鐵板抱子甘藍炒里肌
醺夜煮廚抱子甘藍(Brussels Sprouts)些微苦澀的味道和較軟的口感，不一定每個人都喜歡，但是用鐵板鍋或鑄鐵鍋煎出些微焦香，搭配...
食材：抱子甘藍、豬里肌肉、醬油、大蒜、糖、蔥綠、米酒、檸檬、油、醬油、太白粉、味醂、黑胡椒粉
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香蒜印度烤餅
醺夜煮廚印度烤餅(Naan)，是印度人餐桌上不可缺少的主食。利用優格和牛奶揉成的麵糰，發酵烤過後，抹上大蒜奶油抹醬，外酥內軟、讓人食慾大開...
食材：中筋麵粉、原味優格、鮮奶、鹽、糖、橄欖油、酵母、蘇打粉
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印度牛肉咖哩
醺夜煮廚印度牛肉咖哩，本名叫科爾瑪(Korma)，是用炒炸過的洋蔥，集合各種香料加上肉類燉煮而成的料理。 這次用牛肉、優格，還有十多種香...
食材：牛肉、優格、洋蔥、優格、月桂葉、腰果、肉桂棒、香菜、黑胡椒粒、腰果、茴香籽、黑荳蔻、草荳蔻、丁香、薑黃粉、卡晏辣椒粉、葛拉姆馬薩拉粉(印度綜合香料)、芫荽粉、孜然粉、蒜泥、薑泥
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紅燒腐乳香菜豬肉丸
醺夜煮廚很像獅子頭又不是獅子頭，利用豆腐乳和香菜捏出的肉丸子，除了有豐富濃郁的香氣，吃起來Q彈又有嚼勁。 如果再搭配白菜和腐乳醬汁一起燉...
食材：豬絞肉、香菜、大白菜、豆腐乳、豆腐乳、麵包粉、醬油、牛奶、紹興酒、雞蛋、蔥、紹興酒、薑、薑、蔥
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地瓜蝦仁起司可樂餅及豬排醬
醺夜煮廚利用地瓜、蝦仁、起司，做出既經典又充滿變化的日式小吃可樂餅，地瓜蝦仁起司可樂餅(さつまいもとえびのチーズコロッケ)，咬下去甜甜鹹鹹...
食材：地瓜、蝦仁、烏醋、櫻花蝦米、番茄醬、洋蔥、日式醬油、焗烤起司絲、味醂、牛奶、糖、奶油、太白粉水、黑胡椒粉
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辛味噌牛肉大根煮
醺夜煮廚冷冷的冬天，不想出門也可以用白蘿蔔和牛肉等簡單的食材做出下酒又下飯的居酒屋料理。 利用韓式辣椒醬和白味噌燉煮出來的白蘿蔔和牛肋條...
食材：牛肋條、白蘿蔔、韓式辣醬、青蔥、白味噌、醬油、味醂、清酒、糖、薑、大蒜、胡麻油
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香根炒牛肉
醺夜煮廚香菜梗炒出來的香根牛肉，香氣特殊又非常下飯哦。
食材：牛肉絲、香菜梗、米酒、辣椒、醬油、大蒜、糖、胡麻油、香菜根
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味噌牛腸鍋
醺夜煮廚源自於日本九州福岡的地方特色料理腸子鍋(もつ鍋)，可以分為豬腸和牛腸兩種食材，口味從最基本的鹽味，到醬油味、味噌味、辣味噌味都有。...
