抹茶大理石紋輕乳酪蛋糕🍵
Mei Mei Chang輕乳酪蛋糕看似簡單，但是每一個步驟都不能馬虎！ 試過很多方法後，只有隔水加熱乳化法才能讓我百分百成功，材料自己自由變化，冰箱有什麼...
食材：卡菲奶油乳酪、低筋麵粉、無鹽奶油、玉米粉、小山園抹茶粉、蛋白、動物性鮮奶油、細砂糖、原味優格、香草精、無鹽奶油、蛋黃
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🍵抹茶&紫芋螺旋蛋黃酥
Mei Mei Chang抹茶使用小山園的抹茶粉製作抹茶內餡，吃過的朋友都說抹茶味超濃郁彷彿是置身在京都呢！搭配一杯熱茶真的是無比享受！ 紫芋蛋黃酥其實是芋...
食材：芋泥、蛋黃、市售白豆沙、米酒、抹茶粉、中筋麵粉、無水奶油、水、低筋麵粉、無水奶油、無水奶油、低筋麵粉、糖粉、抹茶粉、無水奶油、紫地瓜粉
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彩色蛋黃酥
Mei Mei Chang利用顏色的變化滿足視覺上的享受，每咬一口都是美味！ *08/23更新:補其它粒數食材。
食材：任何喜歡的內餡、鹹蛋黃、中筋麵粉100%、米酒、水45%、低筋麵粉100%、上白糖或糖粉15%、無水奶油45%、無水奶油40%、紅、綠、黃、紫色膏
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🌈彩虹蛋黃酥
Mei Mei Chang誰說蛋黃酥只能一成不變只是在表皮撒上芝麻呢？！ 利用螺旋酥法讓蛋黃酥美麗大變身！成果不僅賞心悅目，吃起來更是覺得美味呢！ 趁中秋來...
食材：紅豆泥、鹹鴨蛋黃、中筋麵粉、無水奶油、低筋麵粉、水、無水奶油、上白糖、色素
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黑雪鹽竹炭吐司
Mei Mei Chang食譜參考妃娟老師的配方做修改。 極致黑的竹炭加上黑雪鹽、拉絲、柔軟的吐司真的好看又好吃。
食材：12兩吐司模（450克）、高粉、牛奶、中種、動物性鮮奶油、全蛋、糖、奶粉、速發酵母、竹炭粉、全蛋、速發酵母、酵素（可省略）、黑雪鹽、糖、奶油
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迷你手撕肉鬆麵包
Mei Mei Chang濕潤可口、好吃的點心，當成早餐相當豐富營養喔！
食材：高粉、牛奶或水、湯種、高粉、肉鬆、奶粉、蔥花、動物性鮮奶油、德國香腸、牛奶、芝麻、全蛋、沙拉醬、糖、高糖酵母、鹽、無鹽奶油
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濃厚抹茶冰淇淋
Mei Mei Chang食材超簡單，唯有使用較好的抹茶粉才能吃出好味道。
食材：動物性鮮奶油、煉乳、抹茶粉
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抹茶芒果奶酪
Mei Mei Chang三色奶酪讓單純的奶酪層次更豐富。 芒果乳酪在配方裡加了蜂蜜更提升芒果的香氣，芒果淋醬加入少許百香果汁讓奶酪停在舌間的味蕾更香濃、豐富。
食材：150cc布丁杯、鮮奶、動物性鮮奶油、牛奶、上白糖、動物性鮮奶油、芒果、抹茶粉、上白糖、蜂蜜、芒果泥、吉利丁、香草醬、檸檬汁、芒果丁、吉利丁、牛奶、百香果汁、動物性鮮奶油、吉利丁
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芒果乳酪派
Mei Mei Chang不需要技巧！零廚藝美食!炎炎夏日來份芒果乳酪派吧！今天用的是高甜度、色澤橘黃、香味四溢的“愛文芒果”，愛文芒果是我的最愛，做成點心...
食材：8寸深度派盤、市售酥皮、愛文芒果、檸檬汁、糖粉、奶油乳酪、全蛋、無鹽奶油、白蘭地、玉米粉
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抹茶費南雪
Mei Mei Chang前幾天收到朋友在台北買的抹茶口味的費南雪，吃完以後大大驚豔！一問才知道原來是來自日本知名抹茶屋來台設店的好吃點心，今天休假自己也來...
