蒜片照燒骰子牛
煮 · 家菜在外面菜館常點的菜，份量很少但價錢不菲；所以今次試試在家煮，效果還不錯。
食材：沙朗牛排粒、蒜片、醬油、干邑酒、黑胡椒碎、太白粉水
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咕嚕肉
煮 · 家菜咕嚕肉是遠近馳名的家常菜。小時候的我愛給它取名叫「紅咕溜」。 「紅咕溜」的肉塊最外層包裹著濃郁的甜酸汁，而且剛好掛在食材的表面；...
食材：梅花肉、青椒、醬油、洋蔥、胡椒粉、太白粉、鳳梨、太白粉水、雞蛋、茄汁、李斯特醬、白醋、檸檬汁、砂糖、水
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嫩雞瑪薩拉 MURGH MASALA
煮 · 家菜印度屬南亞國家，氣候乾旱炎熱；當地人常喝很多水去維持身體恢復。可是處於這個狀態，體內長久下去就會積聚濕濁，而瑪薩拉就正好解除了當地...
食材：雞腿肉、瑪薩拉香料、蒜泥
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港式點心系列：蒜香蒸排骨
煮 · 家菜今次跟大家分享另一款的傳統老點心 —— 蒜香蒸排骨。 兒時跟父母到茶樓吃點心，總要點起碼兩籠的蒸排骨才吃夠。這是由於我們一家人的...
食材：排骨、蠔油、紹興油、蒜末、砂糖、朝天椒、太白粉水
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酥炸雞腿
煮 · 家菜炸雞皮脆肉嫩，咬下盡是熱騰騰的肉汁濺出！ 捧著大盤的炸雞，再加上爆米花；就這樣躺在家中看電影，渡過了一個悠閒的週末假期。
食材：雞腿、地瓜粉、醬油、薑末、蒜泥、黃酒、胡椒粉
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培根香腸串
煮 · 家菜培根香腸串 (香港稱：煙肉腸仔卷) 是香港人的經典街頭小吃。 培根跟香腸捲在一起，然後煎至焦香。吃的時候蘸上沙茶或甜酸醬汁吃，風...
食材：培根、香腸、茄汁、李斯特醬、砂糖、水
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滑蛋蝦仁
煮 · 家菜滑蛋蝦仁其實是母親當年第一次親自教我做的家常菜。 母親總愛用鐵鍋來煮菜做飯，她說這樣炒的菜才夠火候夠味，而且一下子就用了幾十年。...
食材：急凍鳳尾蝦、雞蛋、鹽、蔥花、胡椒粉、鹽、油
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冬瓜薏米湯
煮 · 家菜夏日炎炎，最近總是納悶沒胃口吃東西。今天就試試煲冬瓜薏米湯，清熱消暑之餘又能夠祛濕，常喝還有助祛斑和美白肌膚之效，是低熱量的健康消...
食材：冬瓜、生薏米、鹽、熟薏米
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港式煎牛排
煮 · 家菜閒聊的時候，母親憶起當年吃西餐是很奢侈的事，只有周年慶祝之時才會跟先父吃「豉油西餐」。 八十年代的香港，生活不算富庶。「豉油西餐...
食材：肉眼牛排、醬油、嫩肉粉、黑胡椒碎、太白粉水、醬油、水
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梅菜蒸鯇魚
煮 · 家菜梅菜蒸鯇魚是香港人都愛吃的家常菜。 鯇魚也就是指草魚，屬淡水魚種，吃起來容易有草泥味。平時我們愛梅菜、薑蔥或者麵醬去蒸煮以辟味，...
食材：草魚、梅菜、醬油、薑片、滾油、青蔥、油
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港式臭豆腐
煮 · 家菜聞起時其臭無比，但入口卻是特殊的清香。這是香港人熟悉而愛吃的臭豆腐。 臭豆腐經秘製發酵後，產生難聞的惡臭；但在油鍋高溫炸熟過後，...
食材：板豆腐、原味優格、豆瓣醬、低筋麵粉
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港式點心系列：干蒸燒賣
煮 · 家菜干蒸燒賣可算是經典的港式點心。今次就嘗試做懷舊點心，尋找昔日老香港的味道。 干蒸 —— 就是把食物放在竹籠，通過蒸汽炊熟的一種烹...
食材：海蝦、豬絞肉 (選取三層肉的部位)、鹽、蟹籽、雞粉、燒賣皮 (黃皮)、胡椒粉、香油、太白粉水
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無骨瑞士雞翅
煮 · 家菜瑞士雞翼 (即瑞士雞翅) 的菜名源自一個美麗誤會。 回首八十年代，數名外籍遊客到香港一間餐廳用膳。嚐到這道菜的時候，遊客覺得不論...
食材：雞翅、醬油、濃醬油、紹興酒、老薑、青蔥、冰糖、水
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沙茶炒鮮魷
煮 · 家菜初夏驟至，悶熱使自己沒胃口吃太多肉類，就做這道沙茶炒鮮魷下飯了。
食材：鮮魷、洋蔥、沙茶醬、鹽
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豉椒排骨
煮 · 家菜豉椒排骨就是將排骨煎香後，然後加入豆豉和青椒爆炒後所產生出來的香味，一同燜熟。 這是香港人常吃的菜，青椒爽甜而帶肉香，排骨油香腍...
食材：五花小排、洋蔥、醬油、青椒、胡椒粉、蠔油、蒜末、太白粉水、太白粉水、豆豉、水
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港式燒味系列：蜜汁叉燒
煮 · 家菜蜜汁叉燒是最受香港人歡迎的四大燒味。平日我們常吃的燒味飯、炒粉麵飯：如揚州炒飯和星洲炒米，以至作為點心的餡料都會用上叉燒。 叉燒...
食材：梅花肉、醬油、麥芽糖、玫瑰露酒、南乳、五香粉、蒜泥
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潮式煎蠔餅
煮 · 家菜這道其實就是潮州人的家常菜 —— 潮式煎蠔餅。以前潮州人於沿海一帶聚居，故喜愛烹煮海鮮為主食；他們稱牡蠣作蠔仔，愛以入饌；例如煎蠔...
食材：牡蠣、鴨蛋、芫荽、鹽、油、胡椒粉、太白粉
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白灼蝦
煮 · 家菜這是香港人最愛吃的海鮮菜色之一；味道清淡鮮美，但製法簡單。 只要買上新鮮的海蝦，用沸水燙熟；再配以加入朝天椒的醬油蘸來吃，就煮好...
食材：海蝦、醬油、朝天椒、燙油
