烤椰棗年糕
Janna烤年糕據說是北美華人發明，因為家家戶戶都有大烤箱卻不一定有蒸籠，所以這食譜蠻受歡迎的。這種用烤的年糕只需將糯米粉，糖，牛奶，油，蛋...
食材：糯米粉、白砂糖、黑糖、椰棗、泡打粉、蛋、植物油、牛奶
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玉米粑粑-全素食
Janna觀看美食節目介紹雲南的玉米粑粑，看起來很質樸美味。做法不難，材料也很單純只要玉米及糖。年節大魚大肉，不妨來道無油健康的小點做收尾。...
食材：玉米、糖、玉米葉
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新加坡式蜜汁肉乾-年節零食Bak Kwa
Janna肉乾(bak kwa)在新加坡很受歡迎，是當地年節必備零嘴。新加坡式肉乾出售前會使用碳火炙烤一下，讓肉回軟並增添誘人的煙燻香氣，是...
食材：雞絞肉、醬油、蜂蜜、魚露、水、木碳、香菇素蠔油、油、初榨橄欖油或奶油、鹽、砂糖、蜂蜜、五香粉、肉桂粉、紅麴粉(增色用，可省)
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炸鷹嘴豆丸(五辛素食)-中東國民小吃
Janna中東街頭最常見的兩樣小吃除了沙威瑪外就是炸鷹嘴豆丸(Falafel)，是小吃界的兩大天王。雖是小吃但它含有優質蛋白質，胺基酸及維生...
食材：乾燥的鷹嘴豆、中型洋蔥、蒜頭、巴西利葉、香菜葉、去籽辣椒(可省)、鹽、黑胡椒粉、芫荽籽粉coriander、小蘇打粉、植物油
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自製野菜甜不辣
Janna雞胸肉質地與旗魚類似，但價格低廉，也可以省掉去魚骨的程序。 與蝦子一起打成有彈性的肉漿，再加入蔬菜炸成甜不辣。雖然沒有使用魚肉，但...
食材：雞胸絞肉、蝦仁、芹菜丁、鹽、洋蔥中型、植物油、蛋白(XL)、紅蘿蔔絲、糖、椰子油、地瓜粉、麵粉、薑泥、白胡椒粉
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豆豉青椒炒牛絞肉-10分鐘家常菜
Janna先將牛絞肉煎香再與豆豉青椒大火拌炒幾下就可上桌了。 使用牛絞肉省去醃肉的程序，也不怕起鍋時間太晚肉變柴。濕豆豉不用切碎不用泡。雖然...
食材：牛絞肉、青椒、中型洋蔥、濕豆豉、醬油、紅辣椒、糖、水
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10分鐘上菜-焗烤起士馬鈴薯
Janna小時候去溫蒂漢堡用餐，最常點它的焗烤起士馬鈴薯。現在吃不到了，其實在家做超簡單，技術含量是零。 傳統美式做法通常要放烤箱烤30至4...
食材：大型馬鈴薯(拳頭大小)、鹽、切達起士片、奶油起士、無糖鮮奶油、切達起士片、酸奶油或希臘式優格、煙燻牛肉片(可省)、青蔥碎(可省)
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自製純牛肉貢丸
Janna牛肉貢丸的製作技巧及原理參考了周老師的"不作怪貢丸"及"鮮魚甜不辣"。因為牛肉纖維較長且硬，所以多加了冰水及蛋白調整口感。本食譜使...
食材：牛絞肉、鹽、冰水、蛋白、糖、薑泥
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韓式辣燉雞-Dakdoritang
JannaDakdoritang辣味燉雞，使用韓式辣醬，加入洋蔥，紅蘿蔔，馬鈴薯一起燉煮，甜甜辣辣的味道很迷人喔！ 韓式辣椒醬可在超市買到...
食材：大雞腿 3根、馬鈴薯、韓國辣椒粉、紅蘿蔔、韓式辣醬、中型洋蔥、醬油、蒜泥、蒜泥、紅辣椒、薑泥、青蔥、糖、玉米糖漿或蜂蜜、麻油
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偷吃步自製油麵
Janna油麵在台灣很容易買到，但在國外，除非是華人多的城市，否則也不易取得。 某次因為想自製油麵，但手邊只有小蘇打粉。搜尋小蘇打粉可否替...
