貓兒食堂

3種材料完成❤台式傳統蘿蔔糕

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台式傳統蘿蔔糕材料與作法簡單，蒸熟蘸點甘甜醬油，雪白、軟嫩、Q彈的蘿蔔糕在嘴裡化開，單純享受蘿蔔與白米的香氣，細細品嚐食材的真味。...

食材：白蘿蔔(1條）、冷水、在來米粉、冷水

泰式紅咖哩豬肉鹹派【無奶輕食】

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紅咖哩辣醬的顏色和香味主要來自乾辣椒，辣度溫和香氣四溢，是泰國家庭不可或缺的調味基調。加入各式蔬菜與軟嫩的中里肌肉燉煮後填入派皮烘...

食材：低粉、中粉、豬里肌、鹽、馬鈴薯、橄欖油、紅蘿蔔、全蛋液、洋蔥、冰水（視麵糰濕度可省略）、紅咖哩辣醬、椰漿、檸檬葉、魚露、椰糖（砂糖可）、水、九層塔、麵包粉

韓式泡菜豬肉鹹派【無奶輕食】

貓兒食堂

貓家醃製的冬季韓式泡菜與洋蔥、豬肉片一起拌炒，搭配白飯或填入派皮中作為餡料都適宜。經過充足時間蘊釀、發酵的手製泡菜，讓這款鹹派整體...

食材：低粉、中粉、梅花豬肉片、全蛋液、韓式泡菜、鹽、洋蔥絲、冰水、蒜蓉、橄欖油、蔥段、香油、麵包粉、白芝麻

古早味蘿蔔糕

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每年的農曆春節前夕，奶奶必親自下廚製作蘿蔔糕與年糕給全家人享用。年糕與蘿蔔糕製程繁複，須在前一天秤好所需米量送到鎮上米店研磨成米漿...

食材：白蘿蔔絲、乾香菇（切丁）、在來米粉、臘腸（切丁）、冷水、蝦米、香油、油蔥酥、糖、香菇水、胡椒鹽、鹽巴或雞粉

日本家庭料理-深夜食堂「豚汁」

貓兒食堂

「豚汁」是常見的日本家庭料理，也是貓家常吃的美味家庭料理。原因不外乎做法簡單，有菜有肉，且含有豐富纖維，健康美味，是深夜食堂中固定...

食材：豬肉片、牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯（中型）、洋蔥、蒟蒻、蔥花、味噌、七味粉

自製甜酒釀【酒釀蛋湯圓】

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元宵時節象徵著舊曆年的圓滿結束，也宣告著春耕禾土之始，ㄧ家人團聚在這一天共享包著甜蜜餡料的元宵，帶著細緻酒香的甜酒釀搭配甜湯圓最適...

食材：圓糯米、甜酒麴、甜湯圓（芝麻湯圓）、水、酒釀、蛋汁、桂花釀

韓國媽媽的家常漬-韓式泡菜

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「冬道藏，萬物靜。」趁著大白菜盛產正便宜，每年入冬時總不能免俗地捲起袖子醃製泡菜，自己做的泡菜吃得安心也省下荷包，延長發酵時間所產...

食材：大白菜、紅蘿蔔絲、韓國辣椒粉、白蘿蔔絲、魚露、蔥段、蝦皮、鹽、水梨、蘋果、薑末、蒜末、冷開水、糖、糯米粉、冷開水(調糯米粉用）、熱開水（調糯米粉用）

田園地瓜菠菜鹹派【無奶 輕食】

貓兒食堂

在巴黎唸藝術學院時，患有乳糖不耐症的阿貓唯一敢吃的點心就是法式鹹派，在歐洲，午茶點心多以鹹派為主角，伴隨著這份味覺記憶回國後，卻發...

食材：麵包粉、低筋麵粉、中筋麵粉、地瓜泥、橄欖油、洋蔥丁、蛋、菠菜（切2-3公分段）、鹽、培根丁、玉米、鹽、現磨胡椒、橄欖油、大紅辣椒圈、大綠辣辣圈

薑味燒肉米漢堡

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晦暗的天光挾帶著清冷的薄雨，無法外出耕作的日子裡，時間被無事可做的空白推遲得緩慢而閒散，彷彿賺得ㄧ段天外飛來的假期，可以毫無罪惡感...

