已參賽食譜
菊島螃蟹蒸蛋
菊島螃蟹蒸蛋
澎湖野生石蟹
當季的澎湖野生石蟹.肉質鮮嫩嫩飽滿鮮甜.適合清蒸料理保持石蟹鮮美的原味.將石蟹用在蒸蛋上.風味更上一層.澎湖野生石蟹鮮甜.蒸蛋融合石蟹湯汁.雖然只有一些些.蛋液吸滿湯汁精華.蟹香蛋香讓人回味無窮
食材: 澎湖野生石蟹、雞蛋、薑片
蔥燒明蝦豆腐
蔥燒明蝦豆腐
澎湖野生大明蝦
使用澎湖野生大明蝦,讓本來就很美味的蔥燒豆腐更添鮮美,整個菜色大升級!用來做為宴客料理也很有面子噢❤️ 我是宅宅煮婦波波🍳 👉🏻facebook: https://goo.gl/xtGNRT ...
食材: 澎湖野生大明蝦、雞蛋豆腐、醬油、青...
黃金蝴蝶明蝦
黃金蝴蝶明蝦
澎湖野生大明蝦
酥脆的麵衣包裹著鮮甜美味的澎湖野生大明蝦,蘸上少許番茄醬非常對味!入口後酥香鮮美交融,一個人吃3隻都嫌不夠🤣 我是宅宅煮婦波波🍳 👉🏻facebook: https://goo.gl/xtGN...
食材: 澎湖野生大明蝦、蛋液、鹽、太白粉、...
鮮蛋炒石蟹
鮮蛋炒石蟹
澎湖野生石蟹
現撈急凍保鮮的澎湖野生石蟹,加以適當的烹調,滋味鮮甜不輸活蟹。這次做了蛋炒石蟹,是按照記憶中,小時後外婆的做出味道來烹調,石蟹本身的鮮甜湯汁讓炒蛋也帶著蟹膏的鮮香,不需多餘的調味,吃的是新鮮食材...
食材: 澎湖野生石蟹、生薑、青蔥、雞蛋、油...
澎湖野生石蟹🦀燉飯
澎湖野生石蟹🦀燉飯
澎湖野生石蟹
來自澎湖潔淨海域的野生石蟹正值秋天、肥美鮮甜, 將螃蟹的濃縮美味利用燉飯處理方式,最能 將所有的海鮮精華一次貫注在燉飯裡面, 燉飯吸引湯汁之後鮮美可口,吮指回味。
食材: 澎湖野生石蟹、培根[切1cm丁狀]...
清蒸菊島螃蟹
清蒸菊島螃蟹
澎湖野生石蟹
當季的澎湖野生石蟹.肉質鮮嫩嫩飽滿鮮甜.適合清蒸料理保持石蟹鮮美的原味.食用時沾上薑末高梁醋糖拌均勻醬汁.其中滋味沒嚐過的人.是無法感受的哦.
食材: 澎湖野生石蟹、薑片、高梁醋、糖
澎湖版🦀漁夫螃蟹海鮮湯
澎湖版🦀漁夫螃蟹海鮮湯
澎湖野生石蟹
因為有澎湖天然純淨海域孕育出的野生石蟹, 然後又搭配上許多澎湖海產像是小卷, 白帶魚, 黑尾冬等等, 參考了法國南法普羅旺斯的 馬賽魚湯(Bouillabaisse),主要的作法就是把魚販會把當...
食材: 澎湖野生石蟹、澎湖小卷、澎湖黑尾冬...
黑胡椒螃蟹(菊島蟹)
黑胡椒螃蟹(菊島蟹)
澎湖野生石蟹
當季的澎湖野生石蟹.肉質鮮嫩嫩飽滿鮮甜.適合清蒸料理保持石蟹鮮美的原味.將石蟹加入黑胡椒料理上.融合澎湖野生石蟹鮮甜.讓整道料理更美味
食材: 澎湖野生石蟹、洋蔥、薑片、黑胡椒粗...
紅黃白三色蟹
紅黃白三色蟹
澎湖野生石蟹
我想吃辣的。我要咖哩。我要奶油的。 於是…一次殺三隻澎湖野生石蟹,各煮成紅黃白三色,滿足大家的嘴。 我的作法很簡單,處理好的石蟹先沾麵粉下鍋煎半熟,再爆炒香料,放入石蟹後,加點高湯悶蒸,開鍋蓋後...
食材: 澎湖野生石蟹、紅蘿蔔、澎湖野生石蟹...
