「麻婆豆腐」絲滑嫩豆腐與麻辣豬肉碎的相擁
蜜斯Ann的美食日記當柔滑的絲質嫩豆腐和香辣豬肉碎組了一個CP，那就是川菜館的看家菜——麻婆豆腐。 麻婆豆腐是一道聞名海外又接地氣的川菜。 但是她並不...
食材：嫩豆腐、豬肉碎/牛肉碎、辣豆瓣醬、蒜末、姜末、雞湯或者開水、醬油、澱粉、胡椒粉、蔥花、花椒油（可選）
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「嘎吱嘎吱」經典黃油蜂蜜口味爆米花
蜜斯Ann的美食日記人們不知道為什麼玉米粒會爆裂，卻享受了爆米花近千年。古代的西方人認為是有一個火族精靈因為憤怒而炸裂。 聽起來像是我編的… :-D ...
食材：玉米粒、油、無鹽奶油、鹽、蜂蜜
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「簡單入味」吮指紅燒排骨|不炒糖色
蜜斯Ann的美食日記完美的紅燒排骨應該滿足：一.肉和骨頭已經鬆散，可以很容易的分開；二.味道濃郁飽滿且極富層次；三.顏色暗紅油亮。 我見過很多紅燒食...
食材：排骨、生薑、蓮藕、乾辣椒（可忽略）、筍、水煮蛋、蔥（沒加，媽媽不吃蔥）、芋頭、千張、八角、馬鈴薯、豆皮/豆干、黃酒、豇豆角、生抽、老抽、白糖、鹽、紅方豆腐乳（可忽略）
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「一吃就高興」香蕉花生醬法式吐司
蜜斯Ann的美食日記我做過一個夢，夢裡我開了一家小小的法式吐司咖啡館，每天6點鐘開門，靠一個平底鍋銷售香甜可口的法式吐司，還有咖啡和茶。 :-D 香蕉...
食材：吐司、香蕉、花生醬、鹽、雞蛋、無鹽奶油
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「少油版超入味」紅燒茄子|做了不後悔
蜜斯Ann的美食日記與其他蔬菜相比，茄子真的很難搞！ 如果不濃油赤醬，它會嘗起來略苦或者非常寡淡。 如果用的油太少，茄子會在加熱後變得爛糊；如果用油太...
食材：茄子、鹽、生抽、澱粉、水、油、老抽、薑末、糖、蒜末、澱粉
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「香酥入骨」完美配方的維也納柔風曲奇
蜜斯Ann的美食日記氣溫下行， 每當捧著一杯熱咖啡or熱紅茶or熱可可取暖的時候， 多麼想配一片香濃酥鬆的好餅乾啊。 曲奇餅乾的配方很多，這款成功率...
食材：低粉、無鹽奶油、幼砂糖、鹽、純牛奶、杏仁粉
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「日式佃煮風」醬油蜂蜜大蒜奶油南瓜燒
蜜斯Ann的美食日記梅花香中 食白飯—— 足矣此世！ 梅が香に白き飯くふ世なりけり 黃油+大蒜+蜂蜜+醬油，能夠組合出甜咸相宜的濃郁味道。尤其是大...
食材：南瓜、大蒜切碎、芫荽、無鹽奶油、南瓜籽/白芝麻、蜂蜜、醬油、黑胡椒、鹽
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「一坨肉的淡雅」松嫩多汁的揚州獅子頭
蜜斯Ann的美食日記我覺得，並不是所有的豬肉丸都可以被叫作獅子頭。 獅子頭是很經典的淮揚菜，她們應該是肉質細嫩、松潤、清淡、味道鮮美的。不管是清蒸還是...
食材：豬絞肉（肥瘦比7:3）、黃酒、馬蹄（切碎）、生抽、老抽、鹽、糖、蔥薑、澱粉、雞蛋、芝麻油
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「江都舊時年味」金陵什錦菜
蜜斯Ann的美食日記小時候每到春節，家家戶戶都會炒上這麼一大盆，跟魚、餃子、八寶飯同樣具有濃濃年味，這就是金陵南京、守歲年菜——什錦菜。 什錦菜又叫“...
