紙包魚-柚子胡椒馬頭魚
安柏休日食驗室紙包魚做法簡單，放入蔬菜一起烘烤，只要烤箱就能搞定，烤後底部的湯汁直接喝或沾麵包相當鮮美。 柚子胡椒原本是九州地方的特產，是將「...
食材：馬頭魚、干貝、鹽、蛤蜊、柚子胡椒、洋蔥、黑胡椒粉、小番茄、百里香、玉米筍、白酒、鴻禧菇、橄欖油、花椰菜（可放可不放）、九層塔
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脆皮燒肉
安柏休日食驗室原來自己做脆皮燒肉製作過程蠻容易的，只需要多點時間，等待豬皮風乾，就能吃到酥酥脆脆的燒肉。
食材：帶皮五花肉條、鹽、黑胡椒碎粒、蒜泥、米酒、白醋
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韓式起司辣炒年糕雞
安柏休日食驗室天熱就要來點下酒好菜，搭配偏苦的冰涼啤酒剛剛好。
食材：雞胸肉、韓國辣椒醬、高麗菜、醬油、紅蘿蔔、糖、鮮香菇、米酒、洋蔥、韓國辣椒粉、青蔥、蒜頭、韓國年糕、起司絲、橄欖油
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油封菇（舒肥版）
安柏休日食驗室上週和幾對朋友開春酒餐會，也因剛開工很忙碌，想起如果用舒肥法就不太需要很複雜的前置作業，查閱食譜後決定使用罐裝油封蕈菇是個簡易的作...
食材：蕈菇（什麼菇都可以）、鹽、黑胡椒碎粒、義式綜合香料、橄欖油、蒜頭
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辣炒時蔬鹹肉義大利麵
安柏休日食驗室春天到了。 來點這個時節的蔬菜油炒義大利麵，其中油漬番茄最近剛好是產季可多做起來放冰箱，可延長保存期限，風味更加濃郁，不僅僅用於料...
食材：節瓜、鹹肉、油漬番茄、義大利麵、橄欖油、辣椒碎片、黑胡椒碎粒、鹽
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明太子起司麻糬文字燒
安柏休日食驗室突然想吃文字燒，在家也可動手做。 文字燒是起源於東京的燒物，它的製作過程是將蔬菜、肉等食材炒過後做成一個圓圈，再將用高湯稀釋的麵...
食材：低筋麵粉、水、高麗菜絲、中濃醬（烏斯特醬油）、明太子、烹大師、天使紅蝦、雞蛋、日式麻糬塊、洋菇、蝦皮（櫻花蝦）、起司絲、橄欖油
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雜蔬牛尾湯「快鍋版」
安柏休日食驗室快鍋料理，蔬菜多多。
食材：牛尾、洋蔥、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、西洋芹、馬鈴薯、蒜頭、牛番茄、雞高湯、白酒、水、百里香、黑胡椒、月桂葉、鹽
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香草烤馬鈴薯
安柏休日食驗室製作表面酥脆，內部鬆軟綿密的烤馬鈴薯，簡單又好吃。
食材：水、鹽、水煮馬鈴薯、去皮馬鈴薯、橄欖油、奶油、迷迭香、帶皮大蒜、鹽、黑胡椒碎粒
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脆皮燒肉(舒肥版）
安柏休日食驗室一直很想試試看，作法簡易，但蠻花時間製作的，聽到豬皮入口的酥脆聲，真是太美妙了。
食材：帶皮五花肉、鹽、檸檬汁、花椒、蒜頭、八角、肉汁、肉豆蔻、黑胡椒碎粒
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鐵鍋鬆餅
安柏休日食驗室炎炎夏日只想吃點清爽的早餐。
食材：雞蛋、砂糖、鹽、牛奶、低筋麵粉、奶油、水果、優格、堅果、蜂蜜、肉桂粉
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SousVide溫泉蛋
安柏休日食驗室舒肥棒可取代傳統需要技巧料理的小家電，使用過幾次後，製作溫泉蛋實在太方便了。
食材：雞蛋
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芒果優格罐
安柏休日食驗室夏日來臨胃口不好，只想吃點清爽可口的餐點，優格罐剛好是取代一餐，且營養滿點，為了減少熱量攝取，加入白木耳來增加飽足感。
食材：燕麥片、奇亞籽、白木耳（不加糖）、無糖優格、無糖豆漿、新鮮藍莓、穀物脆片、芒果
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油漬蕃茄
安柏休日食驗室蕃茄盛產季節，將蕃茄滋味濃縮在橄欖油裡。
食材：小蕃茄（厚皮）、蒜頭、黑胡椒碎粒、義式綜合香料、甜羅勒（九層塔）、鹽、橄欖油
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番茄蔬菜燉湯（快鍋料理）
安柏休日食驗室下廚這麼久以來，終於突破心防買了第一個快鍋，發現相見恨晚，愛燉菜或煮湯的應該都要準備一鍋。
食材：牛小排厚片、洋蔥、鹽、紅蘿蔔（小條）、西洋芹、去皮蒜頭、月桂葉、黑胡椒碎粒、白酒、水、橄欖油
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漬檸檬胡椒蒸雞胸肉
安柏休日食驗室下班後的簡易料理
食材：檸檬、海鹽、雞胸肉、胡椒粒、醃漬檸檬胡椒、月桂葉
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焗烤蕃茄鯖魚(快速下酒菜)
安柏休日食驗室蕃茄汁鯖魚罐頭是款充滿回憶的老口味，小時候在家吃粥必備，住宿時宵夜加菜，帶營隊時必定排入餐點番茄魚麵湯，我對魚罐頭的愛，阿母說我前...
食材：番茄鯖魚罐頭、生雞蛋、起司絲、黑胡椒碎粒、洋香菜
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油封鴨腿
安柏休日食驗室第一次試做，油封鴨腿不難，只是準備時間較長，當吃到煎至好的鴨腿，那種感動一切都是值得的。
食材：鴨腿（300g/隻）、海鹽、鴨脂、醃鴨腿、鴨油、蒜頭
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親子丼（雞胸肉版）
安柏休日食驗室雞胸肉低脂好吃
食材：雞胸肉、洋蔥、醬油、鴻禧菇、味醂、毛豆、米酒、雞蛋、柴魚片、青蔥、水、白飯
