充滿高雅茶香的下午茶。伯爵茶手指餅乾
Ching-Fan Lin前陣子收到 Teascovery 茶品網站的邀請，用受歡迎的茶品來做簡單的點心小食，第一個想到的就是之前常用到的手指餅乾（用在夏洛...
食材：蛋、白砂糖、低筋麵粉、伯爵茶茶包、糖粉
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自製消化餅乾 + 應用：免烤超軟起司蛋糕
Ching-Fan Lin有一樣水果，總是讓我殷殷期盼夏天的到來，就是一顆顆紅寶石般的櫻桃啊 ♥ 除了直接當水果吃，櫻桃做甜點也是美味，就做個清爽的免烤起...
食材：全麥細粉、低粉、泡打粉、小蘇打、細鹽、即食燕麥、紅糖、香草醬、無鹽奶油、鮮奶油、消化餅乾、無鹽奶油、蛋黃、砂糖、水、奶油起司、檸檬皮屑、檸檬汁、吉利丁、鮮奶油、櫻桃、砂糖、覆盆子果醬、檸檬汁
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十分輕鬆料理DIY。夏の旬味和風蔬菜燉飯
Ching-Fan Lin燉飯與焗飯相信是很多人的最愛，軟爛適中保留些微口感的米粒搭上濃郁的奶香醬汁和起司香氣，吃完身心靈都滿足。不過到了仲夏，焗飯與燉飯難...
食材：桂冠輕鬆生活野菇燻雞焗飯、大蘆筍、熟綠竹筍、紅蘿蔔、蔥花
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草莓季尾聲。香甜的鮮奶油草莓戚風蛋糕捲
Ching-Fan Lin一直以來，做蛋糕捲都是我的小小願望一... 因為很愛吃鮮奶油，總覺得包在鮮奶油裡的水果就是看起來比較好吃，光用想像的就彷彿能夠在舌...
食材：蛋黃、鹽、香草醬、植物油、牛奶、低筋麵粉、蛋白、細砂糖、鮮奶油、細砂糖、草莓
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蔬菜湯咖哩佐桂冠蛋餃花枝餃
Ching-Fan Lin要如何簡單快速地烹調出富含蔬菜的健康料理，應該是很多人苦惱的課題，太清淡又不好吃（吃完很想再來一份雞排XD），追求口味和口感又常常...
食材：桂冠蛋餃、桂冠花枝餃、馬鈴薯、南瓜、紅蘿蔔、蘆筍、四季豆、青花椰、高湯、咖哩粉、太白粉水、鹽
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復活節慶祝。小兔子成群結隊之胡蘿蔔戚風杯子蛋糕
Ching-Fan Lin這次的杯子蛋糕是從兔子形狀的巧克力模型發想的，因為沒有用色素，所以顏色都淺淺的，只靠繽紛的紙模和香堇菜增添色彩～ 想要吃起來...
食材：蛋黃、砂糖、胡蘿蔔絲、開水、砂糖、無糖優格、香草醬、低筋麵粉、蛋白、細鹽、砂糖、液狀鮮奶油、抹茶粉、糖粉、白巧克力兔子裝飾
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一切開就散發迷人果香。紮實但細緻的無花果磅蛋糕 ♪( ´▽｀)
Ching-Fan Lin想做出蛋糕體紮實、口感細緻入口即化，甜味要剛剛好襯托出無花果香甜口感的磅蛋糕有一陣子了，於是襯著這次的連假，趕緊研究起磅蛋糕的究竟...
食材：無鹽奶油、白砂糖、蛋（大）、香草醬、低筋麵粉、細鹽、全脂牛奶、大無花果乾
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濃郁卻清爽鮮美的番茄淡菜奶油濃湯
Ching-Fan Lin天氣冷，最幸福的就是來一碗熱湯～一般人可能常認為西式濃湯要花很多時間煮，其實只要用對材料也是可以很速成，像這道番茄奶油濃湯 cre...
食材：淡菜、大蒜、紅蔥頭、蔥白（可略）、番茄醬汁、魚高湯（可用水替代）、鮮奶油 50ml、鮮奶油、橄欖油、凱宴辣椒粉、鹽 、細香蔥、鮮奶油
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超豪華年節禮盒主角。干貝櫻花蝦 XO 醬自己做！
Ching-Fan Lin豪華的XO醬常常出現在年節禮盒當中，但是市售商品常常加了很多占空間的乾辣椒也很油很油，而且總是會讓人很擔心海鮮乾料工廠是否有處理得...
