檸檬柑橘果醬
靜姐我每天早上都有喝檸檬汁的習慣，一來對皮膚很好二來可以幫助清腸，所以家裡隨時都有大把檸檬備著。某次也是要出遠門度假，但是檸檬與柑橘還...
食材：檸檬加柑橘、砂糖、冷水
-
-
鮮香勁辣—手工剁椒醬
靜姐這次的剁椒醬是上回在農夫市集逛街時，跟一戶苗人農夫採買的。我問了那位農夫，這辣椒辣不辣？他對我笑一笑：很辣喔。 如果苗族人說很辣...
食材：辣椒、甜椒、大蒜、老薑、鹽、透明的烈酒(我用伏特加)
-
蒜香培根菠菜軟法麵包
靜姐在Costco買到一大包4.99塊的菠菜葉，除了炒菜煮湯、做菠菜起司派之外，打成汁做水餃皮或麵包，做出來的翠綠顏色也很討喜。液種法...
食材：液種、高筋麵粉、麵粉、高筋蛋白粉、冷開水、橄欖油、乾酵母、乾酵母、新鮮大蒜、砂糖、食鹽、菠菜汁、培根、奶油
-
辣肉燥雞湯冬粉
靜姐食材：棒棒腿、大蒜、米酒、乾香菇、醬油、棒棒腿的雞腿肉、青蔥、麻油、大蒜、米酒、辣椒、鹽、番茄、青椒、青蔥(切成蔥花)、辣豆瓣醬、醬油、砂糖、黃色豆瓣、米酒、烏醋
-
番茄排骨麵 (自製蔬菜高湯)
靜姐天氣逐漸炎熱，酸酸的番茄調味是我家廚房夏日新歡。從蔬菜高湯開始熬起，Q彈的麵條與略帶濃稠的酸香湯頭，滑溜順口，搭配醃漬入味的排骨，...
食材：醃漬好的豬小排、蔬菜高湯、醬油、牛番茄、烏醋、大蒜、米酒、鹽、白胡椒粉、大蒜、雞蛋、白胡椒粉、烏龍麵
-
焦糖滷雞胗
靜姐美國超市很難買到新鮮的內臟類，唯一例外是雞胗，幾乎各大超市都找得到，而且超便宜，一大盒不到兩塊錢，來聊一下我最常做來配早餐稀飯的做...
食材：雞胗、砂糖、橄欖油(或炒菜油)、醬油、醬油膏、白胡椒粉、八角、紅辣椒、青蔥、老薑、大蒜、淡啤酒
-
公爵夫人馬鈴薯
靜姐公爵夫人馬鈴薯是道法國菜，算是馬鈴薯泥的變化版，也很適合搭配魚類或肉類主菜，一般薯泥要是吃膩了可以改玩一下這個。
食材：馬鈴薯、蛋黃、奶油、鹽與黑胡椒粉、肉荳蔻粉、蒜粉、雞蛋(塗表面用)
-
香蕉核桃邦特蛋糕佐焦糖醬
靜姐基本上是香蕉磅蛋糕(Banana bread)的做法，但是因為這烤模的材質關係，導熱性非常好，烤出來的蛋糕有一層略厚的酥皮，裡面仍...
食材：雞蛋 (室溫)、砂糖、砂糖、焦糖醬、冷水、熟透香焦、奶油、無鹽奶油、動物鮮奶油、中筋麵粉、香草精、杏仁粉、海鹽、泡打粉、動物鮮奶油、核桃
-
地瓜饅頭
靜姐小時候在爺爺奶奶家過暑假，他們會買一種超紮實的老麵饅頭，只有單純的麵粉味，單吃很無聊，但是夾上豆腐乳就突然變成人間美味。不過小孩子...
食材：中筋麵粉、熟地瓜泥、乾酵母粉、細砂糖、橄欖油、冷水
-
夜市牛排蘑菇醬
靜姐夜市牛排一客一百二，想當然不會用什麼好品質的肉，但還是會讓人想一吃再吃，靈魂就是那個醬汁。就算沒有肉，淋滿醬汁的鐵板麵再打上一顆蛋...
食材：蘑菇、洋蔥、大蒜、白酒、奶油、橄欖油(或炒菜用油)、牛肉高湯(或雞肉高湯)、麵粉、番茄醬、美式烤肉醬、黑糖、醬油、烏醋(或伍斯特醬)、黑胡椒粉
-
自製雪裡紅
靜姐雪裡紅算是客家醃菜的一種，帶點苦苦的口感，以及芥菜特殊的香氣，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人則覺得味道很像消毒水。外婆以前用豬絞肉拌炒...
食材：小芥菜、鹽
-
牛肉餡餅
靜姐牛肉餡餅在我廚房做了很多次，雖然好吃，但老覺得少了一股熟悉的味道(老爸說揉麵的時候不要洗手搞不好就有了)(喂)。最近嘗試這個食譜，...
食材：中筋麵粉、高筋麵粉、花椒粒、滾燙的熱水、冷水、牛絞肉、冷水、花椒水、洋蔥、青蔥 (切成蔥花)、大蒜磨泥、老薑磨泥、醬油、麻油、鹽、砂糖、白胡椒粉、米酒、冷水
-
肋排肉骨茶湯
靜姐這個肉骨茶包是一位馬來西亞友人送我的，味道很香醇，中藥味恰到好處不會太濃，配上海量蒜頭與許多白胡椒粉，湯頭有夠好喝。而且肉骨茶就是...
食材：肉骨茶湯料、蒜頭、肋排、青蔥 (切成蔥花)、白胡椒粉、鹽、湯頭配料(杏鮑菇、豆皮等)
-
四個食材搞定—蓬鬆海綿蛋糕
靜姐這是友人帶著她一歲多小女兒來訪時，我替小女孩準備的海綿蛋糕。做法很簡單，食材也是廚房裡隨手可得，糖量經過調整不會太甜，小朋友吃剛剛...
食材：雞蛋、中筋(或低筋) 麵粉、糖粉、香草精
-
麻油蚵仔豆皮麵線湯
靜姐喝起來香噴噴暖呼呼，蚵仔的鮮味與麻油香氣很搭，超適合冬天 整桌好菜： https://cake0885.blogspot.com...
食材：蚵仔、自選菇類、豆皮、麵線、米酒、老薑、鹽、黑麻油、香油
-
黑芝麻湯圓
靜姐口感香醇濃厚，溫暖甜蜜，芝麻香氣十足，是碗好湯圓。
食材：黑芝麻粉、糖粉、糯米粉、豬油、冷水、奶油
-
布里歐許 (重奶油吐司)
靜姐我很喜歡吃奶油風味濃厚的麵包，皮脆內酥軟，誘人的奶油香氣，就像這個布里歐許。之前照著法國麵包教父的配方做過幾次，這次則是參考學校給...
食材：高筋麵粉、雞蛋、低筋麵粉、砂糖、乾酵母、雞蛋、鹽、牛奶、無鹽奶油(室溫軟化)、酵頭
-
自製貢丸 (無添加物)
靜姐做法超簡單的自製貢丸放入鍋中，同時加入切塊的大黃瓜，煮到黃瓜略透，灑點鹽、白胡椒粉、蔥酥、蔥花，再滴上兩滴麻油，就是家鄉的好滋味。...
食材：豬絞肉、鹽、泡打粉、乾香菇
