《應景聖誕》雪花裂紋可可餅乾~植物油版本

by ❤️手上路

這一款披著白色糖粉的巧克力小蛋糕,經過烘烤膨脹後,會形成美麗的裂紋,表皮是一層像是餅乾口感的脆皮,咬下去是鬆軟的巧克力蛋糕組織,大概...

食材:可可粉、細砂糖、植物油、室溫全蛋、中筋麵粉、鹽、無鋁泡打粉、糖粉

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《應景聖誕》聖誕節果醬夾心餅乾

by ❤️手上路

食材:無鹽奶油、鹽、糖粉、室溫全蛋、低筋麵粉、市售草莓果醬、防潮糖粉or可可粉

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抹茶戚風杯子蛋糕

by ❤️手上路

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、低筋麵粉、細砂糖、抹茶粉、蛋黃

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自製日式煎餅

by ❤️手上路

這款又硬又脆又香的餅乾,算是一款懷舊零嘴,小時候還滿常吃的,作法也不難,不需要打發奶油,也不用怕會油脂分離,有興趣的烘焙朋友們可以試...

食材:全蛋、細砂糖、無鹽奶油、醬油、中筋麵粉、低筋麵粉、烘焙小蘇打粉(可省略)、熟黑芝麻粒、熟杏仁角、熟杏仁片

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《應景聖誕》🎄聖誕節造型玻璃餅乾

by ❤️手上路

食材:無鹽奶油、鹽、糖粉、室溫全蛋、低筋麵粉、迷你風車硬糖果

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《應景聖誕》聖誕節生巧克力塔

by ❤️手上路

食材:無鹽奶油、鹽、動物性鮮奶油、糖粉、75%黑巧克力、防潮可可粉、室溫全蛋、防潮糖粉、低筋麵粉、堅果(可省略)

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《應景聖誕》聖誕節印花餅乾

by ❤️手上路

餅乾體的配方參考:安夏的手作人妻食堂,糖量有略減。

食材:無鹽奶油、鹽(提味)、聖誕節系列糖粉篩、糖粉、可可粉、低筋麵粉、草莓粉、抹茶粉

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烘焙入門~可可馬芬蛋糕

by ❤️手上路

看似紮實在蛋糕體,吃起來卻非常鬆軟,可可味道濃郁,雖說糖量頗多,因為有了杏仁角的加持,剛剛好平衡了甜膩的口感😋,非常適合搭配一杯熱美...

食材:無鹽奶油、鹽、過篩糖粉or細砂糖、室溫全蛋(淨重約100g)、低筋麵粉、可可粉、無鋁泡打粉、回溫牛奶or動物性鮮奶油、熟杏仁角、巧克力豆

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咖啡戚風杯子蛋糕

by ❤️手上路

食材:牛奶、即溶咖啡粉、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、沙拉油、細砂糖、低筋麵粉、蛋黃

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可可戚風蛋糕(8吋)

by ❤️手上路

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、可可粉

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撞牆n次的戚風杯子蛋糕(附失敗案例分析)

by ❤️手上路

戚風杯子蛋糕要烤到表面不縮不裂不凹,還真的不是那麼容易,動手做下去不得了@@所有戚風杯子蛋糕會出現的狀況我都遇到了!偏偏自己是不做到...

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉

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電子鍋做蔓越莓開心果牛軋糖(棉花糖版本)

by ❤️手上路

棉花糖版牛軋糖不需要熬煮糖水用棉花糖來替代,比起傳統的牛軋糖會比較軟,夏天需要放在冰箱冷藏保存,冬天則無所謂。

食材:無鹽奶油、鹽、白棉花糖、奶粉、蔓越莓乾、開心果

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