泰式皮蛋打拋豬肉
Elaine美廚娘這料理是我在暑假期間，單獨去台中找好姊妹時，我們三人去勤美誠品後方的Bug & Bee泰式創意料理吃飯，當時Menu上就有...
食材：蒜末、檸檬、皮蛋、大辣椒、九層塔、五花絞肉、【調味料】醬油、蠔油、魚露、白砂糖
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香草戚風蛋糕
Elaine美廚娘這是我第一次嘗試做的戚風蛋糕，關於成品對於我而言，仍是有進步的空間，也謝謝家人們給予我的支持與鼓勵。
食材：【蛋黃糊材料】蛋黃、【蛋黃糊材料】白砂糖、【蛋黃糊材料】香草精、【蛋黃糊材料】低筋麵粉、【蛋黃糊材料】全脂鮮奶、【蛋黃糊材料】葡萄籽油、【蛋黃糊材料】無鋁泡打粉、【蛋白霜材料】蛋白、【蛋白霜材料】白砂糖、【蛋白霜材料】塔塔粉
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巧克力豆餅乾
Elaine美廚娘我很喜歡"孟老師的100多道手工餅乾"這本食譜，尚未接觸到甜點世界的我，那時總以為做甜點是件困難的事情，而最近的幾個星期只要一有空...
食材：全蛋、糖粉、香草精、無鹽奶油、低筋麵粉、無鋁泡打粉、水滴型巧克力
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香菇瓜仔肉燥
Elaine美廚娘老公是個特愛肉燥的人，喜歡吃肉燥的他，除了傳統口味，其餘的他也喜歡，為了不讓他吃膩，我總是在過一段時間之後，我就會開始各種不同味道...
食材：青蔥、洋蔥、蒜末、蔭瓜、泡發香菇、五花絞肉、【調味料】醬油、【調味料】米酒、【調味料】冰糖、【調味料】冷開水、【調味料】白胡椒粉
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鳳梨餡&鳳梨酥
Elaine美廚娘鳳梨酥是我們家大大、小小的最愛，但不曾嘗試過的我，在今年的時候也讓我想試試，而鳳梨酥是烘焙新手可以嘗試的甜點之一，由於~我只有買一...
食材：【鳳梨餡材料】二砂糖、【鳳梨餡材料】水麥芽、【鳳梨餡材料】金鑽鳳梨、【鳳梨酥材料】奶油、【鳳梨酥材料】糖粉、【鳳梨酥材料】雞蛋、【鳳梨酥材料】奶粉、【鳳梨酥材料】起士粉、【鳳梨酥材料】鳳梨餡、【鳳梨酥材料】無水奶油、【鳳梨酥材料】低筋麵粉
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豆鼓雞丁
Elaine美廚娘我想大家一定非常熟悉"豆鼓蒸小排"這道料理，有時候因為換了食材或是調味料，而也能延伸出另一道料理。帶著微辣又鹹香的豆鼓雞丁，可說是...
食材：青蔥、蒜末、大辣椒、蔭豆鼓、去骨雞腿肉、【醃肉調味料】醬油、【醃肉調味料】米酒、【醃肉調味料】太白粉、【調味料】米酒、【調味料】味醂、【調味料】白胡椒粉、【調味料】紅麴XO醬油
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薏仁蓮子雞湯
Elaine美廚娘這幾天的清晨和夜晚，已能感到些許的涼意了，有次無意中在外面吃飯時，喝到了薏仁雞湯，那美味讓我無法忘懷，於是~趁還有蓮子的時候，趕緊...
食材：米酒、枸杞、紅棗、老薑片、大薏仁、冷開水、新鮮蓮子、仿仔土雞、【調味料】岩鹽
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焦糖布丁
Elaine美廚娘焦糖布丁和法式烤布蕾都是我們家的最愛，而焦糖布丁和法式烤布蕾的作法其實是很相像的，焦糖布丁在於要先將焦糖液煮好，而法式烤布蕾則是有...
