安將華

椰香奶酥菠蘿麵包~中種法

安將華

波蘿麵包是我以前去麵包店必買的麵包，喜歡吃它的酥皮勝過麵包體，總是先吃掉酥皮再吃麵包，水水們也會像我一樣嗎，哈~ 用中種法作出來的...

食材：高筋粉、鮮奶、全蛋、速發酵母、冰高筋粉、冰鮮奶、冰的細砂糖、冰的無鹽奶油、鹽、椰子油、奶粉、糖粉、玉米粉、全蛋，用中種剩的蛋液、低筋粉、高筋粉、糖粉、無鹽奶油、全蛋

蓮子荷葉糯米雞

安將華

現在是新鮮蓮子的盛產期，可以作成甜湯品來吃，當然也要把握這短暫的時間，才能嚐到新鮮蓮子的原味，我把它作成鹹食，作成港式點心~糯米雞...

食材：干貝醬油膏、醬油、胡椒粉、香油、長糯米、去骨雞腿肉、蒜頭、香菇、紅蔥酥、新鮮蓮子、乾燥荷葉

芒果藍莓鮮奶酪~純鮮奶不加鮮奶油版

安將華

夏天天氣熱，就想讓人吃冰涼的食品，今天作個奶酪來解暑，一般奶酪都有加鮮奶油，吃多了，個人覺得很膩口，純鮮奶作的奶酪，吃起來清爽沒負...

食材：鮮奶、細白砂糖、吉利丁片、芒果、藍莓

鮮奶雪花糕

安將華

雪花糕也是夏天必吃的冰涼甜點之一，它的作法也非常簡單易作，有的食譜會加洋菜粉，增加它Q軟的口感，我偏爱只用鮮奶作好的軟嫩感，冰的涼...

食材：鮮奶、細白砂糖、鮮奶、玉米粉、椰子粉

魚肉手工水餃

安將華

很愛吃水餃，又愛自己包，從小就吃媽媽自己手桿的水餃皮長大的，市售的水餃皮不是煮起來破掉太爛就是咬勁不夠Q，興起自己揉麵粉桿皮，試了...

食材：豬絞肉、魚肉漿、玉米粒、青蔥、紅蘿蔔、醬油、香油、胡椒粉、薑汁、中筋粉、熱水、冷水、鹽

可可風棉花蛋糕[水浴法]

安將華

戚風蛋糕口感軟綿，看到很多人分享水浴法烤出來的蛋糕口感比戚風烤法更濕綿，連外皮都一樣口感，讓我很想嘗試水浴法的口感，用戚風配方試水...

食材：蛋白、細白砂糖、檸檬汁、低筋粉、玉米粉、無糖可可粉、鮮奶、植物油、蛋黃

檸檬杏仁造型手工餅乾

安將華

餅乾作法很多種，造型餅乾要有簡單模具，可以買現成的也可以自己用現成器具製作，尤其家有小孩的，可以一起手作，親子同樂，促進情感交流，...

食材：無鹽奶油、糖粉、全蛋、香草粉、低筋粉、杏仁粉、檸檬皮、果醬、糖粉

黑巧克力南瓜子布朗尼杯子蛋糕

安將華

巧克力布朗尼也是零失敗超級簡單的甜點，因為加了黑巧克力，口感更濕潤紮實，每咬一口都可以嚐到巧克力的香醇，加上南瓜子的堅果香，兩者合...

食材：全蛋、低筋粉、可可粉、無鹽奶油、細砂糖、鹽、黑巧克力、南瓜子、裝飾用彩色巧克力粒

綿密鬆軟原味戚風蛋糕

安將華

學作烘培，戚風蛋糕是必學的，我試過很多配方就是烤不出綿密濕軟鬆軟的戚風，而且每烤必消風，總是變泣風跟氣風，最近社友林筱芸分享她的戚...

