麗子

丁香花生

麗子

花生小魚有很多版本 加豆乾.加豆豉.或青椒.蔥段都可以做 這是用清脆不辣的青龍椒來做出的清爽版本 好吃的丁香花生 丁香應該香而...

食材：丁香魚乾、青龍椒、紅辣椒、油炸花生、蔥2支大蒜2瓣、胡椒鹽少許白蔭油一湯匙

蛋燥絲瓜

麗子

夏日將屆 絲瓜物美價廉 多吃當令蔬菜 是人體最順應節氣變化的基本養生 一樣的青炒絲瓜 只是加入蛋燥 簡單煮法卻濃郁香甜 是...

食材：絲瓜、雞蛋、蔥、鹽、水

素食 茶油麵線煎

麗子

茶油因為有著特殊的香氣 喜歡的人很愛 不喜歡的人亦不容易改觀 這兩面黃加了點素食沙茶調味 喜歡苦茶油的亦可不加

食材：四人份麵線、雞蛋、茶油3大匙素食沙茶降一匙蠔油適量九層塔葉少許鹽少許

拉麵叉燒肉

麗子

這半日式半台式的折衷叉燒肉做法 不只加在拉麵中好吃 加在台式切仔湯麵.陽春麵中 亦是十分對味豪華 圖中 是冷藏剛取出的叉燒肉 ...

食材：梅花肉、鹵湯料醬油100cc日式醬油100cc小荳蔻8顆。桂葉數片。山奈少許。八角一顆味霖2大匙帶皮老薑一小段青蔥6支。蒜頭一整顆冰糖一大匙米酒半碗鹽少許水適量、鹽少許胡椒少許酒一大匙、工具綿繩一段

清秀黃瓜漬

麗子

壓出澀水的小黃瓜　 除了鹽和糖的入侵與洗禮　原味十足 保有天然原始的艷綠　再無半絲瓜青腥味 讓眼睛很舒服　嘴裡也開朗著 ...

食材：小黃瓜、鹽、白砂糖

豆腐丸子粉絲煲

麗子

這是道電視菜 豆腐丸子做法很多樣 能依食材自由發揮 口味可葷可素 內容豐儉由人 用羅蔔打泥 做成日式口味湯頭...

食材：老豆腐2塊4小方芹菜末木耳絲蟹肉棒3條拆絲熟黑芝麻一大匙玉米粉2大匙蛋黃一顆柴魚粉或高鮮味精一小匙鹽少許、羅蔔刷洗乾淨帶皮打成泥適量柴魚醬油3大匙味霖2大匙酒2大匙糖少許鹽適量白胡椒適量、胡椒粉香油芹菜末蔥末、冬粉

[得意的一天橄欖油] 鮮蚵絲瓜麵

麗子

絲瓜麵不是麵 是切成絲條狀的絲瓜外層 帶著脆脆口感的甜絲瓜 搭有新鮮海潮味的肥美鮮蚵 加上得意的一天橄欖油清爽油質煸過的櫻花蝦 ...

食材：絲瓜、鮮蚵、櫻花蝦、得意的一天橄欖油、米酒、新鮮紅蔥頭、地瓜粉.鹽

宴客菜 千層耳絲

麗子

這是一道模樣引人的小菜 豬耳這種不登大雅的食材 也能做出 可上廳堂宴客的高級感 喜歡它排盤後美麗十分的模樣嗎? ...

食材：青蔥數段 桂皮20克 老滷汁一杯醬油適量 冰糖少許 米酒半杯 水適量、豬耳一對 雞爪八支、沾醬 白醋.薑末.

宴客菜 橙香子排

麗子

這道菜用了幾種天然果汁不同的酸入菜 尤其是桔皮 帶著微刺味蕾的揮發讓酸有了紋理 雖然是很家常的菜色 慎選食材 好好發揮 注...

食材：子排、柳橙汁250CC 橘子汁一顆 桔醬一湯匙 檸檬汁一湯匙 橙皮絲或金桔絲少許 白砂糖2匙、蛋黃粉一大匙.太白粉一大匙 胡椒粉少許 鹽少許 醬油半匙、高麗菜細絲適量 炒熟白芝麻適量 金桔.或用小番茄亦可 新鮮香草適量

蜜汁高鈣魚乾

麗子

含鈣量豐富的小魚老少咸宜 做成鹹中帶甜的蜜汁口味 是成人的下酒小菜 也可以當小朋友的零食 炸過魚干的油腥且泛銀白[魚鱗]不...

