雞肉當醃料, 或炒料 拿來沾麵包吃也很讚喔!!

食材：九層塔、香菜、松子、蒜頭、起司粉、橄欖油、鹽巴、黑胡椒粉

京都排骨

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鹹鹹甜甜的京都排骨, 既下飯也是帶便當的最佳選擇. 有別於一般作法"將排骨炸過"的步驟, 用先滷後燒的料理手法代替, 排骨不儘入...

食材：排骨、番茄醬、滷汁、黑糖、醬油、米酒、水、白胡椒粉/五香粉、黑糖、油蔥酥

焦糖蜜李酥派

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酸酸甜甜的蜜李加黑糖一起熬煮成的焦糖蜜李果醬, 搭配市售酥皮烤成酥派 輕輕鬆鬆的下午茶點心, 美味上桌!

食材：蜜李、黑糖、玉米粉、柳橙汁、冷凍酥皮

脆皮五花豬

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五花肉滷的Q彈入味, 放涼後再裹粉炸到酥脆 喀滋喀滋的外皮, 與入口即化的豬五花, 灑上七味粉又更棒了

食材：五花肉、地瓜粉、九層塔or香菜、醬油、水、米酒、五香粉、白胡椒粉、黑糖、油蔥酥

南瓜蔓越莓司康

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秋天是南瓜盛產的季節, 做鹹點或甜點都很適合. 蒸好的南瓜泥, 加上酸甜的蔓越莓乾做成司康餅, 是下午茶最佳享受. 搭配鹹味奶油就...

食材：中筋麵粉、泡打粉、鹽、糖、冰奶油、鮮奶、雞蛋、南瓜泥、蔓越莓乾

茄汁燒豆皮

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豆皮豆包算是素料裡面最受歡迎的食材之一. 搭配茄汁與新鮮番茄一起燒, 再加入起司粉當秘密武器, 讓酸酸甜甜的茄汁豆皮多了鹹香的起司...

食材：豆皮捲、番茄拳頭大、薑片、起司粉、香菜末、番茄醬、黑糖、水

椒香烤鮭魚

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在醃料中, 加入花椒粉與烘過的花椒粒, 將油脂豐富的鮭魚浸泡入味, 再送入烤箱 無油煙料理, 讓媽媽漂漂亮亮的輕鬆上菜

食材：鮭魚排、蔥白、醬油、米酒、花椒粒、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒醬

[手揉] 大理石螺旋饅頭

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沒有攪拌器也可以親自動手揉麵糰做饅頭喔!! Q彈的口感, 單純的麵香, 與小朋友一起手做饅頭, 好玩又好吃

食材：中筋麵粉、泡打粉、速發酵母、細砂糖、沙拉油、水、可可粉

檸香蝦卵手羽燒

莎莎的手作幸福料理

新興的夜市美食料理翅包飯的居酒屋版, 蝦卵手羽燒. 檸檬的香氣, 烤的酥脆的外皮, 與彈牙的蝦卵, 加上軟嫩的翅肉.. 家庭居酒屋...

食材：雞翅、蝦卵、香菜末、醬油、蠔油、清酒或米酒、水、檸檬榨汁、蔥

地瓜起司奶油燒

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黃橙橙的地瓜泥與香滑濃郁的起司做成的焗烤, 甜甜鹹鹹好美味 畫龍點睛的肉桂, 讓地瓜燒更充滿著秋天的味道

食材：地瓜泥、無鹽奶油、乳酪片、奶油乳酪、乳酪絲、肉桂粉