蝦仁蛋炒花椰菜飯
Fan這個炒飯其實是用了白花椰菜製造的，當中並沒有米的成份，是將白花椰菜用食物處理器打碎，來製造出很像白飯的視覺效果。炒好後的花椰菜飯具...
食材：白花椰菜、蝦仁、雞蛋、火腿、雜菜豆、紅蔥頭、蔥花、鹽、糖、白胡椒粉、米酒
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甜酸芒果雞柳
Fan選擇了泰國酸甜的芒果入菜，加上營養豐富的雞肉一起，製作出一道潤燥益氣、開胃的甜酸芒果炒雞柳。
食材：雞胸肉、泰國芒果（可用其他芒果）、紅甜椒、荷蘭豆、薑、麻油、醬油、蛋白、太白粉、米酒、鹽、白胡椒粉、番茄醬、白醋、砂糖、水、太白粉水
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蜜汁烤豬肉乾
Fan自製豬肉乾，不但沒有防腐劑和味精，且比巿面售的更新鮮，更健康，做法和所用的材料也相當簡單。將豬絞肉以醬油、糖等調味料混合，擀薄後放...
食材：豬絞肉 (約可做三大塊）、醬油、白砂糖、米酒、魚露、黑胡椒粉、黃糖漿（刷面用）也可用蜂蜜、麥芽糖代替
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墨西哥烤玉米
Fan烤玉米棒是墨西哥街頭常見的小食，只需要基本的幾種材料，玉米、奶油、美奶滋、起司粉和辣椒粉以及一個烤箱就可以做到風味十足的墨西哥烤玉...
食材：玉米、巴西利碎(香草碎)、檸檬、奶油、美奶滋、起司粉（Parmesan）、辣椒粉、黑胡椒粉
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高麗菜封豬絞肉
Fan以高麗菜將豬絞肉鑲入，再蒸製而成的高麗菜封，將甜美的高麗菜與絞肉的鮮味融合。高麗菜吸收了豬肉的甘香味，更能襯托出蔬菜的清甜。蒸過後...
食材：高麗菜、豬絞肉、乾香菇泡軟、紅蘿蔔、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、太白粉、清水、清水、蔬菜湯粒、太白粉水
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起司白汁烤花椰菜
Fan用上簡單材料，奶油、麵粉和牛奶調製出來的白汁，淋入已燙過的花椰菜，再灑下起司絲 (芝士絲)和麵包粉，放進烤箱裡烤製出來的白汁椰菜花...
食材：白花椰菜、綠花椰菜、低筋麵粉、牛奶、奶油、起司絲、麵包粉、鹽、黑胡椒粉
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蝦肉蔬菜煎米餅
Fan家裡吃不完的剩飯，又不想做炒飯，不妨換個新方式將冷飯煎成米餅，不但香脆可口，而且做法簡單，材料也可以百搭，想吃什麼就加什麼，煎成自...
食材：冷飯、雞蛋、蝦仁、高麗菜、紅蘿蔔、低筋麵粉、蔥花、鹽、白胡椒粉
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法式香蒜烤吐司
Fan吐司方包塗上一層奶油、蒜末和香草，放入烤箱烤至金黄色，香脆可口的法式香蒜吐司就做好了。蒜香吐司美味可口，同時能散發出濃郁的香蒜味，...
食材：吐司、蒜、奶油、鹽、義式乾香草（乾巴西利碎）
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玉米雞肉丸
Fan這道清爽可口的玉米雞肉丸做法和材料都很簡單，將玉米粒包覆在雞肉的外層，放上蒸鍋煮熟後，淋上雞湯汁就完成。肉丸可同時配一些蔬菜一起蒸...
食材：雞絞肉、鮮玉米（可用罐裝玉米）、綠花椰菜、雞湯粒、太白粉水、醬油、鹽、白胡椒粒、糖、蛋白、太白粉
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瑞典肉丸
Fan在家裡也能輕易地製作瑞典肉丸，我這裡用了豬、牛、雞絞肉，再加入洋蔥、麵包粉、牛奶、蛋、鹽、豆蔻粉、黑胡椒粉等香料拌勻揉成肉丸。 ...
