郭旭英

有心食譜：檸檬燒烤金膀肉

郭旭英

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食材：金膀肉、檸檬、海鹽

有心食譜：胗味下水湯

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以雞、鴨、鵝等內臟類煮成的下水湯，是台灣特有的小吃之一。因為內臟中以胗類最富嚼勁，這次就專門用雞胗、鴨胗、鵝胗等食材，汆燙後加入薑...

食材：雞胗&鴨胗&鵝胗、薑、蔥、水、鹽、米酒

有心食譜：腰果火雞丁

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食材：火雞胸肉、青椒、紅甜椒、蔥、腰果、薑、橄欖油、<醃料>醬油、<醃料>水、<醃料>樹薯粉、<調味料>醬油、<調味料>米酒、<調味料>糖、<調味料>水、<調味料>麻油

有心食譜：啤酒燉豬小排骨

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食材：豬小排骨、豬培根肉片、洋蔥、啤酒、薑片、奶油、月桂葉、麵粉、鹽、胡椒

有心食譜：豬里肌肉片豆腐捲

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食材：豬里肌肉、小黃瓜、紅蘿蔔、油豆腐、蒜頭、薑片、豚骨高湯、玉米粉、橄欖油、醬油、糖

有心食譜：聖誕奶油烤雞

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食材：月球放山土雞全雞、地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、檸檬、奶油、黑胡椒、鹽、糖

有心食譜：韓式馬鈴薯燉肉配蒟蒻

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食材：豬膠原腱肉、馬鈴薯、蒟蒻絲、蔥、蒜頭、薑、醬油、米酒、韓式泡菜、麻油、味醂、鹽、水

有心食譜：泰式椰漿咖哩雞

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食材：月球放山土雞骨腿切塊、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、老薑、咖哩粉、魚露、糖、椰漿、土雞高湯

有心食譜：醬爆火雞胸

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食材：火雞胸肉、什錦蔬菜、大蒜片、食鹽、甜麵醬、土雞高湯、地瓜粉、米酒

有心食譜：奶油培根白菜

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食材：豬培根肉片、紅蘿蔔、高麗菜、奶油、蒜頭、米酒

有心食譜：老菜脯雞湯

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食材：老菜脯、月球放山土雞全雞切塊、蒜頭、米酒

馬鈴薯味噌燉鵝腿

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食材：去骨鵝腿、洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡、土雞高湯、味噌、鹽、胡椒粉、米酒、百里香

有心食譜：義式三色肉絲

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食材：豬後腿肉絲、洋蔥、豚骨高湯、蒜頭、青椒、紅椒、黃椒、奶油、紅酒、月桂葉、鹽、黑胡椒粉

有心食譜：清燉白菜獅子頭

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食材：豬後腿絞肉、板豆腐、雞蛋、玉米粉、薑末、大白菜、柴魚片、橄欖油、米酒、水、醋

有心食譜：鳳梨蜜醬烤雞

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食材：土雞骨腿切塊、奶油、芹菜丁、洋蔥丁、鳳梨、番茄醬、紅酒醋、黑糖

有心食譜：義式馬鈴薯燉肉

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食材：豬膠原腱肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、黑胡椒粉、鹽、米酒

有心食譜：蜜棗胡蘿蔔燉雞肉

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食材：土雞切塊、紅洋蔥、香菜、肉桂粉、薑泥、鹽、黑胡椒、土雞高湯、蜂蜜

有心食譜：苦瓜鳳梨燉雞湯

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食材：放牧土雞、苦瓜、鳳梨、蔭瓜、鹽