蔥串排骨～軟嫩好滋味 年菜宴客菜
潔西卡的家常美味
在還沒學這道料理的時候，一直覺得很懷疑，為什麼要這麼麻煩，又炸又蒸的，花了一個多小時，再拔掉排骨，串上蔥段來代替排骨呢。不過完成料理時，看著蔥白變身的排骨，不必吐啃骨頭，一口就能吃進嘴裡的輕鬆美...
食材：排骨（ 每根剁成三塊）、蔥白、米酒、白胡椒粉、醬油
已參賽食譜
699 道食譜類型：
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紙包烤義式海鮮
陳太太的菜菜味用烘焙紙包覆食材， 再用烤箱烘烤， 簡單的方式， 就可以保留食材的美味。 利用烘焙紙密封， 讓熱氣在裡面對流加熱， 就能蒸烤出食材的原汁美味👍🏽 歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~ ...
食材：魚肉片、蛤蜊（看大小）、鹽巴、黃檸檬片、米酒、鴻禧菇、胡椒粉、小番茄、蒜片、迷迭香、小磨坊義式香料、洋蔥、小磨坊蒜風味油（或橄欖油） -
Q軟柔嫩｜醇郁香氣【桂圓餐包】
芯心點 Bakesmee家中的冰箱長年都有剝好的龍眼乾，所以突發奇想，想說用龍眼乾取代葡萄乾。這是一個創舉但也是一個突破！ 最近走無糖風，麵團不添加任何糖分，讓酵母只用麵粉中的醣類來發酵 🌱詳細做法請見👉 https...
食材：高筋麵粉、鮮奶、湯種麵團、速發酵母、鹽、無鹽奶油、龍眼乾 -
芹菜玉米歐姆蛋
潔西卡的家常美味難得的年假能睡到自然醒是最幸福的事了!睡醒就做份能快速完成的歐姆蛋當早午餐吧！ 加了香味四溢的芹菜葉與香甜玉米粒及帕瑪森起司粉，有豐富的纖維素與營養及蛋白質，給我們滿滿的元氣。 吃的飽不如吃...
食材：芹菜葉、雞蛋、綠巨人天然特甜玉米粒、帕瑪森起士粉、紅蘿蔔末 -
玉米厚蛋燒
Emma顏色繽紛,再搭配微酸微甜的好口味,是道開味的前菜
食材：蛋、金玉雙色玉米粒、鹽、細砂糖、小黃瓜、橄欖油、蕃茄、檸檬汁 -
中東風情👳♂️鷹嘴豆咖哩🥣*萍姊
萍姊鷹嘴豆營養價值高，在異國他鄉為廣泛利用的健康食材，甚至為常用藥材使用，這次換換口味，來款中東風情的咖哩料理試試看。捨棄一般市售的便利咖哩塊（畢竟每個家庭都有屬於自己的咖哩），而是採用基礎調味料及...
食材：南瓜、紅蘿蔔、鹽、馬鈴薯、糖、杏鮑菇、味素、鷹嘴豆、咖哩粉、素火腿、椰奶、水 -
蛋酥娃娃菜【2019年菜(二)】
SHANG第二篇年菜食譜決定發年菜菜單中的蔬菜類。蛋酥娃娃菜是一道非常豐盛的宴客菜，豐富的搭配可以讓無聊的炒青菜變得豐盛可口，是年菜中蔬菜菜餚的佳選。 臉書頁： https://www.faceboo...
食材：娃娃菜、蔬菜高湯、蠔油、乾香菇、鹽、蒜、糖、紅蘿蔔、白胡椒、大辣椒、米酒、雞蛋、太白粉水 -
豬豬您蠔送金磚【冬瓜滷肉】
人妻廚房日誌-Mandy即將邁入可愛的🐷🐷年，讓我們來準備這道「豬豬您蠔（好）送金磚」當年菜，讓豬年一路平安順遂，財運滾滾來～ 在冬瓜滷肉裡加上我們李錦記的舊庄特級蠔油，色香味更上「蠔」幾層樓，準備這道也寓意工作上能擺...
食材：三層肉（150元）、冬瓜（25元）、淬釀醬油、鵪鶉蛋（28元）、米酒、市售滷包、砂糖、薑片、李錦記舊庄特級蠔油、香菜、水 -
梨椒川耳🍍乎你旺*萍姊
萍姊旺財年菜（採「旺」來和「彩」椒的諧音），讓您整年旺旺旺！一陣撲鼻而來的是鳳梨的酸甜水果氣味，繽紛艷麗且口感清脆的黃綠紅彩椒，與滑嫩Q彈的川耳呈現強烈的對比；此道鮮明色澤與他爭艷，熱拌香氣逼人，冷...
