貓兒食堂

2人份的【青椒肉絲蛋炒飯】

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翻翻冰箱裏的食材所剩不多，正好還有前兩天用剩的青椒和里肌肉，就來作一份青椒肉絲蛋炒飯吧！醃過的豬肉絲軟嫩可口，翻炒得粒粒分明的米粒...

食材：隔夜飯、青椒絲、醬油、蛋液、胡椒粉、醬油、豬肉絲、鹽、香油、洋蔥丁、太白粉、蒜末、蔥花

韓國媽媽的愛心宵夜-韓式海鮮辣豆腐鍋

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猶記得多年前的這個季節，我們還是大ㄧ新鮮人，參與了學校不少活動，常常和韓籍友人忙至深夜才到家，此時友人的母親便會悄悄端上兩碗海鮮辣...

食材：洗米水或小魚昆布高湯、洋蔥絲、韓式辣椒粉、大蒜碎、香油、豆腐、鹽、透抽（切塊）、魚露、蛤蜊、鱘味棒、金針菇、鴻禧菇、雞蛋、紅辣椒丁、綠辣椒丁、青蔥珠

韓式涼拌黃豆芽

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年少輕狂的歲月裡，曾有一段青澀的異國戀情，對象是個韓國人，幼時便跟著父母旅居台灣，也因此那位韓國媽媽對獨居在外求學的我特別照顧，時...

食材：黃豆芽、青蔥碎、白芝麻、韓式辣椒粉、醬油、鹽巴、香油、大蒜碎

懷舊風台式茄汁肉醬義大利麵

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學生時期的補習街，販售義大利肉醬麵的小店總是大排長龍，台式的懷舊吃法會加上ㄧ顆荷包蛋，讓麵條蘸著蛋汁吃下，口感與風味更醇厚，平實的...

食材：義大利麵條、鹽、牛（豬）絞肉、水、蒜碎、荷包蛋、洋蔥碎、西洋芹碎、胡蘿蔔碎、橄欖油、蕃茄罐頭、蕃茄汁、紅酒、月桂葉、鹽、現磨胡椒

蕃茄蘿勒洋菇溫沙拉

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蕃茄和蘿勒向來是最佳拍檔，利用它們的香氣取代鯷魚來料理洋菇，頗有地中海料理風情，喜歡鯷魚蘑菇這道經典地中海式下酒小菜的朋友，不妨也...

食材：洋菇、小蕃茄、蒜碎、蘿勒、鹽、現磨胡椒

酸酸甜甜涼拌百香青芒果

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泰國人喜食青芒果更勝於青木瓜，春天是青芒果的季節，百香果卻是夏末秋初出產的作物，因此我利用去年秋天熬煮的百香果醬來涼拌青芒果，簡單...

食材：青芒果、百香果醬、鹽巴

夏末秋初的蓮藕排骨湯

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夏末淺秋，氣候卻是依舊燥熱難耐，人也昏沉疏懶提振不起精神，惦念著蓮藕能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，是婦孺童嫗上好的滋補佳珍，於是...

食材：蓮藕、排骨（汆燙）、紅棗、薑片、米酒、水、鹽

日式家庭味-薑汁燒肉

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薑燒豬肉是日本家庭的尋常味，作法簡單，無論夏天食欲不振，抑或是冬天想暖暖胃的時候，都很適合享用這道料理，薑汁味道的醬油口味很是下飯...

食材：五花肉片或梅花肉片、洋蔥絲、薑泥、高麗菜絲、醬油、白芝麻、清酒、味霖

檸檬糖霜磅蛋糕-夏日的夢幻滋味(無奶）

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對於檸檬蛋糕的記憶如今回想起來就像是張過度曝光的照片，催眠ㄧ般亮晃晃地卻又甜蜜的夢境。 依稀記得是某位親友前來拜訪所帶來的伴手禮吧...