食材：乾干貝、大蝦米、櫻花蝦、金華火腿、紅蔥頭（切薄片）、蒜頭（切細丁）、米酒、壺底油膏、烈酒（如白蘭地）、辣油（只取油的部分，辣椒花椒渣不要） 、葡萄籽油（或其他優質蔬菜油）
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超可愛的薑餅人跟大家說『聖誕快樂！』
Ching-Fan Lin聖誕節到了，做一些可愛的薑餅人送給朋友，禮輕情意重，每個人都好喜歡呢！ 不過呢，這次沒有拍步驟圖 XD 因為我也是第一次做不知道...
食材：低筋麵粉、泡打粉、鹽、薑粉、肉桂粉、大荳蔻粉（可略）、楓糖漿、糖粉、檸檬汁、蛋白、無鹽奶油、紅糖、蛋、香草醬（香草精）
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鮮蝦大餛飩～晶瑩飽滿的幸福 ♥
Ching-Fan Lin好吃的鮮蝦餛飩不難找，和平東路上的阿婆乾麵大顆又飽滿，鼎泰豐鮮甜十足，杭州南路一帶也有不少店家餛飩還算飽滿可口，乾吃抄手或是喝湯吃...
食材：大餛飩皮 、瘦絞肉、排骨高湯、老酒、細薑末、白胡椒粉、鹽、淡色醬油、新鮮海蝦（去殼、泥腸，稍用幾滴米酒抓過）
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義式野菇燉飯 mushroom risotto
Ching-Fan Lin最近天氣又變得好冷 >< 雖然對於陽台種植的花草很好，但是從早到晚都覺得冷颼颼的真不好玩耶，於是決定做點熱呼呼的料裡來...
食材：米、菇類、乾牛肝蕈或雞油蕈、橄欖油、奶油、洋蔥、大蒜、肉豆蔻粉、海鹽、蔬菜高湯、帕瑪森起司、義大利芹（切碎）
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滑順綿密的重乳酪蛋糕～使用酸奶油大大加分！
Ching-Fan Lin因為重乳酪蛋糕非常地紮實，一做好了雖然可以冰個兩三天口感不會變壞（甚至會變好），但熱量實在是很驚人的高不宜多吃，而且吃完一塊，鮮少...
食材：無鹽奶油、奶油起司、酸奶油、砂糖、全蛋 一顆、蛋黃、香草精、液狀鮮奶油、消化餅乾orOreo
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辛香滑溜的咖哩烏龍麵
Ching-Fan Lin每次看日本料理節目，咖哩烏龍麵香Ｑ濃郁的樣子都讓我口水直流...夏天食慾不是太好時來上一碗感覺暑氣全消了耶！馬上來動手自己做做看，...
食材：咖哩粉、太白粉水、烏龍麵、高麗菜、紅蘿蔔片、洋蔥絲、蘆筍、蔥、魚板、竹輪、豬肉片、鹽、柴魚高湯
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最單純的美味～古早味滷肉飯
Ching-Fan Lin身處台灣這個可以買到美味無臭豬肉的地方（請買黑豬五花肉來做這個！）所以調味採用家裡長輩教的最單純的古早味，其他胡椒粉、五香粉等等香...
食材：豬五花／三層肉、紅蔥頭、米酒、醬油、冰糖、開水
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終於學會的家族年菜。香軟油嫩的筍干封肉
Ching-Fan Lin這一道菜，從爸爸的祖父那一代開始吃，也算元老級的台灣料理了，爺爺還健在時都是他掌廚絕不假他人之手，直到八十歲那年才不甘不願地交棒給...
食材：筍乾、五花肉、青蒜、醬油、壺底油膏、冰糖、鹽、陳年紹興、排骨高湯、開水、油（煎炸五花肉塊用）
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聖誕口味悄悄到來～薑味白巧克力榛果『布朗迪』blondie
Ching-Fan Lin沒有放黑巧克力或是可可粉的布朗尼，因為顏色的關係在美國都稱為 blondie『布朗迪』（金髮的 XDDD）。這種用白巧克力、焦糖、...
食材：無鹽奶油、二號砂糖白砂糖 80g、白砂糖、全蛋、香草莢（或香草精）、中筋麵粉、薑粉、肉荳蔻、細鹽、泡打粉、白巧克力、榛果
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迷人青蔥香～超簡單蔥油雞
Ching-Fan Lin在美國因為雞肉特便宜，Costco賣的單包裝雞腿更是平價好用，所以學會了自己去骨XD 在台灣的朋友就不用忙著去骨了直接買雞腿排就好...
食材：蔥絲、薑絲、紅蘿蔔絲可略、炒菜油、鹽、雞高湯、雞腿肉或帶皮雞胸肉、米酒/清酒
