阿玲~三寶貝的媽

醬拌杏鮑菇~可當涼拌菜

阿玲~三寶貝的媽

夏日溫升，開始影響食慾。 做些既可現吃亦可冷藏的涼拌菜，讓料理變輕鬆。

食材：杏鮑菇、蒜末、鹽、辣椒切圈、糖、蔥花、烏醋、薄鹽醬油、香油

涼拌雙芽

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快速完成又好吃營養的涼拌菜。 將蒜末換成薑末即可素食。

食材：乾海帶芽、豆芽、白醋或檸檬醋、紅蘿蔔絲、糖、薄鹽醬油或一般醬油、日式醬油、香油、蒜末或薑末、熟白芝麻(可免)、味醂(可免)

乳酪蛋煎飯~剩飯變美食

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每次有剩飯時，不是炒飯就是煮成稀飯。今天嘗試一下不同作法，將蛋直接與剩飯融合，再加入乳酪絲，還能配上各種食材煎成餅狀，竟成一道美味...

食材：剩飯、雞蛋、乳酪絲、鮪魚(罐頭)、胡椒粉、鹽

紅豆羊羹~甜點

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甜甜涼涼的紅豆羊羹，很有春天的感覺。 做法簡單，小孩大人都愛吃。

食材：蜜紅豆、水、糖、洋菜粉、煉乳或麥芽糖(非必要)

蜜紅豆

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自做蜜紅豆，方便後續做甜點。

食材：紅豆、糖、水

馬鈴薯乳酪煎餅

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簡單好做的點心，可當早餐或宵夜。 可蛋奶素！

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔絲、雞蛋、乳酪絲、麵粉

和風脆皮麻糬燒

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用豆腐代替水，既營養又增添豆香。 這是一道簡單又可快速完成的小點心。 可素食。

食材：糯米粉、花生粉或黑芝麻粉、砂糖、盒裝嫩豆腐(大約1又1/2大匙、起司(非必要)

紅燒鮑片滷白菜~宴客菜

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做出來很漂亮的一道菜，可素食，適合宴客美觀。 葷食只要在滷白菜時依自己喜好添加即可。

食材：白菜、青江菜、醬油、金針菇、水、薑、糖、杏鮑菇、香油、乾香菇、枸杞

雞肉蘋果咖哩~佛蒙特咖哩

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使用佛蒙特咖哩塊烹煮食物已多年，感覺非常方便快速，而且容易入味，拌飯相當好吃，家人都很喜歡。 這次添加蘋果，口感多一層次，簡單易作...

食材：雞腿肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、佛蒙特咖哩、水、蒜末(可免)

涼拌大頭菜

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冬天是大頭菜盛產期，買新鮮一點的回來作涼拌，很是甘甜好吃，營養不流失。

食材：大頭菜、辣椒、蒜末、香菜(可免)、白醋、糖、香油

自泡乾魷魚＆沾醬

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自己泡發魷魚，解決了老爺愛吃又咬不動的困擾。 更不用擔心商人亂添加。

食材：小型乾魷魚、水、蕃茄醬、小蘇打粉、味噌、糖、香油、薑泥

芋頭蛋黃餅

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冷冷的冬天，吃上一口香酥芋頭餅，好幸福。

食材：芋頭切好的、糖、無鹽奶油或食用油、鹽、地瓜粉或太白粉、鹹蛋黃

紅蕃茄炒白花椰

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蕃茄配白花椰是異於傳統的煮法，口感新鮮，加上豆包的蛋白質，是一道營養與色香味俱全的料理，並且富有喜氣華麗之感。 可素食！

食材：紅蕃茄、白花椰、豆包、香菇

韓式辣醬蔥爆肉

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用極薄的超市火鍋肉片，以微辣稍甜的韓式辣醬調味，短時間快炒出一道非常下飯好吃的蔥爆肉。

食材：超市火鍋肉片、蔥、韓式辣醬、紅蘿蔔絲、醬油、蒜末、糖、米酒、水

韓式泡菜炒飯

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韓式辣醬可以變化多種料理，微辣稍甜的味道令人喜愛，用它和泡菜來炒飯，讓隔夜的剩飯找到最佳的消化管道。 好吃喔！ 去掉蔥和肉丁即可素...

食材：隔夜飯、韓式泡菜、韓式辣椒醬、豬絞肉或切肉丁、薄鹽醬油、蔥、香油、紅蘿蔔絲、糖、奶油或一般食用油、開水、雞蛋

泡菜豆包炒烏龍

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由於泡菜的重口味，可以省略肉類添加，豆包加多種蔬菜，一樣美味營養。重點是烹煮過程簡易快速。 可素食！

食材：韓式泡菜連汁、香菇、烏龍麵、高麗菜、小白菜、紅蘿蔔

炸豬排(少油)~台糖安心豚

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炸豬排是我家老媽的拿手菜，每每家族聚會，這道炸豬排一定上桌，總能贏得眾子孫的青睞，一掃而空。 但礙於需使用大量的油才能炸的漂亮又好...

食材：腰內肉(台糖安心豚)、高麗菜絲、醬油、青花椰菜、米酒、地瓜粉或樹薯粉、蒜泥或蒜末、糖、胡椒粉、全蛋或蛋白(可免)

雙色玉米龍骨湯[台糖安心豚]

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家人很重視每一餐都需要喝湯，於是熬煮高湯是時常要做的事情，當然選擇好的食材來源也是我必須注意的功課。 這次使用台糖出產的龍骨， 全...

食材：台糖龍骨、黃玉米、水果玉米、紅蘿蔔、生香菇、香菜(可免)