優格輕乳酪蛋糕

by 小潔的廚房記事

將無糖的原味優格取代牛奶加入麵糊中, 烤出來的乳酪蛋糕散發輕爽風味, 很順口喔。 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^ FB粉絲...

食材:乳酪奶油、原味優格、蛋白、蛋黃、砂糖、活動-圓型蛋糕模、低筋麵粉

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紅燒獅子頭【淬釀手路菜】

by 小潔的廚房記事

只要看阿嬤一大早就上市場採買, 然後鑚進廚房忙不停, 就知道遠嫁的姑姑們要回來了。紅燒獅子頭是道功夫菜, 得先把絞肉調味, 然後油炸...

食材:豬梅花絞肉、包心白菜、粹釀醬油、老薑、蝦米、清水、青蔥、番茄、雞蛋、蒜香粉、紹興酒

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輕乳酪蛋糕

by 小潔的廚房記事

使用蛋白霜營造出綿軟易化的口感, 蛋糕表層要漂亮, 烤溫很重要, 溫度不能太高, 否則表面會爆裂, 中低溫烤到好, 最後再拉高溫度上...

食材:乳酪奶油、鮮奶、蛋白、蛋黃、砂糖、活動-圓型蛋糕模、低筋麵粉、檸檬汁

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薑汁豬肉水餃

by 小潔的廚房記事

薑所含的薑辣素, 對於消化及循環的停滯具有調節的作用, 並可促進體內的新陳代謝. 能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。 將老薑磨成...

食材:餃皮、豬絞肉、醬油、高麗菜(去硬梗)、白胡椒粉、青蔥(切末)、香蒜粉、鹽(蔬菜去青)、清水、鹽、老薑(泥)

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皮蛋瘦肉粥【史雲生】

by 小潔的廚房記事

米和水的比例為1:12, 可依各人喜好調整粥的濃稠度, 清水也可改成高湯, 香氣足, 冷冷的天來一碗熱呼呼的皮蛋瘦肉粥, 讓家人暖心...

食材:白米、清水、鹽、史雲生清雞湯、太白粉、皮蛋、豬肉絲、雞蛋、蔥末

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香橙梅酒乳酪蛋糕【黑松CHOYA梅酒】

by 小潔的廚房記事

酸甜的柳丁汁加入梅酒,淋在以餅乾為基底,口感紮實的乳酪蛋糕上,外層晶盈透亮,內層香濃滑順,用酸甜滋味抓住另一半的胃。 喜歡我的...

食材:消化餅乾、無鹽奶油、CHOYA梅酒、奶油乳酪、柳丁汁、活動-圓型蛋糕模、細砂糖、吉利丁粉、雞蛋、草莓優格、檸檬、玉米粉

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麻婆豆腐【淬釀手路菜】

by 小潔的廚房記事

阿嬤喜歡吃甜, 所以在她的口袋裡或枕頭下總能找到糖果。這對於吃糖會被媽媽唸的我們, 黏在阿嬤身邊就像帶了護身符一般安心 ~^^ 這道...

食材:豬絞肉、盒裝嫩豆腐、淬釀醬油、蒜末、砂糖、薑末、白醋、豆瓣醬、清水、太白粉水、蔥末

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香菜水餃【淬釀手路菜】

by 小潔的廚房記事

還沒有上幼稚園時, 每天等待的, 就是阿嬤的做菜時間!有如真人實境秀, 豬絞肉打水調味摔打至醬汁吸收;高麗菜去除硬梗切碎, 混合香菜...

食材:餃皮、豬絞肉、粹釀醬油、高麗菜(去硬梗)、白胡椒粉、香菜 (切碎)、香蒜粉、青蔥、清水、鹽(蔬菜去青)、鹽

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芥蘭燴鮮菇

by 小潔的廚房記事

芥蘭菜去除粗纖維,汆燙後同富含多醣體的香菇燴炒, 簡單料理, 就讓人讚不絕口。 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^ FB粉絲團...

食材:芥蘭菜、鮮菇、蒜頭、紅辣椒、鹽、高湯、勾芡水

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香菜燴百菇

by 小潔的廚房記事

滑順股溜的菇類富含膳食纖維, 同麻油大火混炒燴煮, 起鍋前撒上香菜、紅辣椒增色, 豐富口感層次, 5分鐘就可輕鬆把美味端上桌。 喜...

食材:鴻喜菇、美白菇、金針菇、高湯、香菜、紅辣椒、鹽、麻油、蒜頭

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梅酒布丁蛋糕

by 小潔的廚房記事

布丁滑嫩口感配上鬆棉蛋糕的甜蜜組合, 焦糖散發迷人酒香, 讓人忍不住一口接著一口, 享受愉快的午後時光。 喜歡我的料理,請按【訂閱...

食材:砂糖、梅酒、雞蛋、牛奶、香草精、低筋麵粉、無鹽奶油

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薑汁蒜燒豬肉片

by 小潔的廚房記事

老薑磨成泥用來提味, 可縮短烹調時間, 快速入味。軟嫩的肉片同蒜苗大火快炒, 吸附薑香十足的醬汁~ 實在下飯。 喜歡我的料理,...

食材:火鍋豬肉片、薑泥、米酒、蒜苗、醬油、味醂、鹽

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