Sway

越南春捲 Vietnamese Fresh Spring Rolls

Sway

我這兩個禮拜正在實行我的減肥計畫，阿想當個瘦子food blogger還真是困難呀，唉每天吃燙青菜真是太無聊了，所以才想到試試看這...

食材：豬肉片、小黃瓜、紅蘿蔔、美生菜、九層塔、越南米線、越南春捲皮、鹽巴、香茅(可省略)、檸檬葉(可省略)、椰奶(可省略)、醋或檸檬汁、魚露、砂糖、冷開水、蒜頭、朝天椒

蒜苗鹹豬肉披薩 Salted Pork and Leek Pizza

Sway

過年前有人送了鹹豬肉來，超特別的我家從來就沒買過鹹肉臘肉臘腸肝腸這種東西，做了蒜苗炒豬肉和鹹豬肉炒飯，變不出什麼把戲了就試試看鹹豬...

食材：披薩麵糰 (食譜參考以下連結)、鹹豬肉、蒜苗、朝天椒、米酒、醬油、砂糖、白胡椒、帕馬森起司

脆皮焦糖火腿蛋三明治 Brûlée Egg and Ham Sandwich

Sway

我無法抵抗任何和焦糖有關的食物！ 這個三明治裡面很單純的只夾了火腿片，然後用法式吐司取代了蛋片夾在裡面，吃起來有點像脆皮版的洪瑞珍...

食材：吐司、蛋、火腿片、牛奶、奶油、Q比美乃滋(或美乃滋加少許蜂蜜)、砂糖

藍黴乳酪沙拉捲 Romaine Salad Wrap with Blue Cheese Sauce

Sway

沙拉又來了！ 上次介紹過我的signature dish:Cobb salad，這個算是小小的變奏版，特別適合覺得Cobb Sal...

食材：蘿蔓生菜葉、大番茄、白洋蔥、白煮蛋、培根、藍黴乳酪、鹽和黑胡椒、藍黴乳酪醬、藍黴乳酪、美乃滋、牛奶、白醋或檸檬汁、烏斯特黑醋(可用A1牛排醬取代)、蒜粉、鹽和黑胡椒

檸檬萊明頓蛋糕 Lamington

Sway

St. Patrick's Day就在3/17，身為一個連food holiday都可以慶祝的人，怎麼可以放過這個節日，所以特別做...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉、砂糖、鹽巴、植物油、椰子油(或用室溫軟化無鹽奶油或酥油)、香草精、蛋、牛奶、椰子粉、Jello檸檬果凍粉(3oz包裝)、熱開水、檸檬果醬(或用檸檬蛋黃醬、柳橙果醬代替)、冷開水、藍色色素(可省略)

迷迭香松子果仁糖 Rosemary Pine Nut Brittle

Sway

這個松子果仁糖吃起來非常香脆，加了海鹽更突顯出焦糖的焦香味，而迷迭香意外的和松子的香味非常搭，而且加了迷迭香和馬爾頓海鹽片後，這個...

食材：砂糖、松子、無鹽奶油、細海鹽、迷迭香、小蘇打粉、馬爾頓海鹽片(或海鹽片)

胡桃酸奶油蛋糕 Pecan Sour Cream Coffee Cake

Sway

所謂的coffee cake就是拿來搭配咖啡或茶的蛋糕，並不是咖啡口味的蛋糕，蛋糕體會像杯子蛋糕質地比較crumble一點。 這個...

食材：中筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽巴、無鹽奶油、砂糖、蛋、酸奶油(Sour cream)、柳橙皮(可省略)、香草精、黑糖、胡桃、肉桂粉

[情人節系列]紅絲絨藏心吐司 Red Velvet Hidden Heart Toast

Sway

我用了之前做的紅絲絨杯子蛋糕一半份量的麵糊做了這個紅絲絨藏心吐司，真的是好吃到靠北(這是引述我表姊的話)，不但可以吃到充滿麵香又有...

食材：高筋麵粉、速發酵母粉、鹽巴、砂糖、無鹽奶油、蛋液、牛奶、紅絲絨蛋糕 (http://icook.tw/recipes/69275)

紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake with Whipped Cream Filling

Sway

紅絲絨蛋糕在台灣不常見，但是在美國還算是滿popular的口味，甚至還有紅絲絨口味的蛋糕預拌粉，和紅絲絨口味的冰淇淋，以我不靈敏的...

