勝小廚 OD

韓式泡菜豆腐鍋『711就近帶回家』

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入秋之後天氣漸漸轉涼 這時最適合來煮火鍋 小廚就近在7-11採買韓式泡菜.鮪魚片罐頭.中華豆腐.......等等 在加一些自己喜歡...

食材：愛之味韓式泡菜、愛之味鮪魚片、中華超嫩豆腐、龍口粉絲、工研味噌、統一四季醬油膏、麻油、洋蔥、豬肉片、金針菇、豆芽菜、火鍋料、青蔥、白芝麻

烤豬排佐黑胡椒蘑菇醬『家樂福廚神大賽』

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第一次使用進口豬肉 真的腥味滿重的 小廚用跑活水的方式來去腥 果真效果不錯! 烤好的豬排搭配自製的黑胡椒蘑菇醬 真是美味極了!!

食材：豬肉、橄欖油、鹽巴、黑胡椒、蘿蔔.青豆仁.青花菜.玉米粒、蘑菇、洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、粗粒黑胡椒、番茄醬、醬油膏、麵粉

豪華海鮮黃金燉飯

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燉飯~迷人的地方在於利用各種食材來讓米吸收 吸飽湯汁的米飯 口感綿密 長輩或小朋友都吃得津津有味 最近食安問題再現 選購油品真的...

食材：彩色黃薑米、橄欖油、扇貝、蛤蜊、蝦、魷魚、洋蔥、蒜頭、鬱金粉、九層塔細末、蘑菇、鮮香菇、月桂葉、白酒、鮮奶、帕瑪森起司粉、鹽巴、黑胡椒

醬燒筍片海底雞【淬釀決勝料理】

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鮪魚用煎的方式可以去除腥味 不過魚肉變得乾柴 老人家來吃不太方便 小廚換個方式用醬油來燒入味 一樣沒有腥味還很Juicy 配飯或粥...

食材：鮪魚尾部魚肉、紅蘿蔔、筍片、九層塔、月桂葉、薑、米酒、淬釀醬油露、冰糖、番茄醬

蘋果燉牛肉

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蘋果來取代馬鈴薯的澱粉 加上番茄醬汁來燉煮牛肉味道更濃郁 紅酒有提香去腥的作用 而且讓牛肉更柔軟~

食材：牛肋、蘋果、西芹、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、番茄醬、月桂葉、粗粒黑胡椒、迷迭香、百里香、鹽巴

醬燒塔香杏鮑菇【淬釀決勝料理】

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杏鮑菇~纖維質高.低脂肪.低膽固醇.低熱量的特點，而且還有許多的營養增強人體的免疫系統。 不過在烹煮時比較不容易入味，小廚把杏鮑菇...

食材：杏鮑菇、海茸、青椒、豬肉絲、九層塔、辣椒、蒜頭、薑、米酒、香油、淬釀醬油露、冰糖

幽庵燒雞腿冷麵 【淬釀決勝料理】

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入秋了還飆高溫 實在令人沒有食慾 小廚就來運用在日本很受歡迎的料理手法~幽庵燒來做一道冷麵 讓您食慾大開! 幽庵燒是源至於江戶時代...

食材：雞腿肉、麵條、涼拌小黃瓜、美生菜、淬釀醬油露、清酒or米酒、味醂、檸檬

懷舊滷排骨便當

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回憶起小時候 阿母都會早起為我們製作便當 每次都會好期待中午時刻的來臨 尤其是那滷排骨的湯汁滲入米飯當中 香氣真是迷人 現在小廚...

食材：帶骨里肌肉 約6片、豆干、雞蛋、蔥、蒜頭、薑片、八角、糖、醬油、醬油膏、辣椒、米酒、雪裡紅、辣椒末、蒜末、薑末、糖、五香粉、胡椒粉、醬油、米酒、蒜末、糖、地瓜粉

香煎雞腿佐紅酒醬汁

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雞肉含有豐富的蛋白質 再料理中被廣泛的使用 這次運用紅酒來調理別有一番風味 喜歡的朋友可以來試試喔!!