食材：白飯、生菜、火鍋肉片、紫洋蔥絲、洋蔥絲、柴魚醬油、薑泥、醬油、味霖、湯

乾燒蝦仁

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我喜歡閱讀，夜晚睡前在床邊點撚ㄧ盞小燈，進入書中情節就像進入了另一個世界，是我每日最快樂寧靜的獨處時光。我喜歡料理，料理能讓我紛亂...

食材：蝦仁、蒜末、鹽、薑末、胡椒、蕃茄醬、蔥末、太白粉、豆瓣醬、醬油、米酒

暖心暖胃馬來西亞肉骨茶麵線

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前ㄧ日還豔陽高照，今天日影卻又淡去，山風薄雨在樹叢間起伏蕭索，小廚房裡，肉骨茶香在爐灶上咕嘟咕嘟慢煨，循著跌宕有致的節奏，將暖意揣...

食材：豬小排、紅蘿蔔塊、蒜瓣（不剝皮）、乾香菇（小）、米酒、水、肉骨茶包、醬油、蠔油、白胡椒粉、麵線（燙熟）、豆芽菜

韓式炸雞【免炸 低油 烤箱料理】

貓兒食堂

閱讀正如作菜一般，從走進書店挑選一本好書，然後欣賞端詳其裝禎，再品其書香，最後才開始進入書中情節，將作者的創作消化為自己腹中筆墨。...

食材：去骨雞腿肉、洋蔥末、蒜末、蒜末、醬油、韓式辣醬、白芝麻、米酒、蕃茄醬、香油、白胡椒粉、醬油、地瓜粉、蛋液、糖、水

韓式辣蘿蔔泡菜

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挾帶著微涼的雨，街燈在黑暗中描繪出光的軌跡。在榮枯交替的季節裡，正式進入白蘿蔔盛產的時節，也是捲起袖子醃製泡菜的時節，延長發酵時間...

食材：白蘿蔔（切小塊）、鹽、洋蔥絲、紅蘿蔔（刨絲）、蔥（切段）、魚露、糖、韓國辣椒粉、蒜泥、蘋果泥

萬聖節的南瓜堅果雜糧麵包（低卡養生）

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自家栽種的無毒南瓜，加入有機堅果雜糧與貓家天然酵母是這款麵包設計的基調。以新鮮蔬果揉製麵糰能讓麵包口感更加濕潤柔軟，秋冬盛產的南瓜...

食材：南瓜泥、高筋麵粉、全麥麵粉、綜合雜糧堅果、橄欖油、鹽、黑糖、酵母粉、水

韓式涼拌辣豆干【下酒菜 零廚藝】

貓兒食堂

貓兒素來喜食豆製品，這次將五香豆干與韓國辣椒醬作搭配，不必大火快炒，亦無須小火慢滷，涼拌也可以將豆干料理得有滋有味。這道料理剛拌好...

食材：五香豆干、蒜蓉、韓國辣椒醬、蔥珠、韓國辣椒粉、白芝麻、香油、醬油、熱開水

焦糖紹興紅燒肉

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紅燒肉是爺爺的拿手菜，也是他餐桌上必備的料理。不過傳統的紅燒肉對貓兒來說太過油膩，因此我改了改配方和作法，先以冰糖炒出糖色，再以紹...

食材：三層肉、五香豆乾、蛋（蒸熟剝殼）、蒜仁、老薑片、蔥段、大紅辣椒、冰糖、紹興酒、醬油

韓國烤肉飯【輕輕鬆鬆零廚藝】

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颱風接二連三來侵擾，不間斷地大雨攻勢與居高不下的菜價也讓人透不過氣來，忙於修繕與清理家園實在分身乏術，作份簡單的「客飯」享用，省時...

食材：梅花肉片、洋蔥絲、韓國烤肉醬、香油、白芝麻

麻油野菜雞粒飯

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天氣變得濕涼，雨水濡濕萬物，秋天的風慢慢吹寒了大地，吃些暖暖的料理暖了胃也暖了心，那些惱人的小人小事似乎也要退讓三分了。

食材：雞腿肉或雞胸肉、鴻禧菇、高麗菜丁、牛蒡絲、生米、老薑、麻油、米酒、水、枸杞