勝小廚 OD

彩米握壽司

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到日本料理店吃一盤握壽司都要好幾百塊 一餐下來就花了好幾個小朋友了 小廚就來胡搞瞎搞 雖然不像日本料理師父那樣專業 不過在家 來個...

食材：綠米(芥菜)、[生魚片]、黃米(薑黃)、紅米(紅麴)、紫米(紅鳳菜)、白米(免洗米)、鮪魚、鮭魚、鯛魚、鯡魚、白蝦、壽司醋(一杯米配30cc的量)、味淋、山葵

微酸辣乾煎白蝦

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不用煨煮改成乾煎的方式 蝦殼帶出來的香氣真棒 再淋上用伊莉莎白辣醬調製成微辣微酸的醬汁 結合一起 美味極了!

食材：白蝦、蒜頭、紅蔥頭、辣椒、青蔥、香菜、白酒、奶油、檸檬、[伊麗莎白辣醬]、鹽、自磨黑胡椒、鹽

乾煎石斑佐檸檬奶油醬

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龍膽石斑魚肉口感近似圓鱈,細緻厚實咬起來散發自然的甜味,魚皮QQ含有豐富的膠質，營養價值高,富含DHA、EPA。檸檬和海鮮很對味,...

食材：安永鮮物~龍膽石斑、洋蔥、小番茄、橄欖、檸檬、鹽、自磨胡椒、白酒、迷迭香、白酒、奶油、鹽、糖、義式香料

茄燒辣味豆腐

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無辣不歡重口味的朋友一定會想來嘗試這道~茄燒辣味豆腐,有點像麻婆豆腐的兄弟,這次選用伊麗莎白辣醬味道更香,只要來碗白飯就能吃的津津...

食材：板豆腐、茄子、秋葵、紅蔥頭、豬絞肉、蒜頭、米酒、醬油、糖、青蔥、香菜、[伊莉莎白辣醬]、醬油、水、太白粉

佃煮秋刀魚卷

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佃煮（日語：つくだに）是一種傳統日本家庭式烹煮方式，過程中調味料變得濃稠，令味道也較為濃郁突出。秋刀魚本身魚腥味重利用這方式來呈現...

食材：秋刀魚、蘆筍、[壽喜燒]、紅蘿蔔、玉米筍、鹽巴、米酒、柴魚、白芝麻、七味粉

【5分鐘快速料理】酸菜蚵仔湯

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蚵仔(牡蠣)~有海中牛奶美名,顧名思義當中含有豐富的營養 蛋白質.維生素及礦物質....對人體有很大的助益。 小廚用最簡單快速的方...

食材：蚵仔、酸菜、薑絲、米酒、香油、鹽巴、胡椒粉、地瓜粉、白醋

五香豆乾

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滷五香豆乾~豆乾便宜又容易取得，是由豆類製成，含有均衡的植物性蛋白質.維生素B1、B2、B12、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素等多種...

食材：豆乾、食用油、醬油、八角、冰糖、辣椒、五香粉、甘草、胡椒粉

海味芥菜雞

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拜拜過的雞肉 媽媽們都會煩惱不知道怎樣來處裡 小廚用最簡單的方式來做這道芥菜雞 把干貝.蛤蜊的海味帶進來 增加湯頭的鮮美 汆燙過的...

食材：芥菜、雞肉、干貝、蛤蜊、薑、米酒、鹽巴

紹酒燉肉 【淬釀年菜料理】

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年菜~少不了大魚大肉,但要食得健康可以從食材做改變,OD選用豬梅花肉少了油脂,多了雞腳補充膠質,兩者結合不但不會增加負擔,反而更佳...

食材：豬梅花肉、雞腳、紹興酒、八角、[淬釀醬油露]、薑、青蔥、冰糖、青江菜

蒜苗臘肉米粉炒【淬釀年菜料理】

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過年~阿母都會買一些臘肉來拜拜,這臘肉的香氣與重口味最適合拿來炒米粉,加上姊夫家自己種的蒜苗來做結合,雖然不是什麼大菜,但是看到家...

食材：米粉、臘肉、蒜苗、香菇菇纇都行、紅蔥頭、胡椒粉、香菜、[淬釀醬油露]、黑木耳

富貴吉祥紅燜肉【淬釀年菜料理】

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年菜少不了大魚大肉 但也要吃的比較沒有負擔 小廚來做這道中西合併的紅燜肉 選用豬梅花肉 少了油脂還能保持軟嫩的口感 再用高品質的淬...

食材：豬梅花肉、白蘿蔔(大)、紅蘿蔔、西洋芹、蒜頭、薑、青蔥、八角、月桂葉、淬釀醬油露、冰糖、胡椒粉

豬血湯

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天氣冷 來碗熱呼呼的豬血湯 讓您元氣滿滿~

食材：豬血、豬大腸、韮菜、酸菜、紅蔥頭、白胡椒粉、豬絞肉

咖哩金瓜米粉【可果美咖哩火鍋高湯】

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年節將近 把常常吃的炒米粉來做一下變化 添加過年氣份 南瓜含有豐富的維生素、纖維質 不只增強抵抗力 降血糖還可以補血補氣喔!阿母很...

食材：金瓜、米粉、紅蘿蔔、紅蔥頭、五花肉絲、乾香菇、[可果美咖哩火鍋高湯]、青蔥、胡椒粉、香菜

壽喜醬燒小雞腿

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壽喜燒醬 有著正宗日式風味 不只是用於火鍋醬汁 也可以廣泛運用在各式料理的調味上 對於新手媽媽更能輕鬆上菜 年關將近小廚就用這美味...

食材：小雞腿、壽喜燒醬、洋蔥、青花菜、白芝麻

牛轉乾坤五彩繽紛~淬釀年菜料理

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年菜中少不了雞鴨魚肉 但不是熱量高就是油膩膩的 小廚來做一道比較清爽的彩椒牛肉絲 牛肉的蛋白質.鐵質高 彩椒有很豐富的維生素 再搭...

食材：牛肉、彩椒紅黃青、蒜頭、黑胡椒、無鹽奶油、[淬釀醬油露]、淬釀醬油露、米酒、胡椒粉、蛋液

咖哩"魚羊"鍋【可果美蕃茄火鍋高湯】

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"鮮"這造字真的很妙,老祖宗把魚和羊擺在一起成就了美味令人佩服,小廚特別買了羊肉.蛤蜊回來燉煮,搭配可果美咖哩火鍋高湯來做調味,用...

食材：帶皮羊肉、蛤蜊、白菜、薑片、[可果美咖哩火鍋高湯]、辣椒.香菜

榖盛壽喜燒~揚出丸子燴白菜

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由穀盛出品的壽喜燒醬 有著正宗日式風味 不只是用於火鍋醬汁 也可以廣泛運用在各式料理的調味上 對於新手媽媽更能輕鬆上菜 年關將近...

食材：豬絞肉、荸薺、紅蘿蔔、青蔥、薑末、壽喜燒醬、雞蛋、米酒、太白粉、鹽巴、洋蔥、大白菜、香菜末

百花香腸慶團圓

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年節將近 大家開始著手準備年菜 小廚特別選用飛魚卵香腸來做這道~百花香腸慶團圓 第一次嘗試用蝦仁和芋頭作結合 再把香腸包覆在裡面 ...

食材：香腸世家飛魚卵香腸、芋頭、蝦仁、荸薺、青蔥、薑、鹽巴、白胡椒、土司丁、蛋白、太白粉水、小黃瓜