食材：義大利天使細麵、小蘇打粉、鹽、水
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韓式海鮮辣湯麵Jjamppong
Janna學校旁邊有一家韓國華僑開的中式自助餐，常見到韓籍教授在這家小吃店點海鮮辣湯麵。好奇之下也跟著點，味道確實不錯，又香又辣。後來才知道...
食材：麵條、蒜末、薑泥、洋蔥中型、青蔥、大白菜或高麗菜、去殼大蝦子、韓國辣椒粉、紅蘿蔔、花枝、高湯、植物油、貽貝或任何貝類、醬油、麻油、魚露、鹽
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自製韓國辣椒醬(韓式辣醬)고추장-速成法
Janna傳統方法製做韓國辣椒醬고추장(Gochujang)需等待黃豆粉，麥芽粉，糯米粉等等材料發酵，費時費力。 在家利用現成的麥芽糖，味噌...
食材：糯米粉、水、糯米粉、麥芽糖、水、砂糖、麥芽糖、味噌、糖、韓國細辣椒粉、味噌、韓國細辣椒粉
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印度甜點-牛奶糕milk burfi
Janna從印度友人學來的簡易甜點milk powder burfi-菱形牛奶糕。只需煉奶，奶油，奶粉就可做出印度甜點。 本食譜容量單位:...
食材：煉奶、奶油或ghee、奶粉、綜合堅果
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超濕潤美式巧克力蛋糕-免磅秤
Janna美國很多食品公司會在包裝盒印上產品的經典食譜。這款巧克力蛋糕是由Hershey's的可可粉盒子印製的巧克力蛋糕食譜調整而來。它已有...
食材：中筋麵粉、無糖可可粉、黑巧克力塊、糖、鮮奶油、中筋麵粉、無鋁泡打粉、糖(可省)、無糖可可粉、小蘇打粉、莓果(可省)、糖、鹽、無鋁泡打粉、大顆的蛋、小蘇打粉、植物油、鹽、牛奶、大顆蛋、白醋或檸檬汁、植物油、熱的黑咖啡、牛奶、香草精、醋或檸檬汁、熱咖啡、香草精
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煎豆渣蚵嗲-五辛素食
Janna南部蚵嗲的做法為用黃豆粉，再來米粉及麵粉調成粉漿，餡料為韭菜，高麗菜及蚵仔。在湯杓放麵糊，餡料，再淋上麵糊，下鍋油炸。 我把它簡...
食材：豆渣、低筋麵粉、再來米粉、韭菜丁、高麗菜絲、中型洋蔥、冰水、鹽、味精(可省)
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免烤巧克力脆餅蛋糕/懶人蛋糕
Janna查爾斯王子跟黛妃的家廚Carolyn Robb 出了一本食譜，透露巧克力脆餅蛋糕-Chocolate Biscuit Cake是威...
食材：消化餅、奶油、可可粉、煉乳、無糖可可粉
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高麗菜捲及櫛瓜填飯-中東家常菜
Janna秋冬是高麗菜盛產季節，價格便宜，又甜又脆，最適合拿來做高麗菜飯捲。 飯捲，填飯是東地中海沿岸很受歡迎的家常料理。葡萄葉，櫛瓜，高...
食材：高麗菜、櫛瓜、短米(篷來米)、蕃茄、洋蔥中型、高湯、乾薄荷碎葉或蒔蘿、橄欖油、巴西利葉、大蒜、黑胡椒、檸檬汁、薑黃粉、或蕃茄糊、肉桂粉、雞骨或牛羊骨、荳蔻粉、丁香粉、孜然粉、牛或羊絞肉、鹽、橄欖油
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檳城白咖哩麵
Janna檳城白咖哩麵曾被Ramen Rater評為泡麵第一名。湯底用了牛奶或椰奶，所以被稱為白咖哩。雖然名稱是白咖哩，可是蠻辣的喔！自己在...
食材：雞腿、去殼蝦子、油蔥酥、洋蔥、蒜頭、高湯、蝦醬、檸檬皮、韓國辣椒粉、鹽、沙薑粉、糖、香茅粉、魚露、薑泥、椰漿、豆芽、油麵、香菜、薄荷、水煮蛋