金沙蒜醬焗烤明蝦 (澎湖野生大明蝦)
金沙蒜醬焗烤明蝦 (澎湖野生大明蝦)
澎湖野生大明蝦
來自水質清澈的沙質海底,「澎湖野生大明蝦」肉質Q彈鮮脆,而且非常鮮甜,隻隻肥美、蝦膏濃郁,是老饕的最愛。 搭配鹹蛋黃做成的金沙蒜醬,只要焗烤一下,口味香濃的宵夜立馬上桌。
食材: 澎湖野生大明蝦、披薩起司、鹹蛋黃、...
南瓜石蟹燉飯
南瓜石蟹燉飯
澎湖野生石蟹
澎湖野生石蟹現撈快凍,這次沒有加米酒和薑片居然也沒有腥味,大隻的蟹肉飽滿吃起來好滿足~
食材: 澎湖野生石蟹、白米、南瓜、蒜頭、筊...
芙蓉石蟹
芙蓉石蟹
澎湖野生石蟹
吃過了炒的、煮湯的澎湖石蟹後,更要來個蒸的,直接清蒸有點寂寞,所以把她跟蛋一起蒸了,於是餐廳傳說中的芙蓉蟹就這樣誕生了~ 為了讓蒸蛋也充滿海味,便和昆布柴魚高湯一起混拌,接著只要加一點鹽巴提味,...
食材: 澎湖野生石蟹、雞蛋(中)、昆布柴魚...
味噌石蟹鍋
味噌石蟹鍋
澎湖野生石蟹
煮蟳蟹鍋,第一想到的就是味噌了,沒有甚麼比味噌更適合了。而味噌湯頭也不能馬虎,一定要充滿海味的昆布柴魚高湯才可以。 放入可以增加海味的蛤蜊外,也要放喜歡的豆腐和油條。自從吃過泡過味噌湯的油條後,...
食材: 澎湖野生石蟹、豆腐、熟蛤蜊肉、油條...
澎湖野生石蟹滑蛋香菇丼(澎湖野生石蟹)
澎湖野生石蟹滑蛋香菇丼(澎湖野生石蟹)
澎湖野生石蟹
參加蟹逅澎湖金蝦趴的澎湖野生石蟹料理活動, 來自澎湖的野生石蟹, 肉質鮮甜有嚼勁, 海味十足, 不論做什麼料理都很好吃!
食材: 澎湖野生石蟹、洋蔥、新鮮香菇、雞蛋...
焗烤螃蟹馬鈴薯番茄盅(澎湖野生石蟹)
焗烤螃蟹馬鈴薯番茄盅(澎湖野生石蟹)
澎湖野生石蟹
番茄盅是一道做法簡單但成品視覺效果很好的料理,今天就用清爽的番茄洋蔥馬鈴薯內餡及當季鮮甜的澎湖野生石蟹肉來填滿這些可愛的圓盅,蟹殼也不要浪費哦,一樣把它裝飽飽,撒上滿滿的起司絲焗烤一下,再鋪上蟹...
食材: 澎湖野生石蟹、有機牛番茄、鹽巴、洋...
明蝦沙拉蛋捲
明蝦沙拉蛋捲
澎湖野生大明蝦
澎湖野生大明蝦 蝦肉清甜飽滿、份量十足,搭配地瓜泥、蘋果條、美生菜..等食材做成沙拉蛋捲,口味豐富、清爽不膩。不需花太多時間、技法就可完成,可當宴客前菜、養生料理、下課點心..用途多樣,好吃又好做
食材: 澎湖野生大明蝦、市售熟地瓜、半切味...
蒜蓉蒟蒻菇菇蒸明蝦
蒜蓉蒟蒻菇菇蒸明蝦
澎湖野生大明蝦
使用在澎湖海域水質清澈成長的野生大明蝦,就是乾淨新鮮,只要簡單的清蒸料理就很美味;明蝦肉質Q彈、脆口鮮甜,蒟弱與金針菇吸滿蒜蓉醬汁與明蝦的蝦膏精華,低卡多纖,清爽可口,享受美食也可以很輕鬆,無負...
食材: 澎湖野生大明蝦、青蔥、蒜頭、蒟蒻、...
春川辣炒蟹
春川辣炒蟹
澎湖野生石蟹
時序進入食欲之秋,來自菊島的野生石蟹正肥美,加入韓式辣椒醬與咖哩粉醃漬入味後與蔬菜、年糕一起拌炒,舖上濃郁的切達起司,就是一道甜鮮美香辣,讓人允指回味的下酒菜,在秋日微醺之夜,與親友、愛人分享美...
食材: 澎湖野生石蟹、洋蔥、韓式辣椒醬、高...