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錦玉羹 Kingyoku Kan

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我向來對寒天沒甚麼好感，不過就是個凍狀的東西，日本人卻可以做出各式各樣漂亮的寒天，因為錦玉羹真的太漂亮了，所以我也來試試看，本來不...

食材：冷開水、寒天粉、冷開水、砂糖、寒天粉、食用色素、砂糖、市售低糖白豆沙

亞洲風味肉丸子漢堡

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肉丸經過燉煮後變得鹹香下飯，但是麻醬中使用芝麻和花生醬，濃濃的堅果香味和微微的甜味平衡了鹹味，讓整個漢堡不會過於spiky，再加上...

食材：肉丸子(參考小撇步)、英式馬芬、蒜頭、孜然粉、胡麻醬、香菜籽、蒜泥、洋蔥、花椒粉、花生醬、蒜苗、月桂葉、醬油、美乃滋、八角、蜂蜜、辣油、丁香、高湯或水、醬油、米酒、紅糖

覆盆子蛋白霜蛋糕

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我在仲夏節的時候做了這個北歐傳統的覆盆子蛋白霜蛋糕，主要是由蛋白霜和奶油蛋糕組成，充滿著濃厚的奶油香味，配上烤的外酥內軟的蛋白霜和...

食材：蛋黃、砂糖、巴薩米克黑醋、鮮奶油、白醋、牛奶、荳蔻莢、融化無鹽奶油、砂糖、中筋麵粉、蜂蜜、泡打粉、冷凍覆盆子、蛋白、糖粉、鹽巴、香草精、杏仁片

抹茶時雨 Matcha Shigure

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這又是另一款和菓子，日本人好喜歡吃豆沙， 連這種看起來很像小月餅的東西竟然裡裡外外都是豆沙，食譜上的介紹說是入口即化，阿就都是豆沙...

食材：紅豆沙、白豆沙、蛋黃、抹茶、上新粉、泡打粉

萬聖節「Feed Me」杯子蛋糕

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我用日式的練切取代翻糖做了這個Feed Me杯子蛋糕， 本來以為會很creepy但是我看著他們突然覺得他們很像合唱團，正在為我輕輕...

食材：杯子蛋糕、練切(食譜如下)、白玉粉、黃色食用色素、水、紅色食用色素、白豆沙餡、嘴唇造型矽膠模、玉米糖漿、紅色食用色素

[萬聖節]南瓜紅豆湯圓

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哈這個南瓜紅豆湯圓本來不在我的2015萬聖節project裡的，但是我無意間看到網路上的照片，剛好家裡也都有材料就想說趁假日來做一...

食材：南瓜泥、砂糖、白玉粉、甜紅豆粒餡、嫩豆腐、熱開水、紫色食用色素、橘色食用色素、竹炭粉

[萬聖節]碎玻璃杯子蛋糕

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2015年萬聖節第二個派對小點其實沒有太可怕，但是非常好吃而且看起來很厲害，如果省略掉血漿的話也很適合用在冰雪奇緣 Frozen主...

食材：南瓜蛋糕、中筋麵粉、泡打粉、蛋白、小蘇打粉、糖粉、水、鹽巴、鹽巴、玉米糖漿、玉米糖漿、肉桂粉、香草精、砂糖、玉米粉、薑粉、開水、肉豆蔻粉、紅色食用色素、丁香粉、黑糖、蛋、南瓜泥、植物油、牛奶、香草精

玫瑰番紅花火烤阿拉斯加

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我是用之前分享過的土耳其軟糖冰淇淋製作Baked Alaska，並用荳蔻蛋糕和番紅花蛋白霜搭配玫瑰冰淇淋，而這些也是在波斯/伊朗料...

食材：玫瑰開心果冰淇淋、低筋麵粉、砂糖、蛋白、泡打粉、糖粉、鹽巴、鹽巴、蛋黃、番紅花絲、冷開水、植物油、荳蔻粉、蛋白、玉米粉

蕨餅 Warabi Mochi

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今天要分享的是日式蕨餅，有黑糖和抹茶兩種口味，阿其實我平常看別人的blog posts最討厭看到那種明明做法很簡單，但是就非得要用...

食材：蕨餅粉、水、黑糖、黑糖、開水、上白糖、抹茶粉、黃豆粉

[萬聖節]老鼠飯糰

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雖然說我最近對煮東西這件事有點提不起勁，但是萬聖節是我最愛的節日，我還是稍微振作了一下，今天要分享的是超簡單的老鼠飯糰。 萬聖節...

