Melody玩味生活札記

鹹酥雞 [放山古早雞在我家]

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美味的鹹酥雞，只要醃至入味，炸到金黃香酥，一端上桌立馬搶食完畢~

食材：放山古早雞胸肉、地瓜粉、蔥段、蒜頭、醬油、糖、胡椒粉、五香粉、米酒

迷你杯子蛋糕~芋香奶油

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前陣子很迷美國影集的杯子蛋糕節目.隔了好久想做一直還沒做.趁休假的時候終於提起勁動手自已DIY.這次是用香綿的芋泥做為內餡.口口都...

食材：打發鮮奶油、蛋白、芋泥、牛奶、糖、低筋麵粉、無鹽奶油、泡打粉、蛋黃、糖

煙燻雞腿 ~免烤箱

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去傳統市場每次經過賣熟雞肉的攤販，總被油到發亮的煙燻雞給吸引住，其實自己動手即簡單也最衛生，只要準備好紅茶、糖，將蒸好的腿肉燻至上...

食材：無骨雞腿肉、茶葉(紅茶包)、紅糖、鍚泊紙、醬油、麥芽糖、雞油、蔥、薑片、米酒、柴魚粉、水

法式焦香塩小排

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如何讓排骨、美人腿做結合.變身成為一道西式料理.只需將排骨略醃一下.再沾上薄薄的地瓜粉.以半煎炸方式.來減少油膩感.最後再撒上香料...

食材：排骨、皎白荀、蔥段、蒜頭、黑胡椒、義式香料、地瓜粉、醬油、胡椒粉、黑胡椒、米酒、糖

家常白菜滷

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一般家裡煮的白菜滷.只會加入木耳.這次把豆皮、麵腸也一起入菜.又變成一道不一樣有媽媽味道的白菜滷哦~ melody~*美味廚房 ...

食材：大白菜、木耳、豆皮(無油炸)、麵腸、蝦米、蒜頭、蔥段、柴魚粉、日式醬油、塩

打拋四季豆

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鹹香下飯的打拋四季豆.從頭到尾只要一鍋到底.就可以快速炒出微辣又脆口的四季豆.每一口都能吃到鹹香有咬勁的打拋肉.真是太好吃了~

食材：四季豆、豬絞肉、辣椒、蒜末、日式醬油、魚露、米酒、柴魚粉、鹽、胡椒粉

日式海苔炸肉餅

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炸肉餅是日本家庭常做的料理之一，改變一下做法，以海苔包裏在肉餅上，外酥內嫩的炸肉餅，每咬一口微微溢出肉的湯汁，洋蔥的甜味與海苔也一...

食材：元本山海苔(味付對切)、豬絞肉、洋蔥、麵包粉、麵粉、蛋黃、日式醬油、柴魚粉、胡椒粉、塩

春川辣炒雞麵 [五木麵條]

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最近大家都在瘋狂迷戀韓劇，冰箱中的雞胸肉，總是拿來做成炸雞塊，今天換換口味，不想再吃的太油膩，做成春川辣炒雞拉麵，實在太對味太合胃...

食材：五木肉燥味拉麵、雞胸肉、高麗菜、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蔥、蒜末、熟白芝麻、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、醬油、香油、糖

清蒸海味蝦

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為了保留蝦的鮮甜味，以清蒸方式稍加調味一下，蒸熟的海味蝦，每一尾都吸附著濃郁的沙茶炸醬，真是超下飯的~

食材：蝦子、蔥絲、蒜末、沙茶炸醬、醬油、柴魚粉、米酒、水

牛丼麵

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一般的丼飯醬汁，拿來拌麵也很對味，自己在家做，可以放肆的加入滿滿的牛肉片，這次不使用淋蛋的方式，加入炸蛋增加蛋香味，真是超美味的~

食材：五木細關東麵、雪花牛、洋蔥、蔥花、醬油、味霖、柴魚高湯

蔥油雞

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只需電鍋中蒸熟，淋上炒香的蔥油，蔥香味十足的雞腿肉，一起拌飯吃真是一大享受~ 傑米․奧利佛，每年於全球推動飲食革命日，提倡以個人的...

食材：去骨雞腿、胡椒粉、塩、水、胡椒粉、柴魚粉、米酒、蔥段、蒜末、蔥花、香油

魚香肉絲

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軟嫩的魚香肉絲，只要略醃一下過油，最後要一起煮的醬汁，一定得把辛香料爆的夠香，香噴噴的魚香肉絲，馬上就能快速上桌，這道美味的省錢料...

食材：豬肉絲、蒜末、薑末、辣椒末、太白粉水、醬油、蛋、太白粉、醬油膏、豆瓣醬、米酒、白醋、糖、水、香油

清蒸肉圓

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皮嫩綿密內餡飽滿的清蒸肉圓，口感即Q彈又富有嚼勁，即清爽又不油膩，每一口都吃的到肉餡附著的油蔥香，一次可以吃上好幾顆，真是太滿足了~

食材：再來米粉、地瓜粉、太白粉、冷冰、熱水、香菜、油蔥酥、豬絞肉、柴魚粉、胡椒粉、鹽、醬油膏、海山醬、味噌、糖、水

紅油炒手麵

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紅油抄手是四川著名的點心，酸甜香辣，風味絕佳，已成為四川代表的小吃，自己在家做，可以加入麵條，非常夠味帶勁，天熱來上一碗，真是胃口大開~

食材：五木細關東麵、餛飩皮、豬絞肉、蔥花、香油、柴魚粉、胡椒粉、醬油、花椒油、紅椒油、蒜泥、糖、香油、白醋

海鮮燴蘆荀

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海鮮燴食蔬，吃的到滿滿的營養和好料，只需加點沙茶炸醬調味一下，讓所有食材，更增添鮮美好滋味~

食材：蘆荀、草菇、紅甜椒、黃甜椒、蝦仁、中卷、太白粉水、蔥段、薑末、蒜末、沙茶炸醬、柴魚粉、塩

古早味肉粿

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好想念南部的肉粿，煎的微微焦香軟Q的口感，淋上自製醬汁，每一口都吃的到油蔥的香氣，真是太銷魂了~

食材：油蔥酥、香菜末、再來米粉、地瓜粉、冷水、熱水、日式醬油、味霖、蒜末、水、太白粉水

鐵板豆腐(沙茶炸醬)

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豆腐油煎一下，再以沙茶炸醬燒至入味，讓每一塊豆腐都吸飽滿滿的湯汁，光配白飯就多扒上一碗~

食材：板豆腐、蔥段、蒜末、奶油、沙茶炸醬、日式醬油、水

金沙蝦球醬拌麵

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每一顆蝦球沾上滿滿的金沙醬，加點蔥花一起拌入麵條，鹹香的好滋味，通通吸附在每一根麵條中，真是無敵美味~

食材：五木細關東麵、鹹蛋黃、蝦仁、蔥花、太白粉、柴魚粉、米酒、胡椒粉、塩