Yun。在廚房

[Yun。在廚房]英式午茶必備司康餅

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喝下午茶一定要有的scone司康餅，自己作其實很簡單喔!司康出爐的時候，單純的麵粉烘培香十分迷人阿~外酥內軟的司康餅，趁著微熱的時...

食材：牛奶、檸檬汁、自發麵粉、塔塔粉、糖粉、無鹽奶油、綜合乾果、鹽

[Yun。在廚房]番茄燉牛肉

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燉煮食物有一種魅力，不用急、不用趕，慢慢炒、慢慢燉，做做別的事，再開鍋瞧一瞧、翻一翻，鍋裡的美味好像就自己跑出來了。燉煮過後的蔬菜...

食材：番茄、牛腱、洋蔥、蒜頭、薑片、豆瓣醬、醬油、米酒、冰糖、蠔油、辣椒

[Yun。在廚房]春日暖陽般的烤南瓜

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簡簡單單的一道菜。卻有好多橘黃色胡蘿蔔素，感覺吃了會精力充沛吧~有南瓜的香甜、紅蘿蔔的脆感、蒜香與香草的融合，有時，我們真的不需要...

食材：南瓜、胡蘿蔔、大蒜、橄欖油、月桂葉、鹽、胡椒

[Yun。在廚房]小橘子菊苣沙拉

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菊苣(Chicory)在英國正是2月的當季蔬食，爽脆微苦的口感，讓初食的人有點害怕(我也是!)，但是如果能細細體會，苦味之後的便是...

食材：菊苣、橘子、帕馬森起司、義大利黑醋、初榨橄欖油

[Yun。在廚房]香煎鼠尾草豬排佐蘋果醬

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蘋果醬配豬排、薄荷醬配羊排、橙汁或李子醬配鴨肉...在英國吃飯，似乎很好猜吼~這道菜參考Jamie Oliver的Old-scho...

食材：蘋果、帶骨帶皮豬排、鼠尾草

[Yun。在廚房]黃金地瓜薯片

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雖然說過年要到了，照理說應該要上個幾道年菜應應景...哈！不過~其實金黃黃的地瓜，其實也很招財樣阿！大魚大肉吃多了，來道樸實的小餐...

食材：地瓜、奶油、鹽

[Yun。在廚房]綜合莓果冰沙

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莓果類是很好的營養水果，具有預防腸胃潰瘍、尿道炎和保護眼睛及抗老化的作用，是對女孩兒們非常好的水果! 3分鐘! 就可以完成的莓果冰...

食材：冷凍綜合莓果、無糖優格、牛奶、冰塊、薄荷葉、蜂蜜

[Yun。在廚房]茴香鱒魚紙包裹

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茴香胖胖的身體，頭上總是有三、四根突起的尖角，看起來好可愛!同時茴香特殊的淡淡八角氣味和魚類非常搭，吃的時候不會搶過魚的鮮味，超級...

食材：鹽、橄欖油、胡椒、虹鱒魚、檸檬角

[Yun。在廚房]蘆筍水波蛋燻鮭魚

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周日早上，身體還未習慣時差的不同，早早起身，迎接著我的是再度飄雪的白色早晨，好幸福～優優閒閒的做了份好早餐。燻鮭魚、燙蘆筍、水波蛋...

食材：蘆筍、雞蛋、燻鮭魚、黃萊姆、胡蘿蔔、防風草根

[Yun。在廚房]脆皮帕馬森雞塊

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參考了英國網站bbc food的食譜，超級適合配啤酒的下酒菜! 哈~因為這個食譜是用烤箱烤,不需要用到油來炸雞塊,非常健康又省時，...

食材：雞胸肉、帕馬森起司、麵包屑、麵粉、蛋、辣椒粉、迷迭香、橄欖油、巴西利

[Yun。在廚房]紅番茄濃湯

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我很愛西式濃湯，因為覺得它好營養、好健康喔! 基本材料都是:洋蔥、芹菜、胡蘿蔔~先超出甜味作為湯底。所以對於不愛胡蘿蔔的我，為了營...

食材：洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、番茄、月桂葉、乾百里香、新鮮羅勒葉、糖1/2tsb、番茄糊1tbsp、雞湯塊、鮮奶油、水高湯

香草馬鈴薯沙拉

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在這以馬鈴薯為主食的地方，自然是有各式各樣品種的馬鈴薯，有的脆、有的鬆、有的綿，超市裡也很貼心，小牌子上通常會標明這個適合水煮、適...

食材：紅皮馬鈴薯、黃萊姆、乾百里香、蒔蘿dill、鹽、奶油

檸檬蒜片烤沙丁魚

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"用烤箱烤魚" 算是我很偏愛的料理方式。因為煎魚總是會噴的料理台都是油漬，加上魚的油煙味會佈滿家中一整晚，所以我很不愛煎魚! 用烤...

食材：沙丁魚、黃檸檬、新鮮巴西利、蒜頭2顆、乾辣椒片、黑胡椒、鹽

香菜胡蘿蔔濃湯

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。Carrot and coriander soup 。 好驚人!!! 香菜和胡蘿蔔是我以前最害怕的蔬菜，我不愛香菜的特殊氣味、也...

食材：胡蘿蔔、洋蔥、香菜、蔬菜高湯塊、植物油

熱香料蘋果酒－Mulled spiced cider

Yun。在廚房

每到接近耶誕前，是一定要逛遍大大小小的市集，好好的吃吃喝喝一番。不過，市集裡一杯香料紅酒(Mull wine)或蘋果酒都至少要2鎊...

食材：肉桂、丁香、薑、黑糖、小橘子、小蘋果、蘋果酒

冬季綜合菇濃湯

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熱呼呼的濃湯季節又開始了! 濃湯配麵包~是最適合冬天的comfort food，各式各樣季節蔬菜的濃湯，都有著濃濃的自然甜味。每每...

食材：栗子菇(chestnut mushroom)、牛肝蕈菇(dried porcini)、白洋蔥、蔬菜高湯塊、熱水、奶油、細香蔥(可不加)

【四季江戶味之秋季料理】南瓜鮮菇雜炊飯

Yun。在廚房

菇類特有的淡淡香氣~在電菇裡蒸炊的過程中，總會讓廚房飄著誘人的飯香加菇香! 在秋天微涼的季節裡，燙口的炊飯裡點綴著如口即化的金黃南...

食材：白米、白蘑菇、栗子蘑菇(chestnut mushroom)、秀珍菇、南瓜、米酒、乾蒜頭粒、烹大師、味霖、醬油、白胡椒、奶油

【四季江戶味之秋季料理】金黃南瓜泥義大利麵

Yun。在廚房

對我來說，南瓜就是屬於很秋天的食材，也許是顏色吧~金黃的色澤，再接近萬聖節的秋天季節裡，特別的應景。再加上似乎只有在萬聖節的前後，...

食材：南瓜、地瓜、大蒜、月桂葉、鮮奶油、橄欖油、黑胡椒、高湯