食材：無鹽奶油、砂糖、蛋、烘焙用可可粉、食用紅色色素膏狀、香草精、鮮奶、檸檬汁、中筋麵粉、鹽巴、小蘇打粉、白醋、打發鮮奶油

抹茶紅豆麵包 Matcha Buns with Red Bean Paste

Sway

這個紅豆麵包有淡淡的抹茶香氣，配上帶有蜂蜜味的紅豆泥剛剛好，我還在紅豆餡中放了半顆的栗子，這樣吃起來內餡不會太膩還有咀嚼感，我把一...

食材：高筋麵粉、即發酵母粉、鹽巴、砂糖、無鹽奶油、蛋液、牛奶、抹茶粉、紅豆泥、蛋液和牛奶混合液表面裝飾用、黑芝麻粒

花椰菜舒芙蕾 Broccoli Souffle

Sway

這個花椰菜舒芙蕾吃起來很像很鬆軟很鬆軟的義式烘蛋(Frittata)，和甜舒芙蕾一樣吃很像在吃充滿起司和松露味的空氣，莫名奇妙都吃...

食材：無鹽奶油、麵粉、牛奶、鹽巴、黑松露帕馬森起司醬、花椰菜、切達起司、蛋黃、蛋白

三分鐘榛果巧克力焦糖岩漿蛋糕 3 Minutes Nutella Chocolate Molten Cake with Caramel Lava

Sway

1/27是National Chocolate Cake、2/5是世界Nutella Day，這個榛果巧克力焦糖岩漿蛋糕真是一次滿...

食材：低筋麵粉、泡打粉、鹽巴、烘焙用可可粉、砂糖、榛果巧克力醬、蛋、牛奶、植物油、焦糖醬材料及作法如下、糖粉裝飾用、細砂糖、無鹽奶油、鮮奶油

烘烤式甜甜圈 Baked Yeast Donuts

Sway

甜甜圈又來囉！ 唉吃不到我朝思暮想的Krispy Kreme， 就先來做個Homemade的甜甜圈解解饞吧，雖然不像油炸甜甜圈有那...

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、即發酵母粉、砂糖、鹽巴、蛋2個和牛奶混合液、無鹽奶油、糖粉、冷開水

檸檬罌粟籽優格塔 Lemon Poppy Seed Yogurt Tart

Sway

這個優格塔大獲好評，如果你手邊有現成的塔皮麵糰的話作法就更簡單了，所以平常要多庫存一些塔皮在冷凍庫裡，不過麻煩的是我不知道在台灣哪...

食材：塔皮麵糰、蛋白、蛋黃、無糖優格、砂糖、玉米粉、罌粟籽、黃檸檬皮、鹽巴

[鬆餅機]檸檬草莓格子奶油酥餅 Lemon and Strawberry Waffle Shortcake

Sway

我把檸檬奶油酥餅(shortcake)麵糰用鬆餅機烤成格子狀的，再淋上糖漬草莓和鮮奶油，奶油酥餅外酥內軟，表面吸收了糖漬草莓流下的...

食材：新鮮草莓、砂糖、鮮奶油、砂糖可省略、香草精可省略、中筋麵粉、砂糖、泡打粉、鹽巴、檸檬皮、檸檬汁、鮮奶油、牛奶、無鹽奶油

蕃茄百里香果醬烤乳酪三明治 Tomato Thyme Jam Grilled Cheese

Sway

我有購物強迫症的老北前一陣子瘋狂買一堆蕃茄，就是那種就算根本沒辦法吃完他也覺得放著給他爛很划算的那種有病狀態，所以我就搜尋了一下發...

食材：麵包或吐司我用自製的胡蘿蔔吐司、高達Gouda起司、無鹽奶油、蕃茄百里香果醬食譜如下、蕃茄丁、黑糖、砂糖、蜂蜜、檸檬汁、百里香、鹽巴、紅辣椒片、肉桂粉

栗子乳酪可麗餅 Chestnut Ricotta Crêpes

Sway

之前做栗子乳酪羊角酥剩下了一些ricotta餡料，所以就拿來做可麗餅當早餐，這不是我第一次做可麗餅，但是這個可麗餅食譜非常好操作，...

食材：麵粉、砂糖、鹽巴、蛋液、牛奶、溫開水、香草精、融化無鹽奶油、栗子乳酪餡http//icooktw/recipes/66736、巧克力榛果醬、牛奶

巧克力漩渦吐司 Chocolate Swirl Toast

Sway

這個巧克力漩渦吐司是參考「比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」，成品外酥內軟而且吐司皮不會太厚(好吧其實我不愛吐司邊)，而...

食材：高筋麵粉、速發酵母粉、鹽巴、砂糖、蛋、牛奶、室溫軟化無鹽奶油、烘焙用可可粉、牛奶、巧克力豆、蛋液表面裝飾用