食材：寥仔魚干、熟白芝麻、{醬料}二砂糖一小匙 昆布醬油2匙 米酒2匙 薑泥一小匙 鮮雞晶一小匙 水50CC 植物油2大匙

得意的一天橄欖油 素食菇菇會

麗子

是否曾有這種感覺 單炒一種菇類 入口 會有種明明菇纇沒有的土腥味 試試 把幾種菇纇加在一起 同鍋炒起來 不同味道間 有...

食材：鮮香菇蘑菇杏鲍菇與雪白菇、得意的一天橄欖油、大蒜片2瓣義式香料少許鹽雪莉醋一茶匙

紅酒燉牛肉

麗子

這是一道菜 材料多且費時間的菜餚 很適合週末 當成娛樂 如果 不辭辛勞的對它付出 那從無到有 緩慢滲透 飄滿一屋的肉香...

食材：牛肉腱子肉牛肩肉均可、不甜紅葡萄酒250CC黑胡椒粒少許丁香15顆肉桂棒2支大蒜一把百里香或扁葉荷蘭芹一束葡萄酒醋2匙月桂葉幾片鹽適量、洋蔥23個紅蘿蔔2條洋芹2葉、番茄粒罐頭約400克一罐番茄糊一匙葡萄乾一匙檸檬半顆黑胡椒鹽少許橄欖油適量水辛香料]

[得意的一天橄欖油]速成臭豆腐

麗子

要做速成臭豆腐 必須有罐惡名昭彰 卻引人入勝的臭豆腐乳 越臭速度越快 越臭越回味 如果你真的沒有....那還是看看就好 ...

食材：臭豆腐乳、白豆腐干、得意的一天橄欖油、蒜泥烏醋辣椒香菜香油、配菜台式泡菜

[得意的一天橄欖油] 鹽酥蝦

麗子

擁有對食用甲殼類海鮮不過敏的基因 是值的感謝的恩典... 油炸食物所散發的吸引力 更是香氣之王 魅力凡人無法擋. 適當...

食材：得意的一天橄欖油、太白粉11/2匙酥脆粉11/2匙米酒1匙鹽少許、鮮蝦白蝦草蝦斑節蝦均可、蒜沫4瓣辣椒隨意蔥花2支

乾鍋雞

麗子

吃膩了三杯雞嗎? 來試試這道辛香料種類雖用的多 口味不會過油 過重的下飯好菜 向食物借油的乾鍋雞 不需多加食用油烹調...

食材：紅露酒或紹興、醬油、二砂糖、蔥白3支薑數片乾辣椒隨意大蒜瓣10瓣胡椒粉少許、配菜甜不辣洋菇鮑菇都是不錯的選擇、跑山雞

涼拌泰式青木瓜

麗子

入口酸.脆.辣.香.鹹 豐富多層次味感 是這好吃的泰式小菜迷人之處 算是泰國菜中較易學的入門品 各色辛香料一字排...

食材：中型青木瓜、紅番茄大一顆或小番茄10顆烤過的蝦乾一小把熟花生40克辣椒一條香菜2株、大蒜末2瓣檸檬汁一顆量羅望子醬一匙魚露2大匙椰糖適量

老虎皮蛋豆腐

麗子

這道風味別具的涼拌菜 我用捲潤餅剩下的糖粉和粗粒花生粉 做了溫和點的老虎醬醬汁 味道強烈的香菜與皮蛋加上老虎醬 豆腐提供了水...

食材：無鉛皮蛋、盒裝嫩豆腐、嫩香菜、花生粉、黃芥末醬油膏糖粉辣椒醬蒜泥花椒油微量白醋一點開水

用電鍋做強力蜆精

麗子

這是一道民間養肝的涼補方 此不強調療效 但這純天然無添加的自然食療 覺得很疲勞時 可以喝幾次感覺看看 它是男女皆宜的飲品 ...

食材：黃金蜆、蒜頭