食材：牛絞肉、豬絞肉、雞絞肉、洋蔥、雞蛋、麵包粉、牛奶、橄欖油、洋香菜切碎（Parsley)、海鹽、豆蔻粉（nutmeg）、黑胡椒粉、中筋麵粉、奶油、市售牛肉湯塊、鹽、黑胡椒粉、動物性鮮奶油、水、馬鈴薯、黄瓜片、草莓果醬
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蛤蜊蒸燒賣
Fan造型特殊的蛤蜊燒賣，是用了豬絞肉、蝦肉、蛤蜊肉、香菇以及多種調味混合後，填入蛤蜊殼中，再蒸製而成。輕咬一口，不但吃到豬肉和蝦肉的鮮...
食材：蛤蜊、蝦仁、豬絞肉、乾香菇、香菜、太白粉水、鹽、糖、白胡椒粉、麻油、太白粉
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蘋果百合瘦肉湯
Fan不需特別準備大量藥材，利用簡單的水果，也能煲出健脾潤肺的湯水。蘋果含有利於兒童生長發育的細纖維及增強記憶力的微量元素鋅，使用蘋果來...
食材：豬瘦肉/豬腿肉、紅蘋果、乾百合(可用鮮百合）、蜜棗、鹽、清水約
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香脆起司薯蓉球
Fan香脆起司薯蓉球，是將馬鈴薯泥、番薯泥和培根粒混合，再將乳酪絲包覆並搓圓，沾上麵粉、蛋汁和麵包粉後，放進油裡炸至金黃色。 放在嘴裡咬...
食材：馬鈴薯、番薯、培根、乳酪絲、巴西利（洋香菜）、全蛋液、麵粉、麵包粉、鹽、黑胡椒粉
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泰式香煎麻椒雞
Fan傳統的泰式椒麻雞大多採用油炸，外皮炸至酥脆，再搭配酸辣醬，超級開胃。這個椒麻雞是用煎的方式處理，雞皮本身就帶有油脂，慢慢用小火煎就...
食材：去骨雞腿、紫、綠高麗菜（鋪底用）、蒜、香菜、紅辣椒、熟花生仁、熟白芝麻、醬油、米酒、砂糖、 白胡椒粉、薑末、醬油、鎮江醋/烏醋、砂糖、麻油、花椒粉（可用半茶匙花椒油代替）、水
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烤蘋果春捲
Fan外皮薄脆的春捲包著豐厚綿密的蘋果甜餡。切開春捲，可以看到蘋果粒與糖漿融化在一起，已經被烤成了蜂蜜色。春捲咬一口，先是酥脆口感，接著...
食材：市售春捲皮、蘋果3個、奶油、玉桂粉、黃砂糖、檸檬汁、水約、太白粉水
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港式甜酸炒排骨
Fan一道色、香、味俱全的生炒排骨，不但顔色好看，而且美味可口。豬排骨表面炸到酥脆，再裹上一層亮麗的糖醋番茄醬，酸酸甜甜的味道可增加不少...
食材：豬排骨、紅、黃、綠甜椒、鳳梨（切塊）、洋蔥（切塊）、太白粉、太白粉水、醬油、蛋白、料理酒、鹽、砂糖、白胡椒粉、太白粉、番茄醬、白米醋、黃砂糖、水約
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蘿蔔雞肉湯
Fan白蘿蔔有順氣消食、生津開胃、潤肺、化痰止咳等功效；紅蘿蔔可以補肝明目、清熱解毒、益胃健脾。添加了雞肉的蘿蔔湯可以起到温補和提高免疫...
食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米筍、雞胸肉、香菜、水、鹽、砂糖、白胡椒粉、麻油、雞湯塊、鹽
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杏仁玉米蝦餅
Fan用杏仁粉代替麵包粉沾裏在蝦餅的外層，讓蝦肉多了一股杏仁香味。蝦肉與香甜的玉米粒混合在一起，鮮甜十足，單吃就已經非常美味了，再沾上少...
食材：蝦仁、市售罐裝玉米粒、蔥花、美國杏仁粉、鹽、白砂糖、麻油、白胡椒粉、太白粉
