三色蛋

by 靜姐

這一盆料好實在,每一口都吃得到三種蛋的口感,皮蛋與鹹蛋完美融合,與熱熱白飯真是絕配。(擦嘴)

食材:皮蛋、鹹蛋、雞蛋、米酒、鹽、白胡椒粉、冷凍蠶豆

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香濃芝麻糊 (十分鐘搞定)

by 靜姐

這個方法一次可以只煮一小碗,又快又方便,重點是與熬出來的口感相差無幾,香濃純滑充滿芝麻香,在冷冷的天氣來上一碗,溫暖腸胃真是舒服。

食材:五穀米飯、芝麻粉、熱水、冰糖

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玉子燒(平底鍋煎法)

by 靜姐

玉子燒是我最喜歡的便當菜色之一,好做簡單又容易變化,便當裡有個兩卷立刻蓬蓽生輝,重新加熱味道也不變,還很下飯。大家想到玉子燒,都會想...

食材:雞蛋、水、鹽、味霖、米酒、青豆

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鑄鐵鍋,無水燉雞

by 靜姐

完全沒有加水,從雞隻本身與蔬菜加持所冒出的湯汁幾乎有半鍋,香噴噴的雞肉,用筷子一撥就能撕開,軟嫩好吃又滋味豐富

食材:全雞 、芹菜 、奶油 、胡蘿蔔 、初榨橄欖油 、洋蔥 、鹽、黑胡椒、大蒜 、紅椒粉 、檸檬 、白酒 、金色甜菜根  、月桂葉 、乾燥迷迭香 

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老爸的招牌牛肉麵

by 靜姐

這鍋牛肉麵是老爸電話指導,我照步驟煮,做出來的味道跟老爸有九成像,可以滿足我想家的口慾。

食材:牛臀肉 、紅蘿蔔、辣豆瓣醬 、白蘿蔔(或蕪菁)、冰糖 、牛番茄 、醬油 、洋蔥 、醬油膏 、蘋果 、五香粉 、檸檬 、烏醋 、青蔥 、米酒 、老薑 、黑胡椒 、大蒜 、辣椒 、八角 

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冷燻鮭魚

by 靜姐

法非常容易成果又可口。煙燻鮭魚外面賣一小小盤就要十五塊,貴死人又吃不過癮,這個食譜的CP值超高,只要花八塊錢買一塊上等鮭魚,做出來的...

食材:品質良好的鮭魚、糖、鹽、乾燥蒔蘿、冷開水、煙燻液

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巧克力核桃香蕉麵包

by 靜姐

香蕉麵包營養豐富又簡單好做,是美國人很常吃的早餐選項之一,我先生喜歡巧克力,這次換個口味。 說是麵包,其實更像磅蛋糕,早上切一...

食材:中筋麵粉、杏仁粉、糖粉、可可粉、牛奶、泡打粉、小蘇打粉、鹽、三到四根熟香蕉、雞蛋、椰子油、黑糖、香草精、希臘優格(或原味優格)、核桃、巧克力碎片

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南西馬卡龍

by 靜姐

南西馬卡龍是傳統修女版本,也可算是馬卡龍的第一代祖先,本來嘛,古時候的人做甜點哪來那麼多工具,都是手邊有的材料喇一喇就好了。這個做法...

食材:蛋白 、糖粉 、杏仁粉 、烘培用巧克力豆、糖粉

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湯頭鮮美—鯖魚蔬菜湯

by 靜姐

天氣變冷,想喝碗熱湯暖胃,但又懶得花時間熬煮。這鍋湯前後只要半個小時,就有鮮美湯頭,再下一把粉絲或是湯泡白飯,就是溫暖人心的晚餐。

食材:冷凍鯖魚 、牛番茄 、紅蘿蔔 、白蘿蔔 、韓式辣椒  、老薑 、米酒 、味霖 、鹽、白胡椒 

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洋蔥蜜汁雞腿

by 靜姐

我很喜歡買這種一整盒的棒棒腿,只要事先醃漬,各種風味都好用,能煎能烤也能煮湯,中式西式皆適宜,而且價格很實惠,冷凍庫裡隨時備著兩盒,...

食材:棒棒腿、洋蔥 、醬油、大蒜 、烏醋 、青蔥 、麻油 、蜂蜜 、黑胡椒 、米酒 、辣椒 

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白蘿蔔泡菜 (蘿蔔塊、醃蘿蔔片)

by 靜姐

蘿蔔塊泡菜是把蘿蔔切成方塊之後直接醃,醃蘿蔔片則是先用鹽與砂糖醃過,再加入調味料入味,據說在牛骨濃湯的專門店比較常見,反正這顆蘿蔔好...

食材:韓國白蘿蔔、砂糖 、鹽 、韓國辣椒粉 、洋蔥 、大蒜  、大蒜 、鯷魚露 、韓國鯷魚露 、氣泡水   

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茄子味噌肉醬麵

by 靜姐

美國的茄子是圓茄子,肉厚紮實,跟臺灣的長型軟茄子口感差很多,如果直接炒九層塔實在不好吃,但是很適合慢燉,久煮才會軟爛,吸飽湯汁的效果...

食材:圓茄子 、豬絞肉 、味噌 、紅蘿蔔 、味霖 、蔥花 、鹽、白胡椒 、大蒜 、雞高湯 、鹽  (醃茄子用)

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