【珍好饌愛醬】香煎黃魚
小潔的廚房記事1.魚抹鹽去除多餘水份 2.從冰箱拿出來, 等回溫再入鍋 3.沾裹蛋液 4.悶煎時鍋蓋留一小縫, 以利水氣排出, 只要掌握這四點,...
食材：黃魚、板豆腐、愛醬 - 蒜辣、雞蛋、醬油、香菜 紅辣椒、清水、米酒
-
-
蒜香滷肉
小潔的廚房記事蒜頭大出, 拿來滷肉, 要說多香就有多香~ 晚餐肯定體重計先丟一邊~XD 香氣四溢, 肉塊軟嫩, 蒜苗吸附醬香, 醬汁淋飯或拌麵,...
食材：三層肉、蒜仁、豆油伯 金美好 醬油、蒜苗、米酒、熱水、白黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉
-
鹹蛋炒飯
小潔的廚房記事隨著時間的變遷, 炒飯的配料雖然沒什麼大改變, 但在調味的選澤上, 卻悄悄轉變了! 豬油改成橄欖油, 簡單的醬油炒飯, 多了小孩最...
食材：白飯、雞蛋、鹹蛋、青椒、洋蔥、紅蘿蔔、醬油、胡椒粉
-
【小磨坊】椰漿咖哩雞
小潔的廚房記事椰漿經常出現在甜點料理中, 其實家常的日式咖哩雞, 加入椰漿立馬轉變成南洋風味, 是不是超神奇~^^ 雞肉軟嫩, 湯汁濃醇香甜, ...
食材：雞胸肉、洋蔥、鹽、紅蘿蔔、太白粉、馬鈴薯、青椒、小磨坊 - 椰漿、清水、鹽 黑胡椒粉、咖哩塊
-
【珍好饌愛醬】草仔粿
小潔的廚房記事找沒有艾草, 用山茼蒿取代也很棒喔! 取其葉, 汆燙後同清水打成汁, 拌入麵團裡, 淡淡清香, 口感味道上完全沒有違和感, 鹹甜鹹...
食材：糯米粉、在來米粉、豬絞肉、砂糖、菜脯米、清水、砂糖、山茼蒿葉、醬油、米酒、愛醬 - 紅蔥
-
【珍好饌愛醬】鹹湯圓
小潔的廚房記事做湯圓先做粄媽, 為的就是避免包好的湯圓不易裂! 其實直接加熱開水, 將麵團揉勻, 也能達到一樣的效果, 包出來的湯圓, 表面光滑...
食材：茼蒿、芹菜、豬絞肉、高湯、米酒、糯米粉、愛醬 - 紅蔥、醬油、熱開水、鹽 白胡椒粉、愛醬 - 紅蔥、蒜苗
-
【珍好饌愛醬】黑胡椒咖哩炒蝦
小潔的廚房記事咖哩風味混合黑胡椒香, 到新加坡吃過後就唸唸不忘, 買不到螃蟹的季節, 用鮮蝦來代替. 藉由味蕾~ 回憶旅行中的美好~^^ . ...
食材：鮮蝦、洋蔥、雞蛋、新鮮冷壓初榨橄欖油、愛醬 - 咖哩、香菜、清水
-
蒜香蛤蜊義大利麵
小潔的廚房記事義大利麵條、水、 鹽的比例為100g : 1000cc: 7g, 水滾後再加鹽, 不需加油, 這樣煮出來的麵條同配料拌炒時, 能吸...
食材：義大利直麵、蛤蜊、蒜頭、洋蔥、聖塔麗塔 新鮮冷壓初搾橄欖油、小番茄、九層塔、紅辣椒、醬油、魚露
-
【珍好饌愛醬】碗糕
小潔的廚房記事在來米粉: 冷水; 滾水 比例為1: 1: 1, 在來米粉先用冷水調勻, 再拌入滾水, 小火煮至糊化, 吃多少調多少, 非常適合單...
