
南瓜石蟹燉飯
澎湖野生石蟹現撈快凍,這次沒有加米酒和薑片居然也沒有腥味,大隻的蟹肉飽滿吃起來好滿足~
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澎湖野生石蟹現撈快凍,這次沒有加米酒和薑片居然也沒有腥味,大隻的蟹肉飽滿吃起來好滿足~
吃過了炒的、煮湯的澎湖石蟹後,更要來個蒸的,直接清蒸有點寂寞,所以把她跟蛋一起蒸了,於是餐廳傳說中的芙蓉蟹就這樣誕生了~ 為了讓蒸蛋也充滿海味,便和昆布柴魚高湯一起混拌,接著只要加一點鹽巴提味,...
煮蟳蟹鍋,第一想到的就是味噌了,沒有甚麼比味噌更適合了。而味噌湯頭也不能馬虎,一定要充滿海味的昆布柴魚高湯才可以。 放入可以增加海味的蛤蜊外,也要放喜歡的豆腐和油條。自從吃過泡過味噌湯的油條後,...
參加蟹逅澎湖金蝦趴的澎湖野生石蟹料理活動, 來自澎湖的野生石蟹, 肉質鮮甜有嚼勁, 海味十足, 不論做什麼料理都很好吃!
番茄盅是一道做法簡單但成品視覺效果很好的料理,今天就用清爽的番茄洋蔥馬鈴薯內餡及當季鮮甜的澎湖野生石蟹肉來填滿這些可愛的圓盅,蟹殼也不要浪費哦,一樣把它裝飽飽,撒上滿滿的起司絲焗烤一下,再鋪上蟹...
澎湖野生大明蝦 蝦肉清甜飽滿、份量十足,搭配地瓜泥、蘋果條、美生菜..等食材做成沙拉蛋捲,口味豐富、清爽不膩。不需花太多時間、技法就可完成,可當宴客前菜、養生料理、下課點心..用途多樣,好吃又好做
使用在澎湖海域水質清澈成長的野生大明蝦,就是乾淨新鮮,只要簡單的清蒸料理就很美味;明蝦肉質Q彈、脆口鮮甜,蒟弱與金針菇吸滿蒜蓉醬汁與明蝦的蝦膏精華,低卡多纖,清爽可口,享受美食也可以很輕鬆,無負...
時序進入食欲之秋,來自菊島的野生石蟹正肥美,加入韓式辣椒醬與咖哩粉醃漬入味後與蔬菜、年糕一起拌炒,舖上濃郁的切達起司,就是一道甜鮮美香辣,讓人允指回味的下酒菜,在秋日微醺之夜,與親友、愛人分享美...
為了要把這次澎湖石野生石蟹做最大程度的利用,我把螃蟹肉、蟹殼、蟹黃、蟹鉗、蟹腳各自分開之後, 再做成不同的螃蟹料理。把這些不同的料理全部放在桌上,排成一個萬聖節全餐的感覺,非常的澎湃。 獨特的米...
連日的滂沱大雨讓周遭空氣都被濡濕,身體還來不及適應溫度的變化,寒意便從四周包湧而來,此時喝上一碗辣蟹湯就能溫暖寒涼的身子,驅趕身體裡的濕氣。運用韓式味噌和辣椒醬作為湯底基調,加入澎湖野生石蟹與各...
因為前一道食譜做了麵包盅版本的螃蟹蛤蠣巧達湯之後,為了避免浪費把歐式麵包中間挖出的麵包拿來做一個烘烤的蟹肉麵包布丁,其實這種鹹布丁份量不多非常適合拿來當作前菜,或者是早餐。如果喜歡的話,我覺得上...
天氣漸涼,吃蟹的季節也到了!! 來自澎湖的野生石蟹,肉質鮮甜飽滿,搭上熱炒式料理,完全是下酒菜啊!
舊金山漁人碼頭的酸麵包還有豐富用料的蛤蠣濃湯是來到舊金山必喝的一道湯品, 秋天美國的舊金山平常白天大概15度C左右,微微飄雨的時候走在漁人碼頭的街上來一碗酸麵包螃蟹蛤蠣巧達湯,不但消除寒意也溫暖...
來自澎湖天然純淨海域孕育出的澎湖野生石蟹,肉質結實且富有彈性, 新鮮直送其實清蒸最好吃。 2015年10月第一次到美國舊金山參加女子半程馬拉松, 也對舊金山當地的美食留下深刻印象, 尤其是漁人碼...
來自乾淨無污染的的澎湖海域,急速鮮凍的「澎湖野生石蟹」,肉質飽滿鮮甜,搭配加勒比海風調味醬料,炒出一盤不一樣的咖哩,在涼涼的秋天,也能重現熱帶海洋風情。 加勒比海青醬做法可以參考另一篇食譜。 ...
澎湖野生大明蝦,肉質緊實Q彈,自帶來自海洋的鮮美滋味,最適合簡單烹調來享用,方不至辜負大海的厚宴款待。只消淋上酸甜微辣的泰式風味醬汁ㄧ起蒸熟,就是ㄧ道風格清新的開胃前菜。馨香青檸提挈出明蝦的鮮甜...
在澎湖成長的野生明蝦,肉質Q彈緊實,只消在蛋液中加入蔬菜與粉絲,將煎熟的大明蝦包入蛋餃中,一道融合主食、蔬菜與蛋白質,營養均衡、漂亮又喜氣的「韓式l蔬菜明蝦金元寶」就能漂亮上桌,作為早餐抑或是餐...
澎湖野生石蟹,活體現撈,新鮮急速冷凍,真空包裝超保鮮。 新鮮的石蟹,簡單清蒸後,加上酸辣香甜的醬汁,鮮甜又不膩。 因為石蟹肉質Q嫩,這道菜也可以當冷盤,冰涼後吃也很過癮。