食材：胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、黃豆芽、千張（豆腐皮）、木耳、西芹、金針菜、自行增替選擇
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「別有深味」簡單版法式黑芝麻蒜香鹹麵包
蜜斯Ann的美食日記人間的真情很多。 人間的深情卻只有那麼少一點， 瘋子拿去一些，傻子拿去一些， 剩下的寥寥無幾怎麼夠分的？ 還被皮囊藏得滴水不漏。 ...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽BUTTER、水、蒜末、黑芝麻、糖、酵母、鹽、鹽、蔥花、橄欖油（可忽略）、意式混合香料（可忽略）
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「sweet love」奧利奧可可牛軋糖
蜜斯Ann的美食日記老杜說：牛年要吃牛軋糖，才會牛氣十足。 這是棉花糖偷懶版的。 我用了木糖醇版的棉花糖， 因為要送老人家。 可可粉可以換成咖啡粉，...
食材：無鹽butter、白色原味棉花糖、鹽、全脂奶粉、可可粉、奧利奧餅乾碎、堅果
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「此物最相思」日式蜜紅豆雪花酥司康
蜜斯Ann的美食日記『Scone』是受歡迎的下午茶點心。 擁有酥脆的外殼和鬆軟的內心。口感介於麵包和餅乾之間。 這款每一口都能吃到蜜豆，頂部撒上甜酥...
食材：低筋麵粉、細砂糖、低筋麵粉、無鹽BUTTER、無鹽butter、全蛋液、糖、牛奶、蜜紅豆、鹽、泡打粉
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「外脆裡韌、噴香油酥」校門口蔥油餅
蜜斯Ann的美食日記以前念書的時候，校門外一條街薈萃著南北不同風味的速食和小吃。 其中最受大家歡迎的就是牛肉麵和蔥油餅。 來北方之前，我的家庭是不吃蔥...
食材：中筋麵粉、鹽、中筋麵粉、開水、橄欖油或者花生油、冷水、鹽、白胡椒粉、蔥
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「德國樹樁」鬆軟香甜的年輪蛋糕|平底鍋版
蜜斯Ann的美食日記剛認識老杜的時候，我是個非常喜歡講話的人。我們用完晚餐在馬路上散步，我正滔滔不絕講著念大學時候怎麼樣發了一筆小財。 然後突然閉嘴—...
食材：低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、糖粉、牛奶、無鹽butter、蜂蜜
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「冬太淡，添紅棗」紅棗優酪乳司康鬆餅
蜜斯Ann的美食日記「Scone」張愛玲小姐將它翻譯為「司空」。 她在書裡說此前在香港念書時，每次進城都會到中環附近的青鳥咖啡館買半打「司空」。 她形...
食材：低筋麵粉、泡打粉、紅糖、無鹽butter、紅棗味優酪乳or原味優酪乳、紅棗
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「我久居孤海」杏仁義式脆餅
蜜斯Ann的美食日記如果你是一陣風， 可不可以把我吹過來再吹過去， 吹過去再吹過來， 不要太快， 就這樣， 一點點把我吹散。 :-D biscott...
食材：雞蛋、細砂糖、香草精、中筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、鹽、杏仁、葡萄乾、蔓越莓
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「現在我可以做夢了嗎」雪花酥|牛軋糖酥餅
蜜斯Ann的美食日記現在我可以做夢了嗎 雪地、大森林 古老的風鈴和斜塔 我可以要一株真正的聖誕樹嗎 上面掛滿 溜冰鞋、神笛和童話焰火、噴泉般炫耀歡樂 ...
食材：無鹽butter、食鹽、全脂奶粉、白色原味棉花糖、全脂奶粉、綜合堅果、蔓越莓幹、圓脆餅乾 或消化餅或玉米脆
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「5元錢早餐」軟萌萌的臺式煎蛋餅
蜜斯Ann的美食日記臺式蛋餅不同於北方的煎餅， 具有軟糯柔韌、厚實綿潤的口感。 刷上京派甜麵醬，卷上快炒時蔬， 就是很美好的一頓早餐。 可以提前一晚...
食材：中筋麵粉、澱粉、蔥花、鹽、黑芝麻、雞蛋、水
