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天然酵母蔥花麵包

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簡單的做法、樸實的味道、開心做吃起來更美味。

食材：青蔥(大支)、雞蛋液、水果種天然酵母、沙拉油、高粉、鹽、糖、鹽、橄欖油、雞蛋、冷開水

桂花餅

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家中種了一棵桂花樹，開時不採，著為可惜。只挑盛開、含苞待放的桂花，釀造。烘焙時廚房充滿了桂花香，做成餅後有桂花香氣，對平日吃重口味...

食材：常溫無鹽奶油、自製桂花釀、已過篩的低粉

香草奶油餅

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做了幾次，這個配方很受大家歡迎，大家說：「甜度剛剛好，有酥鬆，有奶味。」吃完後指腹上也不大有油脂沾黏。

食材：軟化的無鹽奶油、自製香草糖、常溫的雞蛋、已過篩的低筋麵粉

雞肉咖哩(地瓜版)-牛頭牌咖哩新食代

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相當懷念當初在幼兒園工作時廚媽所煮的咖哩，當有咖哩這道出來時幼兒園內的孩子們總會吃個精光，連大人也超愛吃的。詢問撇步後才知道原來是...

食材：咖哩炒醬、油、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、番薯丁、南瓜汁(可用清水代替)、奶粉(可省略)、雞肉絲

天然酵母南瓜鮮奶大理石吐司

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同學送我南瓜和地瓜，我要好好利用。蒸好後的南瓜超級甜，做出漂亮紋路的吐司，看起來真是賞心悅目。添加老麵吐司吃起來有Q彈口感，自然的...

食材：天酵、高粉、砂糖、冰鮮奶、老麵、無鹽奶油、鹽、天酵、蒸熟的南瓜泥、高粉、雞蛋、無鹽奶油、鹽

黃檸檬杯子蛋糕

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自熬的黃檸檬果醬還有，上次拿來做麵包，這次來做蛋糕試試口感，實驗結果是~蛋糕真的是蛋糕，跟麵包果然是不一樣的。(我講的是廢話吼) ...

食材：黃檸檬果醬(細碎&絲狀)、直徑約7公分的紙杯、冰蛋白、檸檬汁、砂糖、蛋黃、蜂蜜、橄欖油、過篩的低筋麵粉、檸檬汁、冷開水

紅豆泥奶酪(鮮奶、鮮奶油配方)

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上次做銅鑼燒有剩紅豆泥(有加鮮奶油)餡料，拿去當冰淇淋卻沒吃的欲望，乾脆拿來做奶酪，上層飄著些餘的細碎紅豆泥+鮮奶油，中間是奶酪，...

食材：紅豆泥鮮奶油餡料、吉利丁片、冰鮮奶、冰塊、冷開水

天然酵母火龍果吐司

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弟弟想要嘗試火龍果吐司的風味要我試做看看，個人是覺得水果拿來吃就好了做啥拿來做吐司麵包之類的？但，還真不錯吃哩！

食材：水果種天然酵母、高粉、砂糖、火龍果丁、無鹽奶油、鹽巴

天然酵母牛奶吐司

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水果種天然酵母是用高粉培養，因家中低粉尚有不少量，想試做麵包。沒想到~低粉也能做吐司呢！中秋節來到，也是烤肉節，勤練習做吐司，好讓...

食材：水果種天然酵母、高筋麵粉、冷水、橄欖油、砂糖、奶粉、老麵(可不加)、鹽、(表面裝飾)全蛋液

輕食料理-泡菜雞絲炒麵[五木拉麵]

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這份藏在我心裡麵的味道，獻給我的舊愛新歡，過去有你的陪伴讓我了解什麼叫做新好男人，現我的新歡陪伴我的生活，讓我日子過的充實精彩，這...

食材：五木拉麵(營養麵條)、青江菜、泡菜、熟雞肉絲、鹽、油

天然酵母全麥煉乳土司

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外皮酥酥、內部超柔軟，絲絲入口，可拔絲唷！很適合不太吃甜的自己跟家人哩！看著家人各拿著一團，坐在位置上拔著絲，看起來真享受。天酵就...

食材：水果種天酵、高粉、全麥粉、自製煉乳(市售煉乳亦可)、冰鮮奶、鹽、無鹽奶油、全蛋液

葡萄種天然酵母培養過程分享

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家中有不能吃「商酵」的胃，聽說吃「天酵」做成的食物不傷胃，不會有胃赤酸的情形發生，自己培養天酵已有數次，這次描述過程，有興趣的人可...

食材：成熟葡萄、冷開水、消毒過的玻璃容器(大、小)、砂糖、蜂蜜(可用砂糖替代)、消毒過的攪拌器具(例如筷子)

天然酵母雙奶土司

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這是兩條12兩的土司，我一個做帶蓋，另一個做山形。吃起來軟綿帶著Q彈口感，有奶的天然香氣，孩子很喜歡、親戚很喜歡，拿來切片當三明治...

食材：水果種天然酵母、老麵麵糰、高粉、低粉、砂糖、動物性鮮奶油、冰鮮奶、鹽、無鹽奶油

天然酵母饅頭

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原味鮮奶、巧克力鮮奶、蔓越莓鮮奶、抹茶鮮奶、黑糖鮮奶，多種口味一次滿足家人不同的喜好。做出來的大小約寶寶的拳頭大小，適合大人一口一...

食材：水果種天酵、低粉、高粉、砂糖、冰鮮奶、水果種天酵、低粉、高粉、砂糖、冰鮮奶、可可亞粉、水果種天酵、低粉、高粉、砂糖、冰鮮奶、抹茶粉、水果種天酵、低粉、高粉、砂糖、冰鮮奶、蔓越莓乾、水果種天酵、低粉、高粉、黑糖、冰鮮奶

天然酵母檸檬麵包

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葡萄種天然酵母剛培養好，第一發選擇做這款。酵母活力超好的，麵包超蓬鬆、柔軟，還會牽絲呢！用12格的馬芬模製作出7個，取出時表面稍微...

食材：天然酵母、高粉、低粉、蜂蜜、鹽、黃檸檬果醬、檸檬汁、雞蛋、奶油、蛋液

紅肉李果醬乳酪蛋糕(6吋)

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果醬乳酪蛋糕吃起來不太甜，份量小小也適合小家庭。自熬的紅肉李果醬搭上重乳酪，甜而不膩。深紅色的紅肉李果醬烘烤後變成淡紫色，看起來好舒服。

食材：紅肉李果醬、80度C的熱水、6吋錫箔碗、打蛋器、打蛋盆、深水盤、湯勺、冰蛋白、檸檬汁、砂糖、奶油乳酪、砂糖、蛋黃、低筋麵粉、無鹽奶油、無鹽奶油、消化餅乾、砂糖

蛋糕餅皮銅鑼燒(分蛋法)

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蛋糕餅皮看起來跟鬆餅餅皮差不多，吃起來口感卻大大不同。這要自己做了、吃了就能比較明顯差異，不論哪種餅皮，拿去冷凍後再取出來吃也都很...

食材：冰蛋白、香草糖、檸檬汁、冰蛋黃、香草糖、植物油、鮮奶

鬆餅餅皮銅鑼燒(鬆餅粉-無鋁泡打粉)

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家人想吃銅鑼燒，自熬紅豆泥加上打發的動物鮮奶油，我和孩子喜歡這種口味，家人喜歡傳統只夾紅豆泥的口味。 動物鮮奶油比植物性鮮奶油來的...

食材：動物鮮奶油、紅豆泥、雞蛋、鬆餅粉、鮮奶