食材：雞腿、美生菜、洋蔥、蘑菇、紅酒、檸檬汁、糖、鹽巴、鹽巴、黑胡椒、義式香料、米酒

香腸世家~蒜香飛魚卵香腸義麵

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宵夜時刻~懶得出門覓食 在家也可以做出好吃的義大利麵 利用飛魚卵香腸的美味來煮義大利麵 做法簡單只要把麵條.香腸弄熟 加上蒜頭.九...

食材：飛魚卵香腸、義大利麵、蒜頭、洋蔥、橄欖油、鴻喜菇、雪白菇、九層塔、辣椒、粗粒黑胡椒、鹽巴

中秋烤肉節~烤...泡菜飛魚卵香腸飯團

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在中秋佳節您可以來個不一樣的過節氣氛喔! 小弟結合日式.韓式的創新手法來做這烤飯糰 一口咬下滿嘴香甜Q彈 飛魚卵~啵滋 啵滋在嘴...

食材：彩色米(黃彩米)、飛魚卵香腸(韓式泡菜)、小黃瓜、韓式泡菜罐頭、香鬆、味噌

蘋果香腸黃金飯

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炒飯看似簡單 不過要炒得粒粒分明還是有些小技巧 米飯最好是冰鎮過 帶有水份的蔬菜最後放 大火快炒 不停翻動 掌握鍋氣香 好吃美味的...

食材：台灣彩色米(薑黃)、飛魚卵香腸、蘋果、雞蛋、洋蔥、蒜頭、蘑菇、黑木耳、青蔥、粗粒黑胡椒

塔香蝦仁捲『元本山海苔』

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海苔是最能討好小人的零嘴,能它來入菜相信也能大受歡迎,小廚利用蝦仁混合魚漿來當內餡,搭配九層塔的香氣,穿上元本山海苔的外衣,營養美...

食材：蝦仁、魚漿、九層塔、辣椒or紅蘿蔔、雞蛋、脆皮粉、胡椒粉、

醬燒彩椒骰子豬『牛頭牌端午好香拌』

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醬燒這次是用沙茶炸醬來做,味道重香氣足,尤其是加了香氣整個味道爆衝, 最適合配啤酒了,看著世足賽不知不覺就吃光光了,喜歡看球賽的朋...

食材：豬腰內肉、甜椒(紅.黃)、辣椒、洋蔥、、冰糖、橄欖油、海鹽、黑胡椒、米酒、香菜、黑胡椒、鹽、蒜頭

佰菇燴絲瓜『牛頭牌端午好香拌』

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絲瓜最適合炎熱的夏天來食用，不但解熱清甜還很便宜，這次搭配菇纇來烹煮，用紅蔥肉燥來提升香氣一整個很下飯喔~

食材：絲瓜、鴻喜菇、雪白菇、乾香菇、黑木耳、薑、枸杞、、鹽巴、胡椒粉

家常菜~養生莧菜

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莧菜含有蛋白質、脂肪、醣類、水分、維生素A、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷的營養成分，尤其是鐵的含量比菠菜高。 莧菜也是阿母喜歡吃...

食材：莧菜、蘑菇、黑木耳、豬絞肉、蒜頭、枸杞、鹽巴、白胡椒粉、蛋白、太白粉水

炙燒鮪魚佐莎莎醬

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小廚從小生長在漁村 阿爸每天都在跟大海搏鬥 每每看到漁船入港豐收的漁獲 總是令人喜悅 當朋友送來這生魚片等級的鮪魚時 這段回憶剎...

食材：鮪魚、橄欖油、芝麻、粗粒黑胡椒、番茄、洋蔥、檸檬、奇異果、辣椒、香菜末、蒜末、自磨黑胡椒、鹽巴、橄欖油、孜然粉

麻油腰子麵線『五木麵條』

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阿母說好久沒吃麻油腰子麵線 剛好下雨天 天氣涼涼的 就來煮一鍋討好阿母一下^^ 豬腰子含有豐富的蛋白質及維生素.鈣.磷.鐵等營養,...

食材：、豬腰子、香油、老薑、麻油、米酒、枸杞、鹽巴