義大利波隆那肉醬千層麵
Adele Liu香濃美味、肉麵一體的波隆那千層麵是許多義大利人星期日家庭聚餐的熱門主菜選擇。為了維護波隆那千層麵（Lasagne Verdi Al...
食材：千層麵皮、波隆那肉醬、Besciamella 白醬、Parmigiamo帕瑪森乳酪、無鹽奶油
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超下酒！拿波里黑胡椒淡菜（貽貝）
Adele Liu義大利Cozze貽貝（俗名淡菜，跟台灣的孔雀蛤是近親）價錢便宜，是很受歡迎的平民海鮮料理選擇。義大利許多地區有貽貝傳統料理，這道i...
食材：淡菜（貽貝或孔雀蛤）、橄欖油、大蒜、鹽、黑胡椒、烤麵包、新鮮巴西利葉、現擠檸檬汁
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經典！義大利蛤蠣麵（小番茄友情客串）
Adele LiuPasta alle vongole（或拿波里方言說法pasta con le vongole）是一道源自拿波里，非常受義大利人歡...
食材：Spaghetti義大利麵、橄欖油、蒜頭、小番茄、辣椒、鹽、巴西利、蛤蠣、蒜頭、巴西利莖、橄欖油
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義大利狂歡節巧克力醬
Adele Liu義大利狂歡節Carnevale期間最受歡迎的甜點之一就是這份sanguinaccio巧克力醬，拿來沾什麼都好吃！
食材：白蘭地、巧克力豆、糖漬橙皮、牛奶、香草莢、肉桂棒、無糖可可粉、黑巧克力、細砂糖、低筋麵粉
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可以吃的蜂蜜球聖誕樹
Adele LiuStruffoli是義大利拿波里地區的聖誕特色甜點，從12月開始就可以在各大小甜點店買到，今年更跟上street food風潮賣起...
食材：蜂蜜、彩色糖珠、創意、低筋麵粉、細砂糖、鹽、速發酵母粉、冷藏奶油、全蛋、蛋黃、蘭姆酒、檸檬皮、柳橙皮
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番茄肉醬耳朵麵
Adele Liu義大利耳朵麵的吃法很多。舉例，耳朵麵發源地普利亞Puglia地區最傳統的吃法就是與油漬鯷魚和義大利葉菜cime di rape（英...
食材：義大利耳朵麵、義大利番茄肉醬、帕瑪森乳酪粉
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自己做！義大利小耳朵麵
Adele Liu耳朵麵Orecchiette是來自義大利南部的Puglia普利亞的傳統義大利麵型。麵如其名，麵體呈片狀、表面有紋而且邊緣像耳朵一樣...
食材：義大利硬小麥粉、溫水(約40~45度)、鹽(可省略)
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小朋友超愛！拿波里多瑙鹹餐包
Adele LiuDanubio是源自義大利拿波里的一種夾餡餐包。義大利媽媽們通常冰箱裡找到什麼就拿什麼當餡料，沒有什麼規則。 我超愛Danubi...
食材：火腿、培根、乳酪、黑胡椒、高筋麵粉、細砂糖、鹽、速發酵母粉、水、全蛋、奶油
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簡單新吃法！炭烤甜椒肉
Adele Liu我很愛吃青椒和甜椒，甚至連生吃都不介意。不過我身邊好多人不愛，嫌它們有個怪味又煮不爛。 義大利人有一招很厲害，炭烤甜椒！把甜椒整...
食材：黃或紅甜椒
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超Chic莫札雷拉乳酪茄子塔
Adele Liu歐洲最近很流行把茄子片與番茄乳酪等材料層層堆疊做成茄子塔，叫Eggplant Stacks。 這份茄子塔做法簡單而且使用乾煎方式...
食材：義大利茄子、鹽、羅勒番茄醬汁、莫札雷拉乳酪、橄欖油
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超好用！義大利羅勒番茄醬汁
Adele Liu這是相當簡單而且基礎的義式番茄醬汁做法，只用橄欖油、蒜頭和羅勒葉入味，但用途相當廣泛，可以煮一鍋分次拿來入菜或料理義大利麵。拿來當...
食材：丁塊番茄罐頭、橄欖油、鹽、黑胡椒、新鮮羅勒葉
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馬鈴薯青醬義大利麵
Adele Liu義大利北部利古里亞大區的羅勒松子青醬名聲響透全世界，當地料理自然也有許多與青醬脫不了關係，這道歷史相當悠久的青醬馬鈴薯義大利麵就是...
食材：羅勒松子青醬、Trenette 長扁麵、馬鈴薯、菜豆(本食譜省略)、帕馬森乳酪粉
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超好吃der拿波里炸小魚
Adele LiuFravagli是拿波里方言，是小魚的意思。炸小魚在拿波里及周圍臨海城市是非常普遍的海鮮小吃，甚至路邊小店就可以買到用紙袋裝著的炸...
食材：小魚、麵粉、花生油、鹽、黑胡椒、檸檬汁
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沒有cream就很香濃！義大利培根蛋汁麵
Adele Liu這道來自義大利中部拉齊奧Lazio大省的培根蛋汁麵Spaghetti alla Carbonara與辣培根番茄麵Bucatini ...
食材：Spaghetti義大利麵、Pancetta豬培根或美式培根、橄欖油、全蛋、蛋黃、帕馬森乳酪粉、鹽、黑胡椒
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百分百天然草莓冰沙
Adele Liu我早就說過這罐草莓醬是無敵的，這杯超綿密、草莓香超濃郁的冰沙端到面前你總不能不信了吧！XD 加了一點點的檸檬甜酒不但可以保持綿密的...
食材：天然草莓醬、蜂蜜、Limoncello 檸檬甜酒、細砂糖
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義式家常節瓜煎蛋
Adele Liu義式煎蛋Frittata是義大利很受歡迎的輕膳選擇之一，尤其在天氣炎熱的夏天，一盤義式煎蛋和一份沙拉就可以當作一餐。義式煎蛋的準備...
食材：帕瑪生火腿片、節瓜、全蛋、帕馬森乳酪粉、新鮮巴西利、鹽、黑胡椒
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手工義大利馬鈴薯麵疙瘩
Adele Liu自從上個禮拜做了一次焗烤麵疙瘩gnochi alla sorrentina後，我就突然懷念起手工gnocchi用真實馬鈴薯泥做出來...
食材：低筋麵粉、玉米粉、褐皮馬鈴薯、鹽、低筋麵粉或玉米粉
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義大利嘉年華油炸小脆餅
Adele LiuChiacchiere是經過油炸再撒上糖粉裝飾的奶油脆餅，是義大利嘉年華(Carnevale)最具代表性的甜點，這段期間全義大利都...
食材：高筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、蛋、鹽、檸檬皮、Marsala、花生油
