豐年位在南投縣埔里鎮,是提供靈芝菇類生態・教育・旅行的親子農場,透過實際種菇、採菇、吃菇體驗,去認識菇蕈,並把新鮮珍菇帶回家。我們會持續在愛料理和各位分享多樣菇料理食譜,一起當〖菇料理專家〗!
豐年農場・黑木耳馬鈴薯三明治 豐年農場

食材:黑木耳、吐司、鹽巴、馬鈴薯、乾燥香料、鮮奶油、奶油乳酪、雞蛋、牛奶、蘿蔓或球形萵苣、牛蕃茄

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豐年農場・虎菇溫沙拉 豐年農場

食材:紅蔥頭、蘿蔓、紅椒粉、綠花椰菜、鹽、初榨橄欖油、虎菇、胡椒、紅酒醋、小蕃茄、蜂蜜、蛋、迷迭香、蒜泥、義大利綜合香料

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豐年農場・香菇年糕雞湯(お雑煮) 豐年農場

食材:乾燥大香菇、蘿美(可替換其他蔬菜)、米酒、雞肉、淡醬油、日本年糕、鹽巴、紅蘿蔔、白蘿蔔、蒜頭

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豐年農場・味噌鮮菇紙包雞 豐年農場

食材:大雞腿、新鮮香菇、紅、白味噌、珊瑚菇、米酒、烘焙紙、白精靈菇、日式醬油、棉線、蔥段、味醂

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豐年農場・法式蕈菇濃湯 豐年農場

食材:新鮮香菇、杏鮑菇、白精靈菇、補血菇、珊瑚菇、洋蔥、麵粉、雞高湯(可用雞湯塊加水替代)、鹽巴

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豐年農場・千層白菜鮮菇鍋
 豐年農場

食材:大白菜、豬五花肉片、日式高湯(或熱水代替)、黑木耳、味噌、白精靈菇、香菇醬油、補血珍菇、清酒、柳松菇、紅蘿蔔

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豐年農場・杏鮑菇五花肉捲 豐年農場

食材:杏鮑菇、豬五花肉片、黑胡椒、義大利香料、小番茄、檸檬

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豐年農場・南瓜茄子香菇煮物 豐年農場

食材:日本栗子南瓜(小顆)、茄子、淡口醬油、香菇、味醂、長豆、糖、柴魚昆布高湯

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豐年農場・鯖魚丸菇湯 豐年農場

食材:柴魚高湯、白精靈菇、鯖魚、紅蘿蔔、麵粉、薑汁、大蔥

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豐年農場・白木耳蜂蜜奶酪 豐年農場

食材:鮮奶油、鮮奶、新鮮白木耳、吉利丁片、蜂蜜、糖

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豐年農場・漢方白木耳湯 豐年農場

食材:白木耳、紅棗、枸杞、冰糖

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豐年農場・滑菇起司焗烤 豐年農場

食材:日本滑菇、洋蔥、豬肉、起司條(焗烤專用)、雞蛋

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