WMF-香煎鱸魚排佐鮮蝦青醬大麥沙拉
Winnie玩味煮義【涼夏輕食--香煎鱸魚排佐鮮蝦青醬大麥沙拉，用德國WMF來搞定！ 】 夏天到了，天氣好熱好熱啊！！除了煮飯會熱，連吃飯也熱到沒胃...
食材：鱸魚排、蝦仁、芝麻葉(或羅勒)、小薏仁(大麥仁)、松子、小番茄、帕瑪森起司粉、榛果、鹽、黑胡椒、特級初榨橄欖油
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節瓜乳酪鹹派
Winnie玩味煮義義大利食材常見的節瓜(zucchina), 又名夏南瓜, 含有大量的葉酸, 鉀跟維生素A, 在台灣市面上不容易買到, 這樣營養又好...
食材：低筋麵粉、無鹽奶油、鹽、水、節瓜、ricotta乳酪、帕瑪森起士磨粉、鹽、胡椒粉
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香料肉桂烤蘋果盅
Winnie玩味煮義這是一道簡單又美味的甜點, 要宴客時可在前一天烤好, 上桌前再加熱即可~
食材：小蘋果、無鹽奶油、肉桂卷、松子或開心果、糖、葡萄乾、白蘭地酒
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辣味番茄培根吸管麵Bucatini all'amatriciana
Winnie玩味煮義Barilla出的是9號吸管麵Bucatini，粗粗胖胖的身體，裡面是空心的，義大利文的buco是洞洞意思, 它始於羅馬所在的La...
食材：義大利麵bucatini、蕃茄泥、辣椒、pecorino乳酪或帕瑪森乳酪、黑胡椒、鹽、洋蔥、培根肉、白酒、特級橄欖油
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多利魚義大利麵餃佐小番茄鮮蝦sauce
Winnie玩味煮義這道魚麵餃來自義大利西北邊的Liguria利古利亞地區. 第一次在義大利吃到魚麵餃是在Muggia的一間Lido餐廳, 鱸魚麵餃搭...
食材：低筋麵粉、蛋、鹽、多利魚一片、大蒜、檸檬汁、Ricotta瑞可達乳酪、鹽、草蝦、大蒜、小番茄、魚蝦殼高湯、白酒、鹽
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油漬烤甜椒鯷魚開胃菜
Winnie玩味煮義炭烤甜椒去皮無疑是對討厭甜椒味道的人最有貢獻的一大料理做法了! 甜椒經過火烤後去皮, 整個大變身, 肉質變的厚實脆甜, 跟拿去炒去...
食材：紅椒、甜椒、義大利香芹、油漬鯷魚、鹽、胡椒
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【潘朵拉葡萄紅酒】紅酒燉梨派佐馬斯卡彭乳酪醬
Winnie玩味煮義好酒好食分享趣抽iPad mini : http://icook.tw/pandorla 潘朵拉微甜的口感，頗適合一般國人飲...
食材：西洋梨、香草莢或香草精、潘朵拉葡萄紅酒、糖、柳橙皮、覆盆子果醬、馬斯卡彭乳酪打發鮮奶油、低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、全蛋、鹽、冷水
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【潘朵拉頂級紅酒】綜合莓果乳酪千層酥皮
Winnie玩味煮義好酒好食分享趣抽iPad mini：https://icook.tw/pandorla 酥皮及乳酪口味的甜點最適合搭配葡萄酒，這...
食材：現成派皮、馬斯卡彭乳酪、鮮奶油、糖、冷凍綜合莓果、糖粉裝飾用、搭配潘朵拉頂級紅酒
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全麥核桃吐司 (酪乳使用)
Winnie玩味煮義嘗試了用自製瑞可達乳酪瀝下來的副產品--酪乳 (請詳https://icook.tw/recipes/44411?ref=brea...
食材：高筋麵粉、全麥麵粉、鹽、細砂糖、速融酵母、牛奶、酪乳或水、奶油、核桃
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瑞可達乳酪饀之酥皮小點
Winnie玩味煮義基於自製的瑞可達(Ricotta)乳酪 >> https://icook.tw/recipes/44411 , Win...
食材：市售酥皮、自製手工瑞可達乳酪、糖粉、蔓越莓乾或葡萄乾、蛋液塗刷用
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手工自製瑞可塔(Ricotta)乳酪
Winnie玩味煮義Ricotta乳酪是一種著名的義大利乳清乳酪, ri (再) cotta (煮過) , 它是因為製作其他總類的乳酪所剩下來的乳清再...
食材：全脂鮮奶、鮮奶油、鹽、檸檬汁
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佛卡夏Focaccia (免揉馬鈴薯麵團配方)
Winnie玩味煮義佛卡夏Focaccia, 來正名一下, 義大利文發音應該是佛卡恰才正確, 它在中部的托斯卡尼另有一個稱呼叫Schiacciata(...
食材：低筋麵粉、糖、速溶乾酵母、鹽、特級橄欖油、粗海鹽、水、馬鈴薯去皮
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在家自製澄清奶油做米蘭式炸小牛排
Winnie玩味煮義來自於米蘭的著名米蘭式炸小牛排Cotoletta al Milanese，原文cotolletta是指帶骨的肉，傳統使用還在餵奶的...
食材：帶骨小牛肉不吃牛者使用豬里肌排來做、蛋、麵包粉、鹽、黑胡椒、澄清奶油
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不輕易失敗的麵包麵團---蝦蛦蔥火腿可頌捲
Winnie玩味煮義Pane briosciato布里歐麵包的奶油甜麵團，可以發展出各式各樣的早餐或者點心類麵包，像可塗抺果醬的帕尼尼(Panini)...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、奶油（切小塊放置室溫）、蛋、溫牛奶、新鮮酵母、鹽、蛋液、蝦蛦蔥、奶油、熟火腿丁、鹽、黑胡椒
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鮭魚的愛情限時批--鮭魚蘑菇酥皮派
Winnie玩味煮義Winnie憑著以前做過類似這種酥皮包裹鮭魚料理的印象，思考了好久，包上的酥皮要如何呈現，做著交錯的線條...還是... 捏著捏...
食材：鮭魚、蘑菇、新鮮百里香、大蒜、鹽、黑胡椒、市售酥皮、蛋
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復活節蛋料理--希臘蛋沙拉
Winnie玩味煮義這道蛋料理，採用了希臘的Feta乳酪，它的質地跟傳統豆腐一樣有易碎的感覺，以羊奶製成，吃起來鹹鹹酸酸的，做成這道很適合夏天的沙拉.
食材：蛋、紅椒、Feta乳酪、油漬鯷魚、義大利平葉巴西利切碎、特級橄欖油、鹽、白胡椒粉
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自製義大利油漬番茄乾
Winnie玩味煮義在南義番茄夏末即結束時，會將它曬乾來保存，以便在冬季也能使用番茄來料理． 這種番茄乾濃縮了南義陽光的精華，光吃番茄乾就很美味，加上...
食材：市售番茄乾、白酒醋、月桂葉、大蒜、乾燥百里香、黑胡椒粒、特級橄欖油
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大蝦與櫛瓜燉飯 Risotto con gamberi e zucchine
Winnie玩味煮義這種燉飯將材料分開的餐廳煮法，讓食材不至於跟飯煮到熟爛，外形跟顏色都可以保持很美．
食材：Carnaroli米、大蝦、櫛瓜、紅蔥頭或洋蔥、蔬菜高湯、鹽
