奶香牛角

單身廚房

食材:天酵、高粉、低粉、鮮奶、奶粉、砂糖、發酵無鹽奶油、雞蛋

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天然酵母奶香包

單身廚房

來自愛與恨老師的食譜,我改成天然酵母版,自己實做第四次才po食譜。這款相當柔軟,送給鄰居跟家人吃,大受好評。 使用的是洽發彩虹,這個...

食材:水果種天然酵母、高粉、糖、鹽、奶粉、鮮奶、雞蛋(50g)、無鹽奶油

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手作薑母糖

單身廚房

這食譜是叔叔家的,幾乎每年都會製作,此食譜挺辣的唷!適合能接受薑辣的人們吃。建議有攪拌的機器為佳。

食材:老薑、黑糖、麥牙(一大罐)、米麩(一包)

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天然酵母黑糖糕(無泡打粉&無小蘇打粉)

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朋友詢問我是否會做黑糖糕?黑糖糕的食譜都是添加泡打粉或小蘇打粉讓它蓬鬆,既然要做就做個天然的黑糖糕。吃起來帶著Q感,不似以往做的麵包...

食材:白芝麻(隨意加)、樹薯粉(地瓜粉)、低粉、黑糖、高粉、蜂蜜、水果種天酵、溫水、橄欖油、冷水

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香菇肉燥

單身廚房

淋飯、淋菜、淋麵最好搭,香氣十足讓家人一下子就能吃光光,很有成就感。

食材:豬油、生的紅蔥頭、切片的乾香菇、生絞肉、豬皮、醬油、米酒、水

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草莓醬

單身廚房

去年熬煮的草莓醬深受家人歡迎,家人想吃草莓醬特地去買市售的,吃起來的風味就是沒有自己熬煮的讚,好吃就是這樣簡單。

食材:新鮮草莓、白砂糖、檸檬汁、已消毒的玻璃罐

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亞麻子杏仁薄片

單身廚房

表姊贈送的亞麻子遲遲都未派上用場,這次再做杏仁薄片,拌入適量的亞麻子,吃餅配飲料很快就有飽足感,因為亞麻子會膨脹呀!但也很容易餓。呵...

食材:無鹽奶油、蛋白、糖、鹽、低粉、杏仁片、亞麻子

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自製桂花釀

單身廚房

圖雖然不是很美,但是釀造後卻是非常的香甜,因有的人不適合吃蜂蜜,所以我用白砂糖製作,一樣很讚唷!個人覺得這是要吃下肚的,所以清潔上是...

食材:盛開桂花、白砂糖、消毒過的玻璃容器、乾淨的塑膠袋、鹽巴

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天然酵母雞蛋鮮奶土司

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簡單、新鮮、美味、柔軟,就是我要給孩子給家人品嚐的。

食材:水果種天然酵母、高粉、無鹽奶油、糖、全蛋液、雞蛋、鹽、鮮奶

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天然酵母蔥花麵包

單身廚房

簡單的做法、樸實的味道、開心做吃起來更美味。

食材:青蔥(大支)、雞蛋液、水果種天然酵母、沙拉油、高粉、鹽、糖、橄欖油、雞蛋、冷開水

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桂花餅

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家中種了一棵桂花樹,開時不採,著為可惜。只挑盛開、含苞待放的桂花,釀造。烘焙時廚房充滿了桂花香,做成餅後有桂花香氣,對平日吃重口味的...

食材:常溫無鹽奶油、自製桂花釀、已過篩的低粉

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香草奶油餅

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做了幾次,這個配方很受大家歡迎,大家說:「甜度剛剛好,有酥鬆,有奶味。」吃完後指腹上也不大有油脂沾黏。

食材:軟化的無鹽奶油、自製香草糖、常溫的雞蛋、已過篩的低筋麵粉

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