食材：鳳梨、紅椒、糖、黃椒、鹽、青椒、味素、川耳 -
低卡美式玉米麵包Cornbread
KOKO好食光🇺🇸絕不失敗百搭Lucky Food🇺🇸 華人過年吃發糕討吉利，在美國南部則是吃Cornbread！雖然是“Bread”但其實作法更像蛋糕，傳統上使用粗玉米粒製作，但在台灣取得不易，我們改用全麥...
食材：全麥麵粉（低筋亦可）、泡打粉、雞蛋、砂糖、牛奶、鹽、綠巨人天然無鹽玉米粒、融化的奶油、玉米醬 -
自製野菜甜不辣
Janna雞胸肉質地與旗魚類似，但價格低廉，也可以省掉去魚骨的程序。 與蝦子一起打成有彈性的肉漿，再加入蔬菜炸成甜不辣。雖然沒有使用魚肉，但一樣好吃。當點心或圍爐下火鍋，煮關東煮都很適合。 做法參考自周老...
食材：雞胸絞肉、蝦仁、芹菜丁、鹽、洋蔥中型、植物油、蛋白(XL)、紅蘿蔔絲、糖、椰子油、地瓜粉、麵粉、薑泥、白胡椒粉 -
新加坡式蜜汁肉乾-年節零食Bak Kwa
Janna肉乾(bak kwa)在新加坡很受歡迎，是當地年節必備零嘴。新加坡式肉乾出售前會使用碳火炙烤一下，讓肉回軟並增添誘人的煙燻香氣，是肉乾好吃的秘訣。由於多元種族，所以除了傳統口味外，雞肉或牛肉製作...
食材：雞絞肉、醬油、蜂蜜、魚露、水、木碳、香菇素蠔油、油、初榨橄欖油或奶油、鹽、砂糖、五香粉、肉桂粉、紅麴粉(增色用，可省) -
鮮蝦粉絲煲
靜姐廚房說到年菜，鮮蝦料理是絕對不能沒有的料哩，鮮蝦粉絲煲不但簡單易做，它的美味更是大小朋友都愛~ 一道超簡單又美味的宴客菜，在過年除夕圍爐團聚時端上桌，不但顏色漂亮又能增添喜氣喔~
食材：大白蝦、絞肉、油、洋蔥、水(量米杯)、蒜末、豆瓣醬、辣椒、米酒、冬粉、醬油膏、蔥末、味精或糖、香菜、鹽巴、白胡椒粉 -
金玉彩椒鑲蛋
Emma綠巨人玉米粒顆顆飽满,有如珍珠般的晶瑩剔透,色澤鲜黄,吃起来有玉米百分之百的天然香甜及清脆. 金玉彩椒鑲蛋,是一道美味的冷盤菜,雖然料理方法簡單,但非常適合年節宴客端上桌 .
食材：雞蛋、紅甜椒、黃甜椒、美奶滋、洋蔥丁、金玉雙色玉米粒 -
川味麻香蒜泥白肉
Tahini在淋醬上做點小變化， 尋常的蒜泥白肉搖身一變， 成了充滿川味麻香的宴客菜， 搭配醃紅蘿蔔與黃瓜的開胃清口， 更顯得喜氣與美味兼具。 更詳細的食譜，請看這裡⇢⇢ https://tahini.fu...
食材：四方型五花肉、薑片、油、蔥、蔥花、米酒、薑末、紅蘿蔔、蒜末、黄瓜、花椒粉、白胡椒、芝麻醬、醬油、黑醋、糖、辣油 -
年節上大菜─寶貝收伏菜-雙喜臨門捲
ching年節上大菜，餐桌前的小寶貝通常時最忙碌的，不但自己忙，更讓大人忙得沒有時間吃飯，就用這道雙喜臨門捲來收伏家中的小寶貝吧～只要寶貝安心吃，大人就可以有時間吃飯圍爐嘍。
食材：葱油餅皮、德式香腸、食用油、麻油 -
年節上大菜─乾煎五香松阪豬
ching年節上大菜，不用大明火來炸、不用小火慢燉，善用松阪豬肉的鮮嫩口感，均勻的油脂分佈，連乾煎都以抹上五香粉就能抵過十幾樣調味料的香氣，小家庭一樣可以年菜簡單上桌。
食材：松阪豬肉塊、小磨坊-濃香五香粉、鹽巴、牛蕃茄、醬油、食用油 -
年節上大菜-起司蕃茄盅（素食）
ching年節上大菜，喜歡在年節吃得健康又營養，不仿在菜色上動動腦筋，以牛蕃茄入菜，佐以起司絲和黑胡椒粒的調味，不但清淡更有豐富的營養，讓你漂亮又健康過好年。
食材：牛蕃茄、披蕯用起司絲、小磨坊-香純粗黑胡椒粒