食材：在來米粉、冷水、菜埔(碎)、熱水、砂糖、豬絞肉 (舺心)、深碗、蒜頭、乾香菇 (小)、高湯、醬油、醬油、醬油、砂糖、蠔油、白胡椒粉、砂糖、愛醬 - 紅蔥、勾芡水、匈牙利紅椒粉
-
【珍好饌愛醬】炒米粉
小潔的廚房記事運用市售紅蔥醬, ~ 火侯不要大, 水量分次加入, 輕鬆就能端出一盤香噴噴的炒米粉, 不乾口, 味道足, 很受家人澎場喔~^^ ...
食材：米粉、豬肉絲、高麗菜、鮮蝦、紅蘿蔔、愛醬 - 紅蔥、清水、洋蔥、醬油、愛醬 - 紅蔥、香菜、米酒、醬油、鹽 胡椒粉
-
【薩索雞】香酥雞肉片
小潔的廚房記事雞胸肉太厚老是拿捏不準火侯, 炸不好嗎? 其實在家做菜沒有很硬性的, 切成厚薄均一的薄片, 是不是就容易多了呢~^^ . FB...
食材：薩索雞 胸肉 (去皮去脂後)、地瓜粉 (原樹薯粉)、米酒、鹽、小磨坊 - 匈牙利紅椒粉、咖哩粉、白胡椒粉、五香粉、醬油
-
越南玉米濃湯
小潔的廚房記事來自南越的家常料理, 做法簡單, 可依家人喜好調整椰奶濃度及甜度, 若不是友人和我分享, 我應該沒想過這樣簡單的搭配, 就能完成一...
食材：玉米、小蘑坊 - 椰奶、楓糖蜜核桃、砂糖、勾芡水
-
【珍好饌愛醬】蜜汁叉燒肉
小潔的廚房記事做叉燒肉時, 最好選用梅花肉, 口感軟嫩厚實又不乾柴! 加入醬料醃入味後, 不用烤箱改用爐火, 一樣可以煎出香噴噴的叉燒肉喔~^^...
食材：梅花肉、蜂蜜、珍好饡-愛醬-蒜辣、米酒、匈牙利紅椒粉(增色 可省略)
-
【薩索雞】三杯雞
小潔的廚房記事醬油1 :麻油1 :米酒1 就是台式三杯的比例, 但要如何做出好吃不油膩的三杯呢? 讓我們繼續看下去... . FB粉絲團: ...
食材：薩索雞- 雞腿2支、老薑、麻油、九層塔、醬油、小磨坊 - 匈牙利紅椒粉、米酒、胡椒粉、蒜頭、紅辣椒
-
【珍好饌愛醬】醬香牛肉煨麵
小潔的廚房記事牛肉拌入醬料抓醃, 下鍋炒香後,同麵條、高湯煨煮~ 麵條吸附醬香, 湯汁濃醇味美, 想大口吃麵時, 捲起袖子下廚吧~^^ . ...
食材：牛肉火鍋片、寬麵條、珍好饡-愛醬-蒜辣、洋蔥、米酒、豆芽菜、太白粉、菠菜、珍好饡-愛醬-蒜辣、高湯 (或水)、香菜
-
【珍好饌愛醬】咖哩豬肉水餃
小潔的廚房記事洋蔥混合咖哩, 拌入豬肉成內餡, 包入餃皮裡~ 一口咬下就能爆出迷人咖哩香, 讓人停不了口的風味餃~ 有時間可以多包一些放冰箱, ...
食材：豬絞肉、洋蔥 (去除外膜)、清水、橄欖油、珍好饌-愛醬-咖哩、水餃皮
-
黑糖南瓜
小潔的廚房記事風調雨順 國泰民安 今年南瓜大出~ 2顆居然只要$25, 再怎麼重也要扛回家! 簡單燒煮, 軟化後加些黑糖 肉桂 鹽增添風味, 起...
食材：南瓜 (去皮去內囊)、洋蔥、黑糖、清水、小磨坊肉桂粉、楓糖蜜核桃、鹽
-
夏威夷豆小餐包
小潔的廚房記事夏威夷豆果仁吃起來香甜可口, 脆而不膩~富含不飽和脂肪酸, 揉麵糰時包幾顆在裡頭, 烤香當早餐, 適量攝取~ 可補充體能量喔! ....
食材：橄欖油、夏威夷果、高筋麵粉、雞蛋、速發酵母、黑糖、水、鹽、堅果穀粉