食材：低筋麵粉、植物油、檸檬汁、砂糖、糖粉、全蛋、蘇打粉或泡打粉、檸檬汁、檸檬皮

檸檬雞腿排—夏日的清爽滋味

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清新的檸檬香氣是今日的主角，擠出新鮮的檸檬汁，刮擦著檸檬皮，倒入一點清酒再撒上一點海鹽和砂糖，放入去骨雞腿排輕輕地仔細地按摩一邊低...

食材：去骨雞腿排、檸檬汁、檸檬皮屑、清酒、淡醬油、海鹽、砂糖

馬鈴薯燉肉

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日本媽媽的洋食家常味代表莫過於馬鈴薯燉肉（肉じゃが），由於食材簡單方便而成為家常料理的馬鈴薯燉肉，用牛肉或豬肉加上用醬油和味淋燉煮...

食材：梅花肉片（或肉塊）、馬鈴薯（大）、柴魚醬油、紅蘿蔔、清酒、洋蔥、味霖、甜豆、昆布鰹節高湯或清水、蒟蒻絲

泰式椰汁雞肉綠咖哩

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為了追尋更道地的口味，我們家的咖哩醬多半為自製，只是一般雙薪家庭能在家煮食已經要偷笑了，哪裡還有時間自製醬料呢？於是乎，今天來試試...

食材：綠咖哩塊、椰醬、去骨雞腿肉、洋蔥丁、綠茄子切塊、紫茄子切塊、紅蘿蔔塊、紅辣椒丁、綠辣椒丁、九層塔、魚露、椰糖、水

夏日野餐盒

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炎熱的夏天，好想到海邊野餐去，打開冰箱翻箱倒櫃，用簡易的食材做出幾道適合外帶的清爽料理，盛裝在方便攜帶的餐盒或玻璃瓶中，不使用一次...

食材：白飯、梅子、綜合生菜、四季豆、和風芝麻醬油沙拉醬、培根、越南米紙、涼拌青木瓜絲、現磨胡椒、小黃瓜薄片、柴魚醬油、水、砂糖、蛋、鹽

泰式涼拌青木瓜絲（簡易版）

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泰式涼拌青木瓜絲是源自於泰國東北伊參地區的小吃，後廣傳至泰國各地並發展出各自的特色。在台灣，這道料理作為涼拌小菜，在泰國當地則為主...

食材：青木瓜、大辣椒、小辣椒、大蒜、椰糖、小蕃茄、檸檬汁、魚露、原味乾花生（熟）、蝦米

椰香卡士達南瓜盅（無奶配方）

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為高齡96歲的爺爺設計的甜點，鬆軟的南瓜搭配卡士達醬蒸過後的布丁口感入口即化，以椰醬取代牛奶與鮮奶油，是一道大人小孩都適合食用的健...

食材：南瓜一顆、椰漿、蛋、砂糖、鹽

涼拌川味油潑嗆藕片

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夏季吃蓮藕正對時，利用燒熱的花椒油嗆出大蒜的香氣，微辣的乾辣椒與香氣濃郁的花椒子，豐富了涼拌小菜的味覺層次，是ㄧ道下飯卻又爽口的夏...

食材：蓮藕、蒜碎、醋、花椒、醬油、乾辣椒、鹽、香菜碎、糖、油、香油

瓠瓜櫻花蝦煎餅

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菜園摘採的瓠瓜正鮮嫩，但ㄧ旦剖開就得儘快食用完畢，想來這幾天要來個瓠瓜大餐了。在麵糊裡拌入新鮮瓠瓜絲與南方澳漁港購買的櫻花蝦，煎得...

食材：瓠瓜絲、紅蘿蔔絲、中筋麵粉、櫻花蝦、冰水、醬油、鹽、蛋液、醋、胡椒粉、白芝麻

泰式涼拌檸檬豬肉片

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檸檬的柑橘香氣讓夏季的肉品料理更為清爽，魚露的鹹香與辣椒、紫洋蔥的辛香，有助提振食欲，酸、辣、鹹、香的滋味，即便在如此炎夏，這樣的...

食材：梅花豬肉片、小黃瓜、檸檬汁、紫洋蔥切碎、魚露、椰糖、紅辣椒丁、綠辣椒丁、大蒜碎