食材：蛋白、細白砂糖、檸檬汁、蛋黃、低筋粉、玉米粉、香草粉、植物油、牛奶

豆渣竹荀肉包

安將華

打豆漿都會有豆渣，比較會料理的，可以變化成美味菜色，剛好有社團社友林安安分享用豆渣做包子，作出來皮白有豆香，也讓我很心動，這樣一來...

食材：醬油、麻油、醬油膏、胡椒粉、竹荀、絞肉、青蔥、蝦米、香菇、紅蔥酥、豆渣、水、中筋粉、植物油、白細砂糖、鹽、速發酵母、老麵

藍莓神奇魔法蛋糕

安將華

偶然看見魔法蛋糕的報導，就心心念念躍躍欲試，從網路上搜集各家分享的食譜，綜合分析作法，終於著手試作，一次就成功，開心的咧~ 魔法蛋...

食材：新鮮藍莓、蛋白、細砂糖、檸檬汁、無鹽奶油、蛋黃、細砂糖、香草粉、低筋粉、水、鮮奶

南瓜鹹粿

安將華

南瓜營養含量豐富，可食、可飯、可菜、可葯，是重要瓜類，尤其是糖尿病和高血壓患者可以多食，平時多食可以有效預防跟治療及肝臟方面的一些...

食材：南瓜、水、在來米粉、水、鹽、醬油、胡椒粉、乾蘿蔔絲﹝無也可﹞、絞肉、紅蔥酥、蝦米、青蔥、香菇

手撕煉乳麵包

安將華

手撕煉乳麵包，顧名思義，因加上煉乳及鮮奶，烘烤出來的麵包非常香濃綿密好吃，用小烤杯烘烤也方便食用，不小心會一杯接一杯喔！

食材：煉乳、無鹽奶油、杏仁角、糖粉、高筋粉、鮮奶、煉乳、細白砂糖、無鹽奶油、速發酵母

藍莓磅蛋糕

安將華

磅蛋糕的口感紮實，奶油量也較高點，可是卻是作蛋糕入門經典款，間單易作零失敗，我自己手作有減糖減油，可是也不能減的太多，會失去磅蛋糕...

食材：無鹽奶油、高筋麵粉、鹽、細砂糖、雞蛋、杏仁角、新鮮藍莓、細砂糖、檸檬汁

香蔥花捲饅頭

安將華

青蔥加上紅蔥酥，只有一個字~香 喜歡吃饅頭，加上青蔥酥捲一下，就是花捲饅頭，雖然捲的不專業，手作就是這麼好玩~

食材：青蔥、紅蔥酥、鹽、胡椒粉、低筋粉、鮮奶、砂糖、鹽、植物油、速發酵母、老麵

香濃巧克力軟餅

安將華

軟餅的口感跟一般香酥、脆硬的餅乾不同，它的外層有點酥硬，裡面是軟的有點嚼勁，市售很多，貴又甜，自己手作可以調整甜度，香濃的巧克力配...

食材：雞蛋、無鹽奶油、細砂糖、鹽、低筋麵粉、無糖可可粉、杏仁片

藍莓蘋果果凍蛋糕

安將華

喜歡吃蛋糕，抹奶油的雖然好吃，總是熱量較高，自己技術差都嘛抹不美麗，所以作個水果蛋糕，薄薄的蛋糕體，用藍莓蘋果點綴，色澤好看，兩種...

食材：藍莓、細砂糖、檸檬汁、蘋果、玉米粉、細砂糖、水、洋菜粉、蛋白、檸檬汁、細砂糖、蛋黃、細砂糖、植物油、熱水、低筋麵粉

酸菜紅蔥蛋蔥油餅

安將華

蔥油餅是老少咸宜最佳點心，也很簡單易作，只是光只有蔥油餅還是單調了點，自己變化一下，加個酸菜跟蛋，不但對味又有飽足感，自己作美味又...

食材：酸菜、洋蔥、肉絲、蒜頭、糖、醬油、蛋、植物油、青蔥、紅蔥酥、鹽、胡椒粉、中筋粉、鹽、滾水、冷水