食材：黑糯米、白米、柴魚片、白芝麻、胡麻油、醬油、鹽巴、海苔粉、杏仁片、昆布脆片點心

瑞典肉丸子搭配香料馬鈴薯泥

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因為我不吃牛所以和IKEA的瑞典肉丸無緣，所以我決定要來做個豬肉版的copycat瑞典肉丸，這個肉丸子柔軟多汁，加了肉豆蔻和all...

食材：豬絞肉、麵包粉、鮮奶油、奶油、洋蔥、黑糖、鹽巴、白胡椒粉、肉荳蔻粉、丁香粉、蛋液、肉湯、麵粉、排骨高湯、酸奶油、鹽和黑胡椒、馬鈴薯泥、奶油、新鮮鼠尾草、蒜頭、酸奶油、牛奶或鮮奶油、鹽和黑胡椒

紅茶戚風蛋糕卷搭配黃豆粉鮮奶油

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我之前有po過一個荔枝玫瑰戚風蛋糕，組織綿密濕潤，吃起來像是不會消泡的舒芙蕾，就像在嚐一口充滿玫瑰花香的雲朵，這個紅茶戚風蛋糕卷就...

食材：低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、鮮奶油、熟黃豆粉、砂糖、蛋黃、砂糖、開水、紅茶粉末、植物油、香草精、蛋白、砂糖、玉米粉

巴薩米克醋烤蔬菜沙拉

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蔬菜經過烙烤後甜味整個大爆發，加上微酸帶少許甜味的balsamico和蒜頭的香氣，而且做法簡單食材的取得容易、可替換性又高，櫛瓜、...

食材：櫛瓜、甜椒、白洋蔥、栗子南瓜、新鮮平葉巴西利葉、巴薩米克黑醋、橄欖油、蒜泥、鹽巴、黑胡椒

黑芝麻戚風蛋糕

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我覺得灰色蛋糕超酷的，尤其脫模脫得七零八落更有種灰色麂皮的質感(整個很會安慰自己)，這個黑芝麻戚風蛋糕吃起來和想像中的一模一樣， ...

食材：蛋黃、黑糖、黑芝麻醬、水、植物油、黑芝麻粉、低筋麵粉、蛋白、砂糖、玉米粉

土耳其軟糖冰淇淋

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土耳其軟糖有很多口味，就我所知的還有石榴、青蘋果、綜合堅果和番紅花等等等，但是今天分享的玫瑰開心果算是最經典的口味，而除了用蔗糖熬...

食材：全脂牛奶、糯米粉、奶油乳酪、鮮奶油、砂糖、蜂蜜、玉米糖漿、玫瑰精油、紅色色膏、無調味開心果仁、冰塊、鹽巴

BBQ焦糖洋蔥烤起司三明治

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我即將分享的這個BBQ焦糖洋蔥烤起司三明治，天呀太好吃了我都頭皮發麻了，自製的烤肉醬不會太甜，恰如其分的酸味襯托出焦糖洋蔥的甜味，...

食材：厚片吐司、奶油、美式烤肉醬、焦糖洋蔥、煙燻高達起司、番茄醬、番茄醬(沙司)、二砂糖、紅酒醋、糖蜜、燻精、奶油、蒜粉、辣椒粉、肉桂粉、鹽和黑胡椒

抹茶紅豆費南雪和黑芝麻費南雪

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費南雪是種法式點心，特色在於使用了褐化奶油和杏仁粉，吃起來外脆內軟又有濃濃的奶油香，通常做成扁長方體狀像塊金磚一樣，所以得名費南雪...

食材：蛋白、上白糖、無鹽奶油、中筋麵粉、杏仁粉、抹茶粉、黑芝麻醬、紅豆沙、白豆沙

檸檬罌粟籽蛋糕

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我不久前才分享過檸檬罌粟籽蛋糕，但是這個是完全不同的東西，和之前那個扎實可以當成早餐的檸檬罌粟籽蛋糕不同，這個是鬆軟的蛋糕口感，充...

食材：杏仁粉、白巧克力、牛奶、無鹽奶油、砂糖、罌粟籽、檸檬皮、蛋黃、蛋白、檸檬油、檸檬香甜酒或檸檬汁