食材：【焦糖液】冷開水、【焦糖液】熱開水、【焦糖液】細白砂糖、【布丁牛奶液】全蛋、【布丁牛奶液】蛋黃、【布丁牛奶液】細白砂糖、【布丁牛奶液】香草莢、【布丁牛奶液】全脂鮮奶
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香菇雞肉炊飯
Elaine美廚娘香菇和雞肉算是料理中的好朋友，這平凡的兩者搭配在一起，卻有讓人意想不到的色、香、味呀！
食材：白米、老薑片、雞高湯、泡發香菇、去骨仿仔土雞腿、【醃雞肉調味料】醬油、【醃雞肉調味料】米酒、【醃雞肉調味料】白胡椒粉、【調味料】醬油膏、【調味料】客家蔥油、【調味料】白胡椒粉
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Tofu Custard 義式奶酪
Elaine美廚娘我們全家大小都很喜歡這義式奶酪，原以為這會很難做的，但參考了"五星級名廚到我家"的這本食譜，才發現到這甜點真的很簡單，愛吃義式奶酪...
食材：白砂糖、鮮奶油、吉利丁片、香草豆莢、全脂鮮奶
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桂竹筍燒肉
Elaine美廚娘話說~桂竹筍的產季是從3月~5月，就只有那麼短短的2個月而已，其實這道料理很早就做好了，拖到現在才將它呈現出來，此時已沒有桂竹筍了...
食材：辣椒、八角、桂竹筍、帶皮蒜頭、帶皮五花肉、醬油、米酒、冰糖、醬油膏、冷開水、白胡椒粉
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鮮蝦餛飩湯麵
Elaine美廚娘在炎炎的夏日，將包好的鮮蝦餛飩拿來煮湯麵，這真的是人間的一大享受呀！
食材：芹菜、菠菜、鮮蝦餛飩、乾式麵條、【大骨蝦高湯材料】大骨、蝦殼、冷開水、【湯底調味料】岩鹽、香油、淡色醬油、白胡椒粉、客家香蔥油
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鮮蝦餛飩
Elaine美廚娘我們家很喜歡鮮蝦餛飩，但要吃可以不用去外面買，採買食材回家之後，就可以準備來包餛飩了，而包餛飩一點都不難呢！大家願意和我一起來試試嗎？
食材：【鮮蝦餛飩材料】新鮮白蝦、豬梅花絞肉、大張餛飩皮、【蔥薑水材料】青蔥、老薑、冷開水、【鮮蝦餛飩調味料】醬油、岩鹽、香油、米酒、白胡椒粉
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蠔油香菇燒翅
Elaine美廚娘一般我們很常見的就是用醬油燒雞肉，而此次使用了蠔油燒雞翅，在啃雞翅時，不僅提升了雞肉的鮮味，更是讓味蕾有更進一步的享受。
食材：青蔥、蒜頭、老薑、乾香菇、香菇水、仿土雞翅、【調味料】蠔油、【調味料】醬油、【調味料】米酒、【調味料】味醂、【調味料】白胡椒粉
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竹筍粥
Elaine美廚娘在夏天的時候，我很喜歡煮上一鍋竹筍粥，主要是最近的天氣實在是太熱了，家人及我都食慾不振吶！而此次我還特別用了客家香蔥油，這碗"竹筍...
食材：蔥花、芹菜末、白米、麻竹筍、乾香菇、冷開水、岩鹽、香油、鰹魚粉、白胡椒粉、客家香蔥油
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蕃茄蛋花湯
Elaine美廚娘雞蛋和許多的蔬菜都是好朋友，我們家的寶貝們都很愛吃蕃茄炒蛋，但除了蕃茄炒蛋以外，蕃茄蛋花湯也是我們全家的最愛，炎熱的天氣想要來一碗...
食材：雞蛋、青蔥、冷開水、新鮮牛蕃茄、岩鹽、雞粉、香油、白砂糖、白胡椒粉
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皮蛋瘦肉粥
Elaine美廚娘網路上有許多皮蛋瘦肉粥的作法，在參考了眾多網友及網路食譜的作法後，這次以這樣子的方式，煮出來的皮蛋瘦肉粥，真的是有省錢(有五星級)...
食材：白米、皮蛋、青蔥、老薑、岩鹽、沙拉油、冷開水、豬梅花絞肉、岩鹽、米酒、香油、白胡椒粉、雞粉、岩鹽、香油、白胡椒粉
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香蔥滷肋排
Elaine美廚娘我和家人都喜歡吃肋排，不管是滷的烤的，我們都很愛，近日的天氣實在是有點炎熱，不想長時間待在廚房，電鍋就成了我的好伙伴。大家可能會想...
食材：洋蔥、青蔥、八角、豬肋排、冷開水、【調味料】醬油、【調味料】冰糖、【調味料】麥芽糖、【調味料】紹興酒、【調味料】白胡椒粉
