貓兒食堂

88節的🍋檸檬優格生乳酪蛋糕

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88節為嗜甜的老爸設計的父親節蛋糕，清新自然的檸檬風味，酸甜不膩口，以福樂自然零無糖優酪取代傳統乳酪蛋糕所使用的鮮奶油，減少反式脂...

食材：奶油乳酪、福樂自然零無糖優格、消化餅乾、檸檬汁、無鹽奶油、檸檬皮屑、砂糖、鮮奶、吉利丁粉

蜂蜜檸檬優格麵包

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貓家阿奴成員雖然僅有2名，但早餐餐桌的日常卻挺麻煩。在巴黎受教育的阿貓愛吃麵包，從小讓阿公阿嬤帶大的我慣食清粥，麵包則作為午茶點心...

食材：高筋麵粉、福樂自然零無糖優酪、檸檬汁、檸檬皮屑、蜂蜜、砂糖、鹽巴、酵母粉、橄欖油

蕃茄羅勒烤鹹豬肉

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台味底蘊濃厚的鹹豬肉，也可運用地中海式的料理手法，加入新鮮香草與蕃茄，洋蔥、大蒜與黑橄欖，交織出中體西用、中西合璧的全新風味。鹹香...

食材：鹹豬肉、洋蔥、小蕃茄、蒜仁、黑橄欖、羅勒或九層塔、橄欖油

綠花椰拌味噌

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推開窗，散發著蒸騰熱力的微風襲來，外面那片蒼灰浮動的雲朵，透露出難以理喻的天候，駝著仍不願落下的雨水，凝滯在混沌曖味的天色中，這樣...

食材：綠花椰、玉米筍、味噌、味醂

夏日好輕盈料理-蕃茄豆腐蒸里肌（電鍋）

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日頭毫不客氣地燒灼著那片郁郁蔥蔥的草地，風，在綠雲間跺著躊躇的伐子，陽光炙烈而奪目，整座小鎮彷彿沉睡一般，只聽見風扇欲振乏力的轉動...

食材：台糖里肌肉排、豆腐、蕃茄醬、牛蕃茄、糖、蔥絲、鹽

檸檬蒜香辣味雞腿排

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作菜最令人開心的莫過於精心烹製的菜餚可與親友共享，在餐桌上觥籌交錯的互動中，共渡一天之中最愉悅放鬆的時光。不將生活的日常引以為苦，...

食材：去骨雞腿排、蒜片、白酒、九層塔末、檸檬汁、鹽、辣椒粉、胡椒

鹹香下飯-豆豉鮮蚵嫩豆腐

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市集上一袋袋肥美鮮蚵搔首弄姿地向我招手，白嫩豐腴的身形教人垂涎三尺，經不起誘惑的2個女生將她拎回家準備一展身手，搭配發酵香氣濃郁的...

食材：鮮蚵、嫩豆腐、醬油膏、蒜末、米酒、香油、薑末、砂糖、辣椒末、香油、青蔥、豆豉

金瓜櫻花蝦炒米粉

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從鄰居阿伯手中接過一顆金燦燦的大南瓜，2個女生或煎、或煮、或炒、或炸，好不容易將它處理掉的同時，是換來又一顆大南瓜靜靜躺在菜櫥裡等...

食材：米粉、栗子南瓜、醬油、櫻花蝦、烏醋、乾香菇、砂糖、鴻禧菇、胡椒粉、高麗菜絲、香菇水、紅蘿蔔絲、香油、油蔥酥、豬肉絲

薑味紅茶圓麵包

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只要在麵糰中投入茶包裡的細緻紅茶葉與生薑泥，就能讓麵包散發出清新又溫暖的香氣，加入溫水揉製的麵包帶著Q彈的口感，細細咀嚼感受食材的...

食材：高粉、紅茶包、生薑泥、鹽、糖、酵母粉、溫水（60度）、橄欖油

鳳梨木耳炒肉絲

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今年水果價崩，媒體也不忘將話題炒得沸沸揚揚，個人的力量雖微小，但多食水果盡些棉薄之力卻還做得到，酸酸甜甜的鳳梨，除了直接食用外，入...

食材：台糖後腿肉絲、新鮮鳳梨片、鹽、木耳、糖、鹽、紅蘿蔔片、胡椒粉、米酒、蔥段、太白粉、辣椒絲、薑絲

零失敗全麥手撕小餐包

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這份麵包食譜，簡單的製作步驟讓您也能享受手作麵包的樂趣，出爐的手撕餐包作為主食亦或甜點都適宜，阿貓喜歡佐著晨光與咖啡享用；我則偏愛...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、鹽、酵母粉、砂糖、溫水（60度）、橄欖油

干絲四季豆

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承蒙鄰居們的照顧，貓家夏季總有吃不完的四季豆、茄子與瓜果。餐桌上四季豆天天露臉難免厭膩，只要稍作變化，口感與風味便大相逕庭。將四季...

食材：四季豆(切絲）、豆干（切絲）、鹽、辣椒絲、糖、蒜末、胡椒粉、香油

高麗菜肉捲

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今年的高麗菜價十分低廉，將口感爽脆的新鮮高麗菜絲包捲在豬肉片裡，同時攝取膳食纖維與蛋白質，作為便當菜也合適，搭配義大利麵十分飽足，...

食材：台糖豬肉火鍋肉片、高麗菜絲、鹽巴、胡椒、醬油、太白粉、清酒、味醂、烏醋

3分鐘涼拌海帶絲

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夏日，撩起了熱切的嘶蟬，也帶來了鬱熱的天候。昨夜的那場滂沱山雨並未挽留住難得的清涼，清晨便被耀眼的日頭與射入床邊的熱力喚醒。如此鬱...

食材：海帶絲、紅蘿蔔絲、醬油、薑絲、烏醋、蒜末、香油、辣椒絲、砂糖、蔥末、胡椒粉

清蒸臭豆腐

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從市場拎回這ㄧ袋臭豆腐，出門前特別帶了保鮮盒及雙層塑膠帶，從豆腐店闆娘手上接過豆腐，便趕緊將袋子束得老緊，神經兮兮地將臭豆腐安全送...

食材：臭豆腐、豬絞肉、醬油、豌豆仁、糖、蒜末、胡椒粉、蔥花、香油、辣椒末、高湯

百花燴鮮菇

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巧妙利用壓花器為尋常食材點綴幾許奼紫嫣紅，讓餐桌多一點變化，為生活增添一點樂趣，燉煮得熟軟的青瓜與紅蘿蔔，吸飽了菇類燴煮的鮮美湯汁...

食材：青瓜、紅蘿蔔、香油、鴻禧菇、水或高湯、豌豆仁、鎮江醋、蒜末、鹽巴、白胡椒粉、太白粉

剁椒煸豬肚

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在豬肚內填入清甜大蔥、麻油煸香的老薑片，淋上剁椒，細火煸燻出香辣Q彈的食材真味，雖然需要耗費近一個鐘頭的時間燻製，但烹調材料與過程...

食材：豬肚、剁椒、麻油、青蔥、米酒、薑片、鹽巴

蔬食早餐-香料風味油煎杏鮑菇巧巴達三明治

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橄欖油油煎煸香切片杏鮑菇，撒上鹽巴、現磨胡椒與孜然粉烘托出濃濃的中東風情，作為餡料夾入越嚼越香的巧巴達麵包最對味，麵包塗抹上自製蒜...

食材：巧巴達麵包、杏鮑菇片、蒜香風味油（麵包抹醬）、雞蛋、海鹽、紫蘇葉或薄荷葉、現磨胡椒、喜歡的生菜、孜然粉