呷好年菜逗相報 年菜食譜募集 呷好年菜逗相報 年菜食譜募集

呷好年菜逗相報 年菜食譜募集

四喜烤麩
四喜烤麩
四喜烤麩是道地的上海菜,通常是涼菜呈現居多。 烤麩是屬於麵筋的一種,很適合吸收湯汁,所以菜色呈現上多會是炒香餡料後再燒燴,讓烤麩能吸收湯汁!整個菜色因為食材多元,口感上也豐富許多。 Viola...
食材: 烤麩(用手撥塊狀)、熟毛豆仁、蒜頭...
蒜蓉蒸蝦
蒜蓉蒸蝦
因為家裡沒有粉絲和豆腐,所以用高麗菜絲,但是又怕出水,就先抓鹽出水,最後還是有點出水,但是高麗菜絲很好吃😋
食材: 白蝦、蒜瓣、醬油、醬油膏、水、高麗...
豆苗蝦球
豆苗蝦球
以鮮嫩高山豆苗配上新鮮蝦球,快火快炒!一道鮮美好吃的家常菜就完成了,蝦球鮮彈可口,配上豆苗特殊的香氣實在是好搭啊!! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.c...
食材: 豆苗、白蝦、鹽、紅蘿蔔片、白胡椒粉...
酸白菜肉片湯
酸白菜肉片湯
親手做的「酸白菜」就是不一樣,發酵的酸味完全是天然的,所以只要再來些菇類和蒜苗提味,涮一涮新鮮肉片,便是一道完全不加任何調味料的熱湯,簡直就是口口生津啊! 東北【酸白菜】作法~ https:/...
食材: 蒜白菜、肉片、魚餃、鮮白蝦、金針菇...
香酥【排骨酥】
香酥【排骨酥】
説香酥ㄧ點也不誇張,排骨醃漬得當,口味夠香;炸粉用的方式對了,酥脆口感也自然有了! 炸一份排骨酥,可用在佛跳牆、蘿蔔湯、下麵條或直接配飯下酒,是過年過節的必備菜單。
食材: 豬小排、蠔油、紹興酒、烏醋、蒜末、...
素食【芋頭蘿蔔糕】
素食【芋頭蘿蔔糕】
大年初一拜天公必須拜素果,當然「菜頭粿」也不例外;蘿蔔和芋頭混搭蒸出來的粿,除了有蘿蔔的甘甜,更加添了芋頭香氣的層次,這樣,就算是素的,口味可不亞於葷的,朋友們無妨試試。
食材: 芋頭、白蘿蔔、在來米粉、生薑、玉米...
古早味炸紅豆年糕
古早味炸紅豆年糕
小時候每逢春節,阿嬤都會把拜好的甜年糕,炸好給孫子們吃點心,這是懷念的味道,也是家家戶戶過年桌上少不了的一道年菜點心~
食材: 紅豆甜粿、雞蛋、中筋麵粉、水、芥花油
京都排骨
京都排骨
京都排骨的由來是廣東的名字,「京都」指的這道菜的醬料,是廣州廚師從京津館子的炸醬麵學來的,不過現在改良成酸酸甜甜的蕃茄醬,但保留了京城之名。
食材: 胛心肉的排骨、辣椒、蒜頭、醬油、薑...
紅燒九孔鮑~年菜系列(滷汁再利用版)
紅燒九孔鮑~年菜系列(滷汁再利用版)
九孔鮑嫩Q的口感,配上香醇的滷汁,當季的青花筍裝飾,簡單地就能完成一道年菜~
食材: 冷凍九孔鮑(10入)、青花筍、枸杞...
步步高昇-黑糖年糕/甜粿 [微糖]
步步高昇-黑糖年糕/甜粿 [微糖]
使用Vitamix 調理機輕鬆完成~~ 過年期間總是想吃一點年節食品,因為在美國買米的選擇比較少,我並沒有特別找蓬萊米使用一般白米,做出來也是很好吃! 參考陳月卿老師的食譜 https://g...
食材: 圓糯米、白米/蓬萊米、黑糖、白糖、水
簡易美味の台式蘿蔔糕
簡易美味の台式蘿蔔糕
超容易完成的蘿蔔糕~ 第一次做就成功✌️✌️ 我使用的配方沒有加太多餡料(因為本身不愛蝦米)但用絞肉、香菇也能做出香氣十足的蘿蔔糕!覺得很滿意😉 從製作到煎蘿蔔糕秘訣與沾醬配方一次完成給大家看!
食材: 鹽、白胡椒粉、油蔥酥、醬油、豬絞肉...
香菇雞湯
香菇雞湯
這冬天 就這樣忽冷忽熱的 冷沒幾天 就又開始熱起來 頓時 傍晚突如其來的降溫💨 前兩年有個大姊指導煮湯 簡單的在超市採買一些料 洗過澡 就能有暖暖的雞湯 暖心料理也滿足饕客的嘴
食材: 土雞腿、乾香菇、蒜頭、蛤蜊、鹽巴
黑糖發糕(鬆餅粉)
黑糖發糕(鬆餅粉)
極簡易的黑糖發糕,用鬆餅粉就能搞定,一定要試試看喔!
食材: 鬆餅粉、水、黑糖
甜豆炒中卷
甜豆炒中卷
新鮮的中卷只要簡單快炒, 就能鮮甜可口, 搭配甜豆, 簡單調味就能有一盤美味😆 歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~ https://www.facebook.com/Mrschens...
食材: 中卷(中型)、甜豆、沙拉油、薑片、...
東坡肉
東坡肉
待他自熟莫催他,火候足時他自美。 熬煮重點:慢著火少著水。
食材: 豬五花肉(半肥瘦)、蔥、薑、紹興酒...
超簡單|有生命力、會呼吸的【玉米濃湯】
超簡單|有生命力、會呼吸的【玉米濃湯】
越簡單的東西要做的好越是困難!一碗看似簡單的湯,卻有許多需要注意的小細節。 話說,煮菜煮久了真的只有一個結論:方便就好😊 🌱詳細做法請見👉 https://nessiek.pixnet.net...
食材: 新鮮黃玉米、洋蔥、鮮奶*、水、植物...
宮保墨魚/宮保花枝/透抽
宮保墨魚/宮保花枝/透抽
過年期間用了花枝來作宮保料理,美味花枝加上麻辣醬汁,白飯火速被消滅。 宮保調味還能與各種材料搭配,雞丁,杏鮑菇,魷魚,肉片……,學會了一種宮保調味,就能變化無窮。
食材: 花枝、乾辣椒段、花椒(或花椒油)、...
松鼠鱸魚
松鼠鱸魚
松鼠魚,魚皮香脆可口,魚皮表面的醬汁酸甜適中,魚肉嫩而不柴,鮮滑爽口.是一道老少皆宜的佳餚
食材: 鱸魚、黃甜椒、米酒、蕃茄醬、紅甜椒...