食材：牛腸、韭菜、雞胸骨架、白芝麻、薑、清酒、乾辣椒、蔥綠、白芝麻、板豆腐、白味噌、高麗菜、日式醬油/淡醬油、大蒜、味醂、胡麻油、糖、鹽
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純米港式蘿蔔糕
醺夜煮廚年節時分餐桌上不可少的蘿蔔糕，用在來米攪打出的純米漿製成，米香、蘿蔔香都很豐富。
食材：在來米、白蘿蔔、鹽、臘腸、醬油、肝腸、白胡椒粉、乾香菇、糖、蝦米、紅蔥酥、泡香菇水
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金沙酥炸糯米椒
醺夜煮廚濃郁香味的鹹蛋黃金沙真的是百搭，這次和裹著酥脆麵衣的糯米椒一起炒，下飯又下酒。
食材：糯米椒、鹹鴨蛋、中筋麵粉、米酒、地瓜粉、大蒜、玉米粉/太白粉、青蔥、雞蛋、辣椒、冰水(含冰塊)、白胡椒粉、鹽
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檸檬奶油香煎豬里肌
醺夜煮廚軟嫩的豬里肌肉，可煎又耐煮。 利用奶油和檸檬汁煎煮出來的里肌肉片，肉質Q彈，口味濃郁卻又不膩口。
食材：豬里肌肉、洋蔥、大蒜、大蒜、乾百里香、黃檸檬、海鹽、奶油、檸檬皮屑、全脂牛奶、黑胡椒、高湯
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南瓜花生醬牛肉咖哩
醺夜煮廚有別於一般咖哩塊的日式咖哩，換個口味，用南瓜搭配花生醬和香料，煮一鍋濃郁香滑、氣味豐富的南洋風味咖哩。
食材：牛肉、洋蔥、南瓜泥、南瓜、花生醬、芫荽粉、紅蘿蔔、番茄糊罐頭、檸檬葉、香菜、大蒜、月桂葉、花生、魚露、黃檸檬、蜂蜜、椰漿、水、市售紅咖哩醬
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奶油香草烤全雞
醺夜煮廚聖誕節或其他西方節日餐桌上不可缺少的烤全雞，料理起來看似複雜，但實際做其實一點也不難。 今年節日，不妨買隻全雞，自己在家裡烤吧，...
食材：全雞、黑胡椒粒、海鹽、奶油、迷迭香、黃檸檬、黃檸檬皮、黃檸檬、大蒜、迷迭香、洋蔥、百里香、大蒜、迷迭香、白酒、黑胡椒粉、橄欖油、海鹽、馬鈴薯 (可略)、紅蘿蔔 (可略)
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山茼蒿涼拌豆腐
醺夜煮廚山茼蒿其實就是日本人說的春菊，在日式火鍋中是常見的蔬菜。說到火鍋，我想沒有人比我們台灣人更愛吃吧。 不過，吃膩鍋物的冬季，也來換...
食材：山茼蒿、嫩豆腐、薑泥、雪白菇、味醂、白芝麻、和風醬油、胡麻油、糖
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南瓜奶油焗白菜
醺夜煮廚聖誕佳節即將到來，除了主餐之外，旁邊的配角也很重要。 利用冬季盛產的大白菜，加上用南瓜做成的黃金濃醬和起司焗烤，讓餐桌上增添許多...
食材：大白菜、蘑菇、南瓜、蝦米、中筋麵粉、白酒、牛奶、大蒜、奶油、培根、黑胡椒粉、奶油、鹽、焗烤起司絲
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蠔油芥蘭牛肉
醺夜煮廚芥蘭的產季來了，買一把青翠的芥蘭菜，醃幾片入味的牛肉，再利用蠔油熱炒，炒出的芥蘭脆嫩、牛肉香滑，又是餐桌上的白飯殺手。
食材：沙朗牛肉、芥蘭、蠔油、大蒜、米酒、蠔油、薑、糖、糖、胡麻油、米酒、油、太白粉、醬油、白胡椒粉
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南瓜豬肉珍珠丸
醺夜煮廚常見的港式點心珍珠丸，加入香甜的南瓜，除了能襯托出豬肉的香氣，而且營養更均衡哦。
食材：南瓜、豬絞肉、糖、長糯米、鹽、烏醋、薑、麻油、香油、薑水、醬油、蔥絲、太白粉、蠔油、胡椒粉、五香粉、紹興酒
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糯米椒炒小魚豆干
醺夜煮廚糯米椒青翠又帶有辣椒香氣，但是完全不會辣，趁著產季到來，市場賣一大包才40元，搭配豆干、小魚乾，再用豆豉炒香，營養下飯又健康。
食材：糯米椒、丁香魚乾、醬油、豆干、蠔油、豆豉、米酒、辣椒、糖、大蒜、白胡椒粉、鹽