食材：抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉、蛋白、細砂糖、無鹽奶油、蜂蜜、香草醬（粉、精）、橙酒(可省）
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夢幻彩虹乳酪“無色素添加”（免烤）
Mei Mei Chang繼上次彩虹水果乳酪蛋糕受到很多好評，這次再接再厲讓食譜簡單點。 彩虹乳酪不僅外觀好看，重點是每一層都有不同的味道，吃起來清爽無甜膩...
食材：六寸活動模、蔓越莓泥、芒果泥、消化餅乾、藍莓泥、無鹽奶油、奶油乳酪、抹茶粉6克+牛奶、瑪士卡彭、蝶豆花3克+牛奶、吉利丁、細砂糖、牛奶、檸檬汁、橙酒、細砂糖
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日式抹茶杏仁瓦片
Mei Mei Chang美麗翠綠的外表，酥脆口感的杏仁香， 午後時光喫著咖啡享受那薄餅的酥脆。
食材：抹茶粉、低筋麵粉、細砂糖、溫開水、無鹽奶油、杏仁片
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南瓜花捲
Mei Mei Chang南瓜好處多多，做成花捲色澤漂亮、超級美味。
食材：中筋麵粉、南瓜泥、速發酵母、酵素（可省略）、蔥花、胡椒鹽、沙拉油
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京都宇治抹茶蛋糕捲
Mei Mei Chang抹茶控一定要學的宇治抹茶捲，絕對經典好吃！
食材：34*25烤盤、不沾烤盤布、全蛋、烤盤紙、蛋黃、蛋白、蜂蜜、細砂糖、低筋麵粉、小山園抹茶粉、動物性鮮奶油、玉米粉、馬士卡彭、抹茶粉、牛奶、細砂糖、動物性鮮奶油、無鹽奶油、橙酒、細砂糖、瑪士卡彭
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🌈彩虹乳酪蛋糕“天然無色素添加”
Mei Mei Chang使用天然的水果做健康的彩虹乳酪，成本雖然較高，但是家人、朋友吃的超開心，小朋友也減少對色素的攝取。 這是一款被讚～超貼心的彩虹蛋糕喔！
食材：八寸活動模、七寸活動模、奶油乳酪、馬斯卡彭、糖、吉利丁、蔓越梅泥、消化餅乾、熱牛奶、藍莓泥、軟化奶油、奶油乳酪、芒果泥、馬斯卡彭、奇異果泥、吉利丁、蝶豆花2克+水、牛奶、檸檬汁
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Oreo藏心乳酪蛋糕
Mei Mei Chang母親節前夕先做一款帶著含蓄表達愛意的“藏心蛋糕”，不敢說出口的愛就用蛋糕表達吧！自己動手做不但心意超足，更將愛意表露無遺！不只是婆...
食材：6寸活動模、心型餅乾模、紅麴粉、方形烤盤、蛋黃、奶油乳酪、蛋白、馬士卡彭、Oreo餅乾、牛奶、Oreo餅乾、軟化奶油、液體油、熱牛奶、糖、吉利丁、低筋麵粉
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漸層～小山園抹茶重乳酪（烤箱版）
Mei Mei Chang受漸層藍莓乳酪蛋糕的影響，有朋友詢問如何烤出漸層的乳酪蛋糕，因為奶素的人是不能吃含吉利丁的食物，所以這個食譜已經欠很久了。 今天換...
食材：抹茶粉、熱牛奶、奶油乳酪、酸奶油、消化餅乾、糖、軟化奶油、全蛋、玉米粉
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小山園迷你抹茶乳酪慕斯
Mei Mei Chang利用做鳳梨酥的模型做出宴客小點心，簡單漂亮又好吃！ 抹茶粉一樣使用日本小山園抹茶粉喔！
食材：蜜紅豆、防潮抹茶粉、抹茶粉、鳳梨酥模、熱牛奶、奶油乳酪、牛奶、動物性鮮奶油、蘭姆酒（可省）、糖、Oreo餅乾、軟化奶油、吉利丁、牛奶
