分享一些即興做做的食譜,主要是紀錄帶便當的料理歷程,最重要的是,紀錄開心的烹飪過程才是最大的樂趣。
黑啤燉豬肉

食材:豬里肌肉、黑啤酒、月桂葉、伍斯特醬、乾百里香、紅蘿蔔、乾奧勒岡葉、西洋芹、乾洋香菜葉、洋蔥、黑胡椒粉、大蒜、雞高湯、檸檬 (非必要)、植物油、奶油、海鹽、糖

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培根起司豬排 (烤箱版)

食材:豬里肌肉排、培根、無鹽起司片、鹽、黑胡椒、麵粉、蘇打餅乾、乾百里香、雞蛋

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黑蒜養生雞湯

食材:肉雞、黑蒜、大蒜、薑、枸杞、乾香菇、柳松菇、紅棗、米酒、水、鹽

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酒釀燉豬蹄

食材:豬蹄、青蔥、甜酒釀、大蒜、醬油、月桂葉、薑、紹興酒、花椒粒、水、冰糖

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芋頭扣肉

食材:帶皮豬五花、芋頭、陳年腐乳、青蔥、醬油、香菜、老抽/黑醬油、紹興酒、蠔油、糖、八角、大蒜、白胡椒粉

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苦茶油三杯雞

食材:肉雞、九層塔、米酒、老薑、蠔油、大蒜、醬油、青蔥、冰糖、苦茶油

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三杯小卷杏鮑菇

食材:杏鮑菇、小卷、黑麻油、老薑、米酒、大蒜、醬油、青蔥、蠔油、辣椒、糖、九層塔

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港式蘿蔔糕

食材:白蘿蔔、臘腸、蠔油、肝腸、紹興酒、乾香菇、白胡椒粉、干貝、鹽、乾蝦米、香油、在來米粉、玉米粉、水

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匈牙利紅椒燉雞

食材:雞大腿、紅甜椒、酸奶油 Sour Cream、牛番茄、麵粉、匈牙利紅椒粉 Paprika、番茄膏、煙燻紅椒粉、洋蔥、孜然粉Ground Cumin、大蒜、黑胡椒粉、雞高湯、紅胡椒粉 Red Pepper、乾百里香葉、奶油、蒔蘿 Dill、橄欖油

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紅酒蜜汁燉豬腳

食材:豬腳、李錦記舊庄特級蠔油、八角、洋蔥、月桂葉、牛蕃茄、乾辣椒、大蒜、甘草、薑、紅酒、蜂蜜、醬油、青蒜

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西式培根玉米濃湯

食材:玉米粒、玉米醬、洋蔥、培根、麵粉、牛奶、水、奶油、鹽、乾百里香葉

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XO醬香菇燉飯

食材:乾香菇、義大利米、彩椒、西芹、大蒜、XO醬、李錦記舊庄特級蠔油、米酒、雞高湯、